Recettes de cuisine tendance rapides et faciles

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Rahma

Salut, moi c'est Rahma et j'adore cuisiner, et mon chéri aussi. C'est un passe-temps qui m'apaise et qui ravit mon entourage. Je teste des recettes et les partage ensuite avec vous. Mettez mon blog en favoris en appuyant sur Ctrl +D.

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Si vous êtes arrivé(e) là, c'est que l'une de mes recettes vous a convaincu que vous pouviez vous aussi cuisiner sans avoir un diplôme dans ce domaine ! Le but ici, c'est de s'amuser, la pression est mauvaise quand il s'agit de cuisiner. Il n'y a rien de compliqué dans mes recettes, il faut juste les respecter pour que cela fonctionne !

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Recette de mini-club sandwich pour plateau de mignardises salées :

Pour les mini club sandwich :

*450gr de farine
*160gr de lait tiède
*60gr d'eau tiède
*1 oeuf
*70gr de sucre
*1 CAC de sel
*1 CAC de curcuma
*7gr de levure boulangère sèche
*60gr de beurre
*3 grosses feuilles de salade batavia ou sucrine
*1 quart de concombre
*1 oeuf dur
*1 boite de thon au naturel
*Sel, poivre
*3 CAC de mayonnaise
*1 CAC de fromage frais
*1 CAC de jus de citron

Instructions :

1.Mettre la farine, l'eau tiède, le lait tiède, l'oeuf, le sucre, 1 CAC de sel, la curcuma, la levure boulangère sèche dans le bol du robot.
2.Pétrir à petite vitesse pendant 5 minutes.
3.Incorporer le beurre puis remettre à pétrir pendant 5 minutes à vitesse moyenne.
4.La pâte doit être élastique et se décoller des parois.
5.Filmer et couvrir d'un torchon. Laisser pousser pendant 1 heure dans un endroit chaud.
6.Mettre la pâte dans le moule graissé puis laisser reposer à nouveau 1 heure dans un endroit chaud.
7.Enfourner pendant 25 minutes à 180°C, chaleur tournante.
8.Pour la farce, dans un récipient, couper finement la salade, le concombre. Puis râper un oeuf dur. Rajouter une boite de thon émietté.
9.Saler, poivrer. Puis rajouter la mayonnaise, le fromage frais et le jus de citron.
10.Mélanger la farce pendant quelques minutes.
11.Découper le pain de mie en tranches. Tartiner une tranche avec la farce.
12.Superposer une deuxième tranche.
13.Couper les bords puis découper le club sandwich dans une diagonale, puis encore en 2 au milieu.

Comme d'habitude, la fiche recette imprimable et téléchargeable est disponible sur mon blog (avec instructions, astuces, références du matériel). La vidéo longue et détaillée est disponible sur ma chaîne y.o.u.t.u.b.e.

Laisser un j'aime, ça ne coûte rien et au contraire, ça a un effet positif sur ma petite personne 😉

#mignardises #mignardisessalees #plateautraiteur #formationtraiteur #plateausalé #plateaudemignardises #mignardisessalees #miniclubsandwich #clubsandwich #recettemignardises #formationmignardises #formationmignardises #recetteplateausalé #recetteplateautraiteur

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Recette de mini-club sandwich pour plateau de mignardises salées : Pour les mini club sandwich : *450gr de farine *160gr de lait tiède *60gr d'eau tiède *1 oeuf *70gr de sucre *1 CAC de sel *1 CAC de curcuma *7gr de levure boulangère sèche *60gr de beurre *3 grosses feuilles de salade batavia ou sucrine *1 quart de concombre *1 oeuf dur *1 boite de thon au naturel *Sel, poivre *3 CAC de mayonnaise *1 CAC de fromage frais *1 CAC de jus de citron Instructions : 1.Mettre la farine, l'eau tiède, le lait tiède, l'oeuf, le sucre, 1 CAC de sel, la curcuma, la levure boulangère sèche dans le bol du robot. 2.Pétrir à petite vitesse pendant 5 minutes. 3.Incorporer le beurre puis remettre à pétrir pendant 5 minutes à vitesse moyenne. 4.La pâte doit être élastique et se décoller des parois. 5.Filmer et couvrir d'un torchon. Laisser pousser pendant 1 heure dans un endroit chaud. 6.Mettre la pâte dans le moule graissé puis laisser reposer à nouveau 1 heure dans un endroit chaud. 7.Enfourner pendant 25 minutes à 180°C, chaleur tournante. 8.Pour la farce, dans un récipient, couper finement la salade, le concombre. Puis râper un oeuf dur. Rajouter une boite de thon émietté. 9.Saler, poivrer. Puis rajouter la mayonnaise, le fromage frais et le jus de citron. 10.Mélanger la farce pendant quelques minutes. 11.Découper le pain de mie en tranches. Tartiner une tranche avec la farce. 12.Superposer une deuxième tranche. 13.Couper les bords puis découper le club sandwich dans une diagonale, puis encore en 2 au milieu. Comme d'habitude, la fiche recette imprimable et téléchargeable est disponible sur mon blog (avec instructions, astuces, références du matériel). La vidéo longue et détaillée est disponible sur ma chaîne y.o.u.t.u.b.e. Laisser un j'aime, ça ne coûte rien et au contraire, ça a un effet positif sur ma petite personne 😉 #mignardises #mignardisessalees #plateautraiteur #formationtraiteur #plateausalé #plateaudemignardises #mignardisessalees #miniclubsandwich #clubsandwich #recettemignardises #formationmignardises #formationmignardises #recetteplateausalé #recetteplateautraiteur

5 jours ago

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1/12

Recette de couronne épinards chèvre

Ingrédients :

