Le Bunny Cake
Par rahma · testée en famille · mise à jour le En bref : le bunny cake est un gâteau de Pâques en forme de tête de lapin : deux disques de pâte sablée découpés au gabarit, garnis et recouverts d'une chantilly au mascarpone pochée à la douille, puis décorés d'œufs en chocolat et de framboises. Il se prépare en 30 minutes.
Cette tarte sablée à la crème Bunny Cake comporte des couches de sablés et de chantilly mascarpone et est garnie d’œufs de Pâques et de framboises. C’est la façon idéale de célébrer Pâques !
Ce n’est pas un secret que j’aime avoir une excuse pour faire de la pâtisserie à Pâques et cette tarte à la crème est la gourmandise parfaite à servir aux amis et à la famille pendant les vacances.
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En bref : le bunny cake est un gâteau de Pâques en forme de tête de lapin : deux disques de pâte sablée découpés au gabarit, garnis et recouverts d’une chantilly au mascarpone pochée à la douille, puis décorés d’œufs en chocolat et de framboises. Il se prépare en 30 minutes. Pour d’autres petites douceurs aux framboises, essayez nos mignardises framboise.
Qu’est-ce qu’une tarte à la crème ?
Vous avez probablement vu ces gâteaux à deux étages recouverts de fleurs et de fruits sur vos réseaux sociaux ces derniers temps et, honnêtement, je n’avais aucune idée de leur nom jusqu’à récemment. Officiellement, ils sont connus sous le nom de tartes à la crème, mais j’ai aussi entendu parler de gâteaux à la crème ou de gâteaux aux biscuits.
Une tarte à la crème est une variante du gâteau traditionnel – elle comporte deux couches de pâte à biscuits sablés et est remplie d’une ganache ou d’un glaçage au fromage frais. Ces desserts sont assez simples à réaliser et très amusants à décorer !
Les lettres (comme votre première initiale) et les chiffres (votre âge) sont les formes les plus populaires à découper dans la pâte et font de ce modèle de gâteau la recette parfaite pour célébrer. Comme Pâques approche à grands pas, j’ai pensé qu’une version de fête de cette tarte à la crème très tendance serait la façon idéale d’accueillir Pâques !
Le Bunny Cake, une histoire de tradition et de modernité
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Les origines du lapin à Pâques
Le lapin est un symbole fort lors de cette fête. En effet, dans de nombreuses cultures, il représente la fertilité et le renouveau. Associé à Pâques, il rappelle le retour du printemps et le renouveau de la nature.
Avec le temps, ce petit animal est devenu le complice du fameux œuf de Pâques, apportant chocolats et gourmandises aux enfants du monde entier.
Le Bunny Cake : une évolution gourmande
Si le lapin est traditionnellement représenté en chocolat, de nombreux pâtissiers et passionnés ont souhaité lui donner une autre forme, plus tendre, plus moelleuse : le gâteau. Ainsi est né le Bunny Cake, mariage parfait entre tradition et innovation.
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L’art de sublimer le Bunny Cake
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Un gâteau pour tous les goûts
Ce qui est magique avec le Bunny Cake, c’est qu’il s’adapte à toutes les envies. Vous êtes fan de chocolat ? Optez pour une base chocolatée. Vous préférez les saveurs fruitées ? Pourquoi ne pas tester une version framboise ou citron ?
La décoration, clé de la réussite
Le Bunny Cake, c’est avant tout un spectacle pour les yeux. Sa décoration est primordiale pour lui donner tout son charme. Utilisez du fondant pour sculpter des oreilles parfaites, des yeux malicieux ou encore une petite queue duveteuse.
N’hésitez pas à jouer avec les couleurs, à ajouter des petites fleurs ou des œufs miniatures pour un effet encore plus festif.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Cette tarte à la crème en forme de lapin de Pâques est ma recette préférée lorsque je cherche quelque chose à servir qui a un facteur de surprise. Le fait qu’elle soit facile à faire et absolument délicieuse est la cerise sur le gâteau !
- Les couches de biscuits sont faciles à faire – La pâte elle-même est comme un sablé, et est extrêmement facile et rapide à faire (si vous voulez la faire, moi je l’ai achetée toute prête). Il n’y avait pas besoin de beurre froid ou d’eau glacée comme certaines des recettes que j’ai trouvées, il suffisait littéralement de mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- C’est tellement amusant à décorer – Alors que les macarons, les fruits et les meringues semblent les plus populaires pour décorer ces tartes, j’ai voulu opter pour un thème plus proche de Pâques et du printemps. J’ai donc pris une sélection de framboises et d’œufs de Pâques en chocolat, et je les ai parsemés sur le glaçage.
- La chantilly est simple mais délicieuse – la mascarpone battue avec de la crème entière liquide et du sucre glace. Cela donne un glaçage épais mais pas trop sucré.
- Ne gaspillez pas la pâte sablée ! – J’ai découpé des petits biscuits en forme de lapin avec la pâte restante pour le goûter.
Cette tarte est meilleure le jour où elle a été cuite, et pour être honnête, elle ne se conservera probablement pas plus longtemps que ça ! Si vous vivez dans un climat chaud, le glaçage peut commencer à ramollir ou à fondre – remettez-le simplement au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de le servir.
Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique dans un endroit frais et consommez-les dans les 3 jours.
Ingrédients
Étapes
- Découper dans chaque pâte sablée une tête de lapin en utilisant un patron/gabarit
- Badigeonner une des 2 pâtes sablées de beurre fondu
- Enfourner pendant 10mn à 180°C
- Pendant ce temps, préparer votre chantilly mascarpone
- Détendre au batteur 300gr de mascarpone, puis ajouter 100gr de crème liquide tout en laissant le batteur en marche, puis ajouter 60gr de sucre glace en laissant le batteur en marche
- Patienter quelques minutes jusqu'à ce que le mélange se transforme en crème
- Mettre en suite la préparation dans une poche à douille
- Sur la pâte sablée qui n'a pas été beurrