New York Rolls
Par rahma · testée en famille · mise à jour le 
Bienvenue dans l’univers des saveurs et des textures où la gourmandise est reine ! Aujourd’hui, je vous partage une recette qui va éveiller vos papilles et apporter une touche d’originalité à votre table : les New York Rolls.
Imaginez une fusion entre la douceur d’une crème pâtissière maison, le fondant irrésistible du Nutella, et le croquant exquis du pralin, le tout enrobé dans une pâte à croissant légère et aérienne.
Cette recette, à la fois simple et sophistiquée, est l’incarnation parfaite du plaisir sucré, idéale pour les moments de convivialité ou pour s’offrir un petit-déjeuner de luxe.
Préparez-vous à éblouir vos invités et à vous régaler avec les New York Rolls, une recette qui promet de transporter vos sens directement dans les rues animées de New York, sans quitter le confort de votre cuisine.
Peut-on remplacer la pâte à croissant toute prête par un autre type de pâte ?
Oui, vous pouvez remplacer la pâte à croissant toute prête par une autre pâte selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main. Voici quelques alternatives possibles :
- Pâte feuilletée : Elle est une excellente alternative à la pâte à croissant et peut être utilisée pour obtenir des rolls croustillants et feuilletés. La pâte feuilletée est plus facile à trouver dans le commerce et ne nécessite pas le même processus de levée que la pâte à croissant.
- Pâte à brioche : Pour une version plus moelleuse et légèrement sucrée, la pâte à brioche est une option délicieuse. Elle donnera à vos rolls une texture douce et aérée, parfaite pour une version plus dessert.
- Pâte à pizza : Si vous recherchez une option plus dense et mâcheuse, la pâte à pizza peut être une alternative intéressante. Bien qu’elle soit traditionnellement utilisée pour des recettes salées, elle peut être adaptée pour des préparations sucrées en ajustant les garnitures.
- Pâte maison : Si vous avez le temps et l’envie de faire votre propre pâte, vous pouvez préparer une pâte à croissant ou une pâte feuilletée maison. Cela vous permettra de contrôler les ingrédients et d’ajuster la texture à votre goût.
- 🎂Ensemble à dessert - Le paquet contient 12 cercles à dessert et 12 couvercles, taille du cercle de service : diamètre 8 cm-hauteur 4 cm, le couvercle du cercle à gâteau avec poignée est facile à presser pendant le processus de cuisson pour obtenir une surface de gâteau plate.
Chaque type de pâte apportera une texture et une saveur différentes à vos New York Rolls. N’hésitez pas à expérimenter pour trouver la combinaison qui vous plaît le plus. Gardez à l’esprit que le temps de cuisson peut varier selon le type de pâte choisi, donc ajustez-le en conséquence.
Peut-on préparer ces rolls à l’avance et les congeler ?
Oui, vous pouvez tout à fait préparer ces New York Rolls à l’avance et les congeler. Cela peut être particulièrement pratique si vous souhaitez gagner du temps le jour où vous prévoyez de les servir ou si vous souhaitez en avoir toujours à portée de main pour satisfaire une envie soudaine de douceur. Voici comment procéder :
- Préparez et cuisez les rolls selon la recette.
- Laissez-les refroidir complètement après cuisson. Il est crucial de les laisser refroidir à température ambiante avant de les congeler pour éviter la condensation et la formation de cristaux de glace.
- Emballez-les individuellement dans du film plastique ou du papier aluminium pour les protéger de l’air et éviter qu’ils ne se dessèchent ou ne prennent des odeurs du congélateur.
- Placez les rolls emballés dans un sac de congélation hermétique ou un conteneur adapté au congélateur. Si vous utilisez un sac, essayez de retirer le plus d’air possible avant de le sceller.
- Étiquetez le conteneur ou le sac avec la date de congélation pour vous rappeler jusqu’à quand ils peuvent être consommés (idéalement dans un délai d’un mois pour une meilleure qualité).
- Sacs à douille jetables : 56 sacs à douille jetables, taille 41 x 24 cm, de qualité alimentaire et très durables. Idéal pour la préparation ou la décoration de gâteaux, tartes, chocolats, biscuits et autres pâtisseries.
Pour les consommer, sortez les New York Rolls du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les directement au four ou au micro-ondes.
Si vous optez pour le four, couvrez-les légèrement de papier aluminium pour éviter qu’ils ne se dessèchent. Réchauffer les rolls redonnera à la pâte sa texture croustillante et rendra la garniture à nouveau fondante.
Combien de temps peut-on conserver ces New York Rolls une fois cuits ?
Les New York Rolls, une fois cuits, se conservent au mieux lorsqu’ils sont gardés dans un contenant hermétique à température ambiante pour 1 à 2 jours.
Si vous souhaitez prolonger leur fraîcheur, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, où ils se garderont pendant environ 3 à 5 jours. Cependant, gardez à l’esprit que la réfrigération peut affecter la texture de la pâte, la rendant moins croustillante.
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Pour retrouver un peu de leur croustillant et de leur chaleur d’origine, vous pouvez les réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes avant de servir.
Si vous avez congelé les rolls, ils peuvent se conserver jusqu’à un mois. Assurez-vous de les décongeler correctement et de les réchauffer pour une expérience gustative optimale.
Ingrédients
Étapes
- Diviser en 3 parties chaque pate à croissant.
- Déposer chaque morceau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et entourer chaque morceau d'un petit cercle à patisserie graissé.
- Couvrir sur le dessus avec un plat à gratin.
- Enfourner pendant 20 minutes à 200°C
- Laisser complètement refroidir.
- Fourrer chaque roll avec une poche à douille de creme patissière munie d'une douille à choux.
- Pocher la moitié du côté de pate à tartiner, en zig zag. Cacher le trou de fourrage grace à ce pochage.
- Saupoudrer de pralin sur la partie chocolatée.
Pour donner une touche croustillante unique à vos New York Rolls, saupoudrez un peu de sucre perlé sur le dessus juste avant de les enfourner. Cela ajoutera une texture croquante agréable à chaque bouchée, contrastant parfaitement avec le moelleux de la pâte et le fondant de la garniture.