*1 pâte feuilletée
*350gr d'épinards hachés
*250gr de ricotta
*100gr de fromage de chèvre à tartiner
*1 jaune d'oeuf
*1 pincée de graines de sésame
*Sel, poivre

Instructions :
1.Préparer les épinards hachés : les verser dans un récipient et rajouter la ricotta
2.Assaisonner en salant et poivrant. Mélanger bien le tout.
3.Transférer le mélange dans une poche à douille.
4.Dérouler la pâte feuilletée et déposer le bol au centre.
5.A l'aidé d'une roulette dentelée, tracer des bandes tout autour du bol, comme des rayons de soleil.
6.Retirer le bol et pocher la préparation en cercle, au départ des bandes. Soyez généreux dans le pochage.
7.Puis rabattre les bandes dentelées sur la préparation pochée, par 3 : vous rabattez une bande, puis vous rabattez la bande qui était à gauche de la bande initiale vers la droite. Puis vous rabattez la bande qui était à la droite vers la gauche.
8.Répéter l'opération jusqu'à avoir utilisé toutes les bandes.
9.Pocher le reste de la préparation dans le creux du milieu.
10.Déposer des morceaux de fromage de chèvre sur le dessus de la préparation.
11.Badigeonner de jaune d'oeuf les parties apparentes de la pâte feuilletée.
12.Saupoudrer de graines de sésame.
13.Enfourner à 180°C pendant 35 minutes.

Comme d'habitude, la fiche recette imprimable et téléchargeable est disponible sur mon blog (avec instructions, astuces, références du matériel). La vidéo longue et détaillée est disponible sur ma chaîne y.o.u.t.u.b.e.

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Recette de couronne épinards chèvre Ingrédients : *1 pâte feuilletée *350gr d'épinards hachés *250gr de ricotta *100gr de fromage de chèvre à tartiner *1 jaune d'oeuf *1 pincée de graines de sésame *Sel, poivre Instructions : 1.Préparer les épinards hachés : les verser dans un récipient et rajouter la ricotta 2.Assaisonner en salant et poivrant. Mélanger bien le tout. 3.Transférer le mélange dans une poche à douille. 4.Dérouler la pâte feuilletée et déposer le bol au centre. 5.A l'aidé d'une roulette dentelée, tracer des bandes tout autour du bol, comme des rayons de soleil. 6.Retirer le bol et pocher la préparation en cercle, au départ des bandes. Soyez généreux dans le pochage. 7.Puis rabattre les bandes dentelées sur la préparation pochée, par 3 : vous rabattez une bande, puis vous rabattez la bande qui était à gauche de la bande initiale vers la droite. Puis vous rabattez la bande qui était à la droite vers la gauche. 8.Répéter l'opération jusqu'à avoir utilisé toutes les bandes. 9.Pocher le reste de la préparation dans le creux du milieu. 10.Déposer des morceaux de fromage de chèvre sur le dessus de la préparation. 11.Badigeonner de jaune d'oeuf les parties apparentes de la pâte feuilletée. 12.Saupoudrer de graines de sésame. 13.Enfourner à 180°C pendant 35 minutes. Comme d'habitude, la fiche recette imprimable et téléchargeable est disponible sur mon blog (avec instructions, astuces, références du matériel). La vidéo longue et détaillée est disponible sur ma chaîne y.o.u.t.u.b.e. Laisser un j'aime, ça ne coûte rien et au contraire, ça a un effet positif sur ma petite personne 😉 #repasfacile #repasfacileetrapide #couronnedechevre #couronneepinards #couronneepinardschevre #ideerepas #repasrapide #patefeuilletée #patebrisee #recetterapide #recettefacile #recettesimple #repasexpress

1 semaine ago

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2/12

Recette pâte de pistache maison

Ingrédients :

*120gr de pistaches décortiquées crues
*(optionnel)1 CAC d'huile neutre ou 1 CAC de jus de citron naturel

Instructions
1.Faire chauffer une casserole d'eau (attention il faut que l'eau soit très chaud mais pas bouillante).
2.Puis verser les pistaches dans l'eau chaude pendant au moins 30 secondes et au maximum 1 minute.
3.Sortir les pistaches de l'eau à l'aide d'une écumoire et les déposer dans un torchon.
4.Refermer le torchon et écraser les pistaches.
5.Les peaux vont se détacher des pistaches hyper facilement.
6.Mettre les pistaches dans un mixeur et mixer pendant plusieurs minutes.
7.Au bout de quelques minutes, les pistaches vont faire ressortir leur 'huile' et vous allez obtenir la pâte de pistache.

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#patedepistache #cremedepistache #recettepatedepistache #recettecremepistache #cremepistachelidl #patedepistachelidl #pateatartiner #recettepistache #recettegouter #recetterapide #recettesimple #recettefacile

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Recette pâte de pistache maison Ingrédients : *120gr de pistaches décortiquées crues *(optionnel)1 CAC d'huile neutre ou 1 CAC de jus de citron naturel Instructions 1.Faire chauffer une casserole d'eau (attention il faut que l'eau soit très chaud mais pas bouillante). 2.Puis verser les pistaches dans l'eau chaude pendant au moins 30 secondes et au maximum 1 minute. 3.Sortir les pistaches de l'eau à l'aide d'une écumoire et les déposer dans un torchon. 4.Refermer le torchon et écraser les pistaches. 5.Les peaux vont se détacher des pistaches hyper facilement. 6.Mettre les pistaches dans un mixeur et mixer pendant plusieurs minutes. 7.Au bout de quelques minutes, les pistaches vont faire ressortir leur 'huile' et vous allez obtenir la pâte de pistache. Comme d'habitude, la fiche recette imprimable et téléchargeable est disponible sur mon blog (avec instructions, astuces, références du matériel). La vidéo longue et détaillée est disponible sur ma chaîne y.o.u.t.u.b.e. Laisser un j'aime, ça ne coûte rien et au contraire, ça a un effet positif sur ma petite personne 😉 #patedepistache #cremedepistache #recettepatedepistache #recettecremepistache #cremepistachelidl #patedepistachelidl #pateatartiner #recettepistache #recettegouter #recetterapide #recettesimple #recettefacile

