Roulé pommes de terre poulet curry fromage
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Le roulé de pommes de terre au poulet curry se fait avec 2 grosses pommes de terre en fines lamelles gratinées 30 minutes à 180 °C entre deux couches de mozzarella, garnies de 3 escalopes de poulet au curry et à la crème, de mimolette, fromage fondu, cheddar et emmental, puis roulées et remises 5 minutes au four. Pour 2 personnes.
Ce roulé de pommes de terre au poulet curry et fromage est un plat original et très gourmand : de fines lamelles de pommes de terre gratinées à la mozzarella forment une feuille souple, qu’on garnit de poulet au curry à la crème et de fromages, avant de l’enrouler. Pour 2 personnes, 20 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson.
Comment faire un roulé de pommes de terre ?
Coupez 2 grosses pommes de terre en lamelles très fines. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, parsemez de la mozzarella râpée, puis alignez les lamelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Salez, poivrez, recouvrez de mozzarella (50 g en tout) et enfournez 30 minutes à 180 °C. La mozzarella fond et lie les pommes de terre en une seule feuille. Une set de couteaux de cuisine bien aiguisé, ou une mandoline, aide à faire des lamelles régulières.
Comment préparer le poulet au curry ?
Coupez 3 escalopes de poulet en petits morceaux et faites-les cuire à la poêle, à feu moyen. Salez, poivrez, ajoutez 1 cuillère à café d’ail en poudre et 1 cuillère à café de curry. Quand le poulet commence à cuire, versez 10 cl de crème liquide entière et le persil, et laissez réduire la sauce.
Comment rouler sans que ça casse ?
Déposez 2 tranches de mimolette sur une extrémité de la feuille de pommes de terre, puis le poulet, 2 tranches de fromage fondu, le cheddar et l’emmental râpés. Enroulez le tout en vous aidant du papier cuisson, encore chaud : c’est là que la feuille est la plus souple. Remettez 5 minutes au four à 180 °C pour faire fondre le fromage.
Notre astuce : ajoutez une couche d’oignons caramélisés avec le poulet pour encore plus de saveur et un peu de douceur.
Avec quoi servir le roulé de pommes de terre ?
C’est un plat complet : une salade verte suffit pour l’accompagner. Coupé en tranches fines, il peut aussi se servir à l’apéritif. Il se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et se réchauffe au four pour retrouver son fondant.
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Ingrédients
Étapes
- Découper les pommes de terre en fines lamelles.
- Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, saupoudrer de la mozzarella râpée.
- Faire des lignes de lamelles de pommes de terre sur la mozzarella. Saler, poivrer et recouvrir à nouveau de mozzarella râpée.
- Enfourner pendant 30mn à 180°C.
- Découper les escalopes de poulet en petits morceaux. Les faire cuire dans une poêle à feu moyen. Saler, poivrer, rajouter l'ail en poudre et le curry.
- Quand la viande commence à cuire, rajouter la crème liquide et le persil et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce.
- Pour le montage, déposer les tranches de mimolette sur une extrémité des pommes de terre. Recouvrir avec les morceaux de poulet. Couvrir avec 2 tranches de fromage fondu. Parsemer du cheddar râpé et de l'emmental râpé.
- Enrouler le tout en vous aidant du papier cuisson. Enfourner pendant 5 minutes à 180°C.
Pour donner une touche supplémentaire de saveur et de texture à votre roulé de pommes de terre farci au poulet curry et fromage, essayez d'ajouter une couche de légumes caramélisés, comme des oignons ou des poivrons, entre le poulet et le fromage. Cela non seulement enrichit le goût mais ajoute également une douceur agréable qui se marie parfaitement avec les épices du curry et la richesse du fromage.
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La recette en vidéo
Vos questions
Comment faire un roulé de pommes de terre ?
Alignez de fines lamelles de pommes de terre entre deux couches de mozzarella râpée sur du papier cuisson et faites cuire 30 minutes à 180 °C, puis garnissez et roulez.
Comment rouler sans que la feuille casse ?
Roulez-la encore chaude, en vous aidant du papier cuisson.
Quelle garniture pour un roulé de pommes de terre ?
Poulet au curry à la crème, mimolette, fromage fondu, cheddar et emmental. On peut ajouter des oignons caramélisés.
Avec quoi servir le roulé de pommes de terre ?
Avec une salade verte. Coupé en fines tranches, il peut aussi se servir à l'apéritif.
Combien de temps se conserve ce roulé ?
2 jours au réfrigérateur, puis réchauffé au four.
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