1 semaine ago

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3/12

Recette de mini roulés au speculoos 2ème partie :

Ingrédients 2eme partie :

*175gr de pâte à tartiner speculoos
*250gr de mascarpone
*8gr de sucre vanillé
*40gr de sucre glace
*8gr de maizena
*250ml de crème entière liquide 30% de matière grasse
*Cinq fraises pour la décoration et quelques biscuits speculoos

Instructions :

12.Pendant la réfrigération, dans le bol d'un batteur, verser le mascarpone, le sucre vanillé, le sucre glace, la maizena. Commencer à battre lentement puis incorporer au fur et à mesure la crème liquide entière. Augmenter la vitesse et laisser tourner jusqu'à ce que la crème soit épaisse.
13.Transférer la crème dans une poche à douille.
14.Ressortir les génoises du réfrigérateur. Etaler de la pâte à tartiner speculoos sur chaque moitié de génoise.
15.Puis pocher des traits de crème mascarpone sur la pâte à tartiner. Etaler à l'aide d'une spatule.
16.Découper chaque partie en 9 parties avec une roulette à pizza (cela fait des bandes de 4 cm !).
17.Puis enrouler chaque bande sur elle-même.
18.Rajouter une douille cannelée au bout de votre poche à douille et pocher en vague sur le dessus de chaque mini roulé.
19.Faire fondre 85gr de pâte à tartiner speculoos et la transférer dans une petite poche à douille.
20.Pocher des traits de pâte à tartiner speculoos.
21.Décorer avec des demi-fraises et des biscuits speculoos.

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Recette de mini roulés au speculoos 2ème partie : Ingrédients 2eme partie : *175gr de pâte à tartiner speculoos *250gr de mascarpone *8gr de sucre vanillé *40gr de sucre glace *8gr de maizena *250ml de crème entière liquide 30% de matière grasse *Cinq fraises pour la décoration et quelques biscuits speculoos Instructions : 12.Pendant la réfrigération, dans le bol d'un batteur, verser le mascarpone, le sucre vanillé, le sucre glace, la maizena. Commencer à battre lentement puis incorporer au fur et à mesure la crème liquide entière. Augmenter la vitesse et laisser tourner jusqu'à ce que la crème soit épaisse. 13.Transférer la crème dans une poche à douille. 14.Ressortir les génoises du réfrigérateur. Etaler de la pâte à tartiner speculoos sur chaque moitié de génoise. 15.Puis pocher des traits de crème mascarpone sur la pâte à tartiner. Etaler à l'aide d'une spatule. 16.Découper chaque partie en 9 parties avec une roulette à pizza (cela fait des bandes de 4 cm !). 17.Puis enrouler chaque bande sur elle-même. 18.Rajouter une douille cannelée au bout de votre poche à douille et pocher en vague sur le dessus de chaque mini roulé. 19.Faire fondre 85gr de pâte à tartiner speculoos et la transférer dans une petite poche à douille. 20.Pocher des traits de pâte à tartiner speculoos. 21.Décorer avec des demi-fraises et des biscuits speculoos. Comme d'habitude, la fiche recette imprimable et téléchargeable est disponible sur mon blog (avec instructions, astuces, références du matériel). La vidéo longue et détaillée est disponible sur ma chaîne y.o.u.t.u.b.e. Laisser un j'aime, ça ne coûte rien et au contraire, ça a un effet positif sur ma petite personne 😉 #dessert #dessertspeculoos #dessertrapide #dessertfacile #dessertsimple #miniroulés #dessertauxfraises #recettefacile #recetterapide #recettesimple #idéedessert #repasinvités #dessertinvités

2 semaines ago

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4/12

Recette de mini roulés au speculoos 1ère partie :

Ingrédients 1ere partie :

*5 oeufs
*75gr de farine
*35gr de maizena
*3gr de levure chimique
*100gr de sucre en poudre
*8gr de sucre vanillé
*Une pincée de sel

Instructions :
1.Dans un récipient, mélanger la farine, 35gr de maizena et la levure chimique.
2.Puis tamisez le mélange 2 fois pour une texture très aérée.
3.Cassez les oeufs dans un grand récipient, puis ajouter le sucre en poudre, 8gr de sucre vanillé et le sel.
4.Fouetter le mélange pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne jaune clair.
5.Tamiser le mélange de farine en 3 fois sur la pâte. Incorporer très doucement avec des mouvements en forme de "8" pour préserver la légèreté.
6.Verser la pâte obtenue sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson que vous aurez légèrement graissée.
7.Enfourner à 200°C pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que cela devienne doré.
8.Retirez la génoise du four et couvrir d'un torchon humide.
9.Déposer la génoise sur une grille de refroidissement puis retournez la plaque à pâtisserie. Retirer le papier sulfurisé.
10.Couper le gâteau en 2. Utiliser le torchon pour enrouler doucement les 2 moitiés.
11.Mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes. Cela aide la gâteau à conserver sa forme et empêche les fissures.

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Recette de mini roulés au speculoos 1ère partie : Ingrédients 1ere partie : *5 oeufs *75gr de farine *35gr de maizena *3gr de levure chimique *100gr de sucre en poudre *8gr de sucre vanillé *Une pincée de sel Instructions : 1.Dans un récipient, mélanger la farine, 35gr de maizena et la levure chimique. 2.Puis tamisez le mélange 2 fois pour une texture très aérée. 3.Cassez les oeufs dans un grand récipient, puis ajouter le sucre en poudre, 8gr de sucre vanillé et le sel. 4.Fouetter le mélange pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne jaune clair. 5.Tamiser le mélange de farine en 3 fois sur la pâte. Incorporer très doucement avec des mouvements en forme de "8" pour préserver la légèreté. 6.Verser la pâte obtenue sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson que vous aurez légèrement graissée. 7.Enfourner à 200°C pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que cela devienne doré. 8.Retirez la génoise du four et couvrir d'un torchon humide. 9.Déposer la génoise sur une grille de refroidissement puis retournez la plaque à pâtisserie. Retirer le papier sulfurisé. 10.Couper le gâteau en 2. Utiliser le torchon pour enrouler doucement les 2 moitiés. 11.Mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes. Cela aide la gâteau à conserver sa forme et empêche les fissures. Comme d'habitude, la fiche recette imprimable et téléchargeable est disponible sur mon blog (avec instructions, astuces, références du matériel). La vidéo longue et détaillée est disponible sur ma chaîne y.o.u.t.u.b.e. Laisser un j'aime, ça ne coûte rien et au contraire, ça a un effet positif sur ma petite personne 😉 #dessert #dessertspeculoos #dessertrapide #dessertfacile #dessertsimple #miniroulés #dessertauxfraises #recettefacile #recetterapide #recettesimple #idéedessert #repasinvités #dessertinvités

2 semaines ago

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5/12

Recette de cocktail virgin mojito (pas d'alcool)

Ingrédients
*Un citron vert
*Quelques feuilles de menthe
*1 CAS et demi de cassonade
*De l'eau gazeuse ou de la limonade
*Une rondelle de citron

Instructions
1.Déposer 4 quartiers de citron vert au fond du verre. Rajouter 8 feuilles de menthe et une CAS et demi de cassonade.
2.Presser le jus d'un demi-citron vert et le verser dans le verre.
3.Ecraser le tout avec un pilon à cocktail.
4.Verser 5 glaçons, 2 petits bouquets de menthe et une rondelle de citron.
5.Compléter en versant de l'eau gazeuse ou de la limonade jusqu'en haut du verre.
6.Décorer le verre en rajoutant une paille et une rondelle de citron vert.

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Recette de cocktail virgin mojito (pas d'alcool) Ingrédients *Un citron vert *Quelques feuilles de menthe *1 CAS et demi de cassonade *De l'eau gazeuse ou de la limonade *Une rondelle de citron Instructions 1.Déposer 4 quartiers de citron vert au fond du verre. Rajouter 8 feuilles de menthe et une CAS et demi de cassonade. 2.Presser le jus d'un demi-citron vert et le verser dans le verre. 3.Ecraser le tout avec un pilon à cocktail. 4.Verser 5 glaçons, 2 petits bouquets de menthe et une rondelle de citron. 5.Compléter en versant de l'eau gazeuse ou de la limonade jusqu'en haut du verre. 6.Décorer le verre en rajoutant une paille et une rondelle de citron vert. Comme d'habitude, la fiche recette imprimable et téléchargeable est disponible sur mon blog (avec instructions, astuces, références du matériel). La vidéo longue et détaillée est disponible sur ma chaîne y.o.u.t.u.b.e. Laisser un j'aime, ça ne coûte rien et au contraire, ça a un effet positif sur ma petite personne 😉 #cocktail #virginmojito #mojito #recettemojito #recettevirginmojito #recettemocktail #mocktail #cocktailsansalcool #cocktailhalal #recettesimple #recettecocktail #recettefacile #recetterapide #recettesimple

3 semaines ago

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6/12

Recette de bavarois aux fraises

Ingrédients :

Pour la génoise :
*1 oeuf
*40gr de farine
*30gr de sucre

Pour la mousse :
*300gr de fraises
*50gr de sucre
*20cl de crème liquide entière
*3 feuilles de gélatine de 2gr
*10 fraises de même calibre

Pour le coulis :
*120gr de fraises
*20gr de sucre
*10cl d'eau
*2 feuilles de gélatine de 2gr

*Quelques fraises pour la décoration

Instructions :
1.Fouetter l'oeuf avec le sucre pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume.
2.Ajouter la farine tamisée. Mélanger délicatement avec une maryse.
3.Verser la préparation dans un cercle de 16cm légèrement beurré ou huilé.
4.Enfourner pendant 15 minutes à 180°C. Laisser refroidir puis démouler.
5.Tremper 3 feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide.
6.Mixer 300gr de fraises avec 50gr de sucre.
7.Faire chauffer la préparation puis incorporer la gélatine essorée. Bien mélanger et laisser tiédir.
8.Monter la crème entière en chantilly. Puis incorporer la crème chantilly dans la purée de fraises, à l'aide d'une maryse. Réserver au frais.
9.Déposer un cercle de 18cm sur un plat de présentation. Chemiser le cercle de rhodoïd.
10.Placer la génoise au centre.
11.Déposer des demi-fraises entre le cercle et la génoise.
12.Verser la moitié de la mousse de fraises dans une poche à douille.
13.Pocher la mousse entre les fraises et la génoise. Puis verser la totalité de la mousse et lisser.
14.Réserver au réfrigérateur le temps de préparer le coulis.
15.Pour le coulis, placer les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide.
16.Dans une casserole, verser l'eau, le sucre, les fraises. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que les fruits compotent.
17.Mixer puis ajouter la gélatine et bien mélanger.
18.Laisser refroidir le coulis puis verser le coulis sur la mousse.
19.Placer au frais au moins 3 heures (une nuit c'est mieux !).
20.Retirer le cercle et le rhodoïd, puis décorer avec quelques fraises fraiches.

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Recette de bavarois aux fraises Ingrédients : Pour la génoise : *1 oeuf *40gr de farine *30gr de sucre Pour la mousse : *300gr de fraises *50gr de sucre *20cl de crème liquide entière *3 feuilles de gélatine de 2gr *10 fraises de même calibre Pour le coulis : *120gr de fraises *20gr de sucre *10cl d'eau *2 feuilles de gélatine de 2gr *Quelques fraises pour la décoration Instructions : 1.Fouetter l'oeuf avec le sucre pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume. 2.Ajouter la farine tamisée. Mélanger délicatement avec une maryse. 3.Verser la préparation dans un cercle de 16cm légèrement beurré ou huilé. 4.Enfourner pendant 15 minutes à 180°C. Laisser refroidir puis démouler. 5.Tremper 3 feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide. 6.Mixer 300gr de fraises avec 50gr de sucre. 7.Faire chauffer la préparation puis incorporer la gélatine essorée. Bien mélanger et laisser tiédir. 8.Monter la crème entière en chantilly. Puis incorporer la crème chantilly dans la purée de fraises, à l'aide d'une maryse. Réserver au frais. 9.Déposer un cercle de 18cm sur un plat de présentation. Chemiser le cercle de rhodoïd. 10.Placer la génoise au centre. 11.Déposer des demi-fraises entre le cercle et la génoise. 12.Verser la moitié de la mousse de fraises dans une poche à douille. 13.Pocher la mousse entre les fraises et la génoise. Puis verser la totalité de la mousse et lisser. 14.Réserver au réfrigérateur le temps de préparer le coulis. 15.Pour le coulis, placer les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide. 16.Dans une casserole, verser l'eau, le sucre, les fraises. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que les fruits compotent. 17.Mixer puis ajouter la gélatine et bien mélanger. 18.Laisser refroidir le coulis puis verser le coulis sur la mousse. 19.Placer au frais au moins 3 heures (une nuit c'est mieux !). 20.Retirer le cercle et le rhodoïd, puis décorer avec quelques fraises fraiches. #bavarois #bavaroisfraise #bavaroisauxfraises #bavaroisalafraise #recettebavarois #bavaroishalal #bavaroisgelatinehalal #recettehalal #desserthalal #patisserie #gateau #ideedessert #recettefacile #recetterapide #recettesimple

3 semaines ago

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7/12

Recette de macarons pour débutants + ganache vanille, 2ème partie

Ingrédients de la 2ème partie :

*75gr de chocolat blanc
*70gr de crème liquide
*1 pincée de poudre de vanille

Instructions :

1.Transférer dans une poche à douille, munie d'une douille ronde unie de 10mm maximum.
2.Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, pocher des cercles en vous aidant d'un gabarit que vous placez sous la feuille de cuisson.
3.Claquer la plaque de cercles plusieurs fois (maximum 5 à 6 fois), cela permet de faire remonter les bulles d'air et d'étaler les macarons.
4.Puis laisser crouter pendant 1 heure (cela veut dire laisser la plaque à l'air libre pendant 1 heure).
5.Enfourner pendant 16 minutes, chaleur statique, à 140°C.
6.Au bout de 16 minutes, sortir la plaque du four et enlever la feuille avec les coques et la poser sur un plan de travail pour qu'elles refroidissent.
7.Pour la ganache, découper le chocolat en petits morceaux. Dans une casserole, verser la crème et le poudre de vanille. Porter à ébullition puis une fois l'ébullition atteinte, verser sur le chocolat.
8.Laisser une minute ainsi puis mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Filmer et laisser au réfrigérateur pendant 4 heures.
9.Une fois les coques refroidies, elles doivent se détacher de la feuille de cuisson sans laisser de trace.
10.Associer les 2 par 2, choisissez les coques de même taille.
4 heures plus tard, monter la ganache au batteur pendant quelques minutes, transférer la ganache dans une poche à douille munie d'une douille unie.
11.Prendre une coque, côté lisse, pocher de la ganache au centre et superposer une autre coque. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des coques et de la ganache.
12.Laisser reposer au moins 24 heures au réfrigérateur (l'idéal est 48 heures !).

Comme d'habitude, la fiche recette imprimable et téléchargeable est disponible sur mon blog (avec instructions, astuces, références du matériel). La vidéo longue et détaillée est disponible sur ma chaîne y.o.u.t.u.b.e.

#macarons #macaronsfaciles #macaronspourdebutants #macaronner #lemacaronnage #fairedesmacarons #ganachevanille #ganachepourmacarons #ganachefacile #macaronsvanille

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Recette de macarons pour débutants + ganache vanille, 2ème partie Ingrédients de la 2ème partie : *75gr de chocolat blanc *70gr de crème liquide *1 pincée de poudre de vanille Instructions : 1.Transférer dans une poche à douille, munie d'une douille ronde unie de 10mm maximum. 2.Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, pocher des cercles en vous aidant d'un gabarit que vous placez sous la feuille de cuisson. 3.Claquer la plaque de cercles plusieurs fois (maximum 5 à 6 fois), cela permet de faire remonter les bulles d'air et d'étaler les macarons. 4.Puis laisser crouter pendant 1 heure (cela veut dire laisser la plaque à l'air libre pendant 1 heure). 5.Enfourner pendant 16 minutes, chaleur statique, à 140°C. 6.Au bout de 16 minutes, sortir la plaque du four et enlever la feuille avec les coques et la poser sur un plan de travail pour qu'elles refroidissent. 7.Pour la ganache, découper le chocolat en petits morceaux. Dans une casserole, verser la crème et le poudre de vanille. Porter à ébullition puis une fois l'ébullition atteinte, verser sur le chocolat. 8.Laisser une minute ainsi puis mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Filmer et laisser au réfrigérateur pendant 4 heures. 9.Une fois les coques refroidies, elles doivent se détacher de la feuille de cuisson sans laisser de trace. 10.Associer les 2 par 2, choisissez les coques de même taille. 4 heures plus tard, monter la ganache au batteur pendant quelques minutes, transférer la ganache dans une poche à douille munie d'une douille unie. 11.Prendre une coque, côté lisse, pocher de la ganache au centre et superposer une autre coque. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des coques et de la ganache. 12.Laisser reposer au moins 24 heures au réfrigérateur (l'idéal est 48 heures !). Comme d'habitude, la fiche recette imprimable et téléchargeable est disponible sur mon blog (avec instructions, astuces, références du matériel). La vidéo longue et détaillée est disponible sur ma chaîne y.o.u.t.u.b.e. #macarons #macaronsfaciles #macaronspourdebutants #macaronner #lemacaronnage #fairedesmacarons #ganachevanille #ganachepourmacarons #ganachefacile #macaronsvanille

4 semaines ago

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8/12

Recette de macarons pour débutants + ganache vanille, 1ère partie

Ingrédients de la 1ère partie :

*90gr de poudre d'amandes
*90gr de sucre glace
*80gr de blanc d'oeuf
*105gr de sucre en poudre

Instructions :
1.Monter les blancs d'oeuf en neige en incorporant le sucre en poudre en 3 fois. Quand les blancs commencent à mousser, incorporer un tiers de sucre en poudre
2.Lorsque cela commence à être blanc, incorpore le deuxième tiers de sucre en poudre et laisser battre pendant 3 à 5 minutes.
3.Puis incorporer le dernier tiers de sucre en poudre et laisser battre pendant 10 minutes.
4.Pendant ce temps, mixer pendant 30 secondes le sucre glace et la poudre d'amande.
5.Verser la poudre d'amandes et le sucre glace sur la meringue en tamisant.
6.Puis on passe à l'étape du macaronnage : mélanger le tout à l'aide d'une maryse.
Attention, n'y allez pas trop vite, il faut que votre pâte puisse former un ruban qui ne se coupe pas, il faut donc qu'elle ne soit ni trop liquide, ni trop épaisse (voir vidéo).
(suite dans la partie 2)

Comme d'habitude, la fiche recette imprimable et téléchargeable est disponible sur mon blog (avec instructions, astuces, références du matériel). La vidéo longue et détaillée est disponible sur ma chaîne y.o.u.t.u.b.e.

Laisser un j'aime, ça ne coûte rien et au contraire, ça a un effet positif sur ma petite personne 😉

#macarons #macaronsfaciles #macaronspourdebutants #macaronner #lemacaronnage #fairedesmacarons #ganachevanille #ganachepourmacarons #ganachefacile #macaronsvanille #patisseriefrancaise #patisserie #recettefacile

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Recette de macarons pour débutants + ganache vanille, 1ère partie Ingrédients de la 1ère partie : *90gr de poudre d'amandes *90gr de sucre glace *80gr de blanc d'oeuf *105gr de sucre en poudre Instructions : 1.Monter les blancs d'oeuf en neige en incorporant le sucre en poudre en 3 fois. Quand les blancs commencent à mousser, incorporer un tiers de sucre en poudre 2.Lorsque cela commence à être blanc, incorpore le deuxième tiers de sucre en poudre et laisser battre pendant 3 à 5 minutes. 3.Puis incorporer le dernier tiers de sucre en poudre et laisser battre pendant 10 minutes. 4.Pendant ce temps, mixer pendant 30 secondes le sucre glace et la poudre d'amande. 5.Verser la poudre d'amandes et le sucre glace sur la meringue en tamisant. 6.Puis on passe à l'étape du macaronnage : mélanger le tout à l'aide d'une maryse. Attention, n'y allez pas trop vite, il faut que votre pâte puisse former un ruban qui ne se coupe pas, il faut donc qu'elle ne soit ni trop liquide, ni trop épaisse (voir vidéo). (suite dans la partie 2) Comme d'habitude, la fiche recette imprimable et téléchargeable est disponible sur mon blog (avec instructions, astuces, références du matériel). La vidéo longue et détaillée est disponible sur ma chaîne y.o.u.t.u.b.e. Laisser un j'aime, ça ne coûte rien et au contraire, ça a un effet positif sur ma petite personne 😉 #macarons #macaronsfaciles #macaronspourdebutants #macaronner #lemacaronnage #fairedesmacarons #ganachevanille #ganachepourmacarons #ganachefacile #macaronsvanille #patisseriefrancaise #patisserie #recettefacile

4 semaines ago

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9/12

Recette de gâteau fraises speculoos (sans cuisson :)

*180gr de biscuits Speculoos (20 biscuits)
*200gr de philadelphia
*40gr de sucre en poudre
*8gr de sucre vanillé
*500ml de crème entière minimum 30% matière grasse
*50gr de fraises
*100gr de pâte à tartiner speculoos
*Une poignée d'amandes effilées

*8 fraises pour décorer sur le dessus

Instructions :
1.Dans un grand récipient, verser le philadelphia, le sucre en poudre, le sucre vanillé. Battre le tout puis ajouter au fur et à mesure la crème entière, tout en continuant à battre, jusqu'à obtenir une crème bien épaisse qui se tient.
2.Prendre un plateau et pocher des traits très fins de crème.
3.Prendre un biscuit speculoos entre vos mains, puis étaler une couche de crème dessus puis superposer un autre biscuit Speculoos.
4.Déposer les biscuits remplis debouts pour former une ranger (voir video). Répéter l'opération, jusqu'à épuisement des biscuits.
5.Trancher les fraises finement. Puis insérer 2 tranches de fraises entre 2 biscuits, faire ça jusqu'au bout des biscuits.
6.Couvrir le gâteau de crème, bien lisser.
7.Laisser au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (une nuit c'est encore mieux !).
8.Faire chauffer la pâte à tartiner Speculoos dans une petite casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle devienne liquide.
9.Disposer des amandes effilées sur les bords et sur les côtés.
10.Verser de la pâte Speculoos sur le dessus et garnir avec des morceaux de fraises fraiches.

Comme d'habitude, la fiche recette imprimable et téléchargeable est disponible sur mon blog (avec instructions, astuces, références du matériel). La vidéo longue et détaillée est disponible sur ma chaîne y.o.u.t.u.b.e.

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Recette de gâteau fraises speculoos (sans cuisson :) *180gr de biscuits Speculoos (20 biscuits) *200gr de philadelphia *40gr de sucre en poudre *8gr de sucre vanillé *500ml de crème entière minimum 30% matière grasse *50gr de fraises *100gr de pâte à tartiner speculoos *Une poignée d'amandes effilées *8 fraises pour décorer sur le dessus Instructions : 1.Dans un grand récipient, verser le philadelphia, le sucre en poudre, le sucre vanillé. Battre le tout puis ajouter au fur et à mesure la crème entière, tout en continuant à battre, jusqu'à obtenir une crème bien épaisse qui se tient. 2.Prendre un plateau et pocher des traits très fins de crème. 3.Prendre un biscuit speculoos entre vos mains, puis étaler une couche de crème dessus puis superposer un autre biscuit Speculoos. 4.Déposer les biscuits remplis debouts pour former une ranger (voir video). Répéter l'opération, jusqu'à épuisement des biscuits. 5.Trancher les fraises finement. Puis insérer 2 tranches de fraises entre 2 biscuits, faire ça jusqu'au bout des biscuits. 6.Couvrir le gâteau de crème, bien lisser. 7.Laisser au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (une nuit c'est encore mieux !). 8.Faire chauffer la pâte à tartiner Speculoos dans une petite casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. 9.Disposer des amandes effilées sur les bords et sur les côtés. 10.Verser de la pâte Speculoos sur le dessus et garnir avec des morceaux de fraises fraiches. Comme d'habitude, la fiche recette imprimable et téléchargeable est disponible sur mon blog (avec instructions, astuces, références du matériel). La vidéo longue et détaillée est disponible sur ma chaîne y.o.u.t.u.b.e. Laisser un j'aime, ça ne coûte rien et au contraire, ça a un effet positif sur ma petite personne 😉 #gateauauxfraises #recetteauxfraises #gateausanscuisson #gateaufraises #gateaualafraise #gateauspeculoos #gateauxauxspeculoos #biscoffrecipe #biscoffcake #recettesanscuisson #recettefacile #recetterapide #recettesimple #patisserie #dessertfacile #dessertsanscuisson

1 mois ago

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10/12

Recette des Maritozzi (brioches italiennes, comme à la boulangerie Ange)

Ingrédients (pour 8 brioches) :

*250gr de farine T45
*110gr de lait tiède
*25gr de sucre
*1 oeuf
*25gr de beurre
*4gr de levure boulangère sèche
*200ml de crème liquide entière 30% de matière grasse
*50gr de sucre glace
*150gr de mascarpone
*1 CAS d'arôme vanille
*1/2 CAC de sel
*1 jaune d'oeuf
*Du sucre glace pour la décoration.

Instructions :
1.Dans le bol du robot, verser la farine, la levure diluée dans de l'eau tiède, le sucre, le lait tiède, le sel, 1 oeuf et de l'arôme vanille (optionnel).
2.Pétrir pendant 5 minutes à vitesse lente.
3.Incorporer le beurre puis pétrir à nouveau pendant 5 minutes.
4.Couvrir d'un torchon et laisser reposer pendant 1h30 dans un endroit chaud.
5.Dégazer la pâte, puis la déposer sur un plan de travail fariné.
6.Découper en pâtons de 60 à 70gr. Former des boules.
7.Déposer chaque boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. 8.Recouvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1h.
9.Badigeonner de jaune d'oeuf chaque brioche avec un pinceau en silicone.
10.Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
11.Pendant la cuisson, préparer la crème au mascarpone en déposant dans le bol d'un batteur le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace.
12.Battre à vitesse lente puis lorsque la crème commence à épaissir, augmenter à vitesse moyenne. Laisser en marche jusqu'à ce que la crème soit compacte. 13.Transférer dans une poche à douille.
14.Laisser refroidir les brioches.
15.Couper au centre jusqu'à la base, sans séparer complètement la brioche en 2.
16.Pocher la crème dans le creux de la brioche, puis racler avec une spatule.
17.Saupoudrer de sucre glace.

Comme d'habitude, la fiche recette imprimable et téléchargeable est disponible sur mon blog (avec instructions, astuces, références du matériel). La vidéo longue et détaillée est disponible sur ma chaîne y.o.u.t.u.b.e.

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#maritozzi #brioches #brioche #briochesitaliennes #recettemaritozzi #repasdepaques #dessertdepaques #paques #careme #dessertcareme #repasdecareme #finducarem

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Recette des Maritozzi (brioches italiennes, comme à la boulangerie Ange) Ingrédients (pour 8 brioches) : *250gr de farine T45 *110gr de lait tiède *25gr de sucre *1 oeuf *25gr de beurre *4gr de levure boulangère sèche *200ml de crème liquide entière 30% de matière grasse *50gr de sucre glace *150gr de mascarpone *1 CAS d'arôme vanille *1/2 CAC de sel *1 jaune d'oeuf *Du sucre glace pour la décoration. Instructions : 1.Dans le bol du robot, verser la farine, la levure diluée dans de l'eau tiède, le sucre, le lait tiède, le sel, 1 oeuf et de l'arôme vanille (optionnel). 2.Pétrir pendant 5 minutes à vitesse lente. 3.Incorporer le beurre puis pétrir à nouveau pendant 5 minutes. 4.Couvrir d'un torchon et laisser reposer pendant 1h30 dans un endroit chaud. 5.Dégazer la pâte, puis la déposer sur un plan de travail fariné. 6.Découper en pâtons de 60 à 70gr. Former des boules. 7.Déposer chaque boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. 8.Recouvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1h. 9.Badigeonner de jaune d'oeuf chaque brioche avec un pinceau en silicone. 10.Enfourner pendant 20 minutes à 180°C. 11.Pendant la cuisson, préparer la crème au mascarpone en déposant dans le bol d'un batteur le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace. 12.Battre à vitesse lente puis lorsque la crème commence à épaissir, augmenter à vitesse moyenne. Laisser en marche jusqu'à ce que la crème soit compacte. 13.Transférer dans une poche à douille. 14.Laisser refroidir les brioches. 15.Couper au centre jusqu'à la base, sans séparer complètement la brioche en 2. 16.Pocher la crème dans le creux de la brioche, puis racler avec une spatule. 17.Saupoudrer de sucre glace. Comme d'habitude, la fiche recette imprimable et téléchargeable est disponible sur mon blog (avec instructions, astuces, références du matériel). La vidéo longue et détaillée est disponible sur ma chaîne y.o.u.t.u.b.e. Laisser un j'aime, ça ne coûte rien et au contraire, ça a un effet positif sur ma petite personne 😉 #maritozzi #brioches #brioche #briochesitaliennes #recettemaritozzi #repasdepaques #dessertdepaques #paques #careme #dessertcareme #repasdecareme #finducarem

1 mois ago

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11/12

Recette de wraps de courgettes (pour 6-7 pièces)

Ingrédients :
*2 courgettes
*Une dizaine de tranches de saumon fumé
*70gr de salade roquette
*2 avocats
*150gr de fromage blanc
*Sel, poivre
*1 demi-citron
*120gr de mozzarella râpée
*De l'huile d'olive
*1 CAS de ciboulette
*3 CAS de thym

Instructions :
1.Découper les courgettes en fines rondelles avec une mandoline.
2.Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, disposer 4 rangées de 5 rondelles de courgettes qui se superposent entre elles. Reproduire l'opération jusqu'à épuisement des rondelles de courgettes.
3.Assaisonner en rajoutant sel, poivre, thym. Verser un filet d'huile d'olive sur chaque tas.
4.Saupoudrer de mozzarella râpée sur les courgettes.
5.Enfourner à 180°C, chaleur tournante, pendant 20 à 25 minutes.
6.Sortir du four et laisser refroidir.
7.Dans un bol, verser le fromage blanc. Assaisonner avec 1 CAS de ciboulette, sel, poivre. Presser un demi-citron et rajouter un filet d'huile d'olive. Mélanger.
8.Retourner chaque wrap de mozzarella.
9.Sur une moitié du wrap, déposer une grosse poignée de salade, quelques lamelles d'avocat, 1 à 2 tranches de saumon fumé.
10.Sur le saumon fumé, déposer 2 CAS de la sauce précédemment préparée.
11.Refermer le wrap.

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Recette de wraps de courgettes (pour 6-7 pièces) Ingrédients : *2 courgettes *Une dizaine de tranches de saumon fumé *70gr de salade roquette *2 avocats *150gr de fromage blanc *Sel, poivre *1 demi-citron *120gr de mozzarella râpée *De l'huile d'olive *1 CAS de ciboulette *3 CAS de thym Instructions : 1.Découper les courgettes en fines rondelles avec une mandoline. 2.Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, disposer 4 rangées de 5 rondelles de courgettes qui se superposent entre elles. Reproduire l'opération jusqu'à épuisement des rondelles de courgettes. 3.Assaisonner en rajoutant sel, poivre, thym. Verser un filet d'huile d'olive sur chaque tas. 4.Saupoudrer de mozzarella râpée sur les courgettes. 5.Enfourner à 180°C, chaleur tournante, pendant 20 à 25 minutes. 6.Sortir du four et laisser refroidir. 7.Dans un bol, verser le fromage blanc. Assaisonner avec 1 CAS de ciboulette, sel, poivre. Presser un demi-citron et rajouter un filet d'huile d'olive. Mélanger. 8.Retourner chaque wrap de mozzarella. 9.Sur une moitié du wrap, déposer une grosse poignée de salade, quelques lamelles d'avocat, 1 à 2 tranches de saumon fumé. 10.Sur le saumon fumé, déposer 2 CAS de la sauce précédemment préparée. 11.Refermer le wrap. Comme d'habitude, la fiche recette imprimable et téléchargeable est disponible sur mon blog (avec instructions, astuces, références du matériel). La vidéo longue et détaillée est disponible sur ma chaîne y.o.u.t.u.b.e. Laisser un j'aime, ça ne coûte rien et au contraire, ça a un effet positif sur ma petite personne 😉 #recettesummerbody #recettehealthy #recettewraps #recettefacile #recettesimple #recetteété #recetterapide #repasrapide #ideerepas #repasfacile #repasetudiant #recettefacileetrapide #recettedewrap #recetteauxcourgettes #wrapsdecourgettes

1 mois ago

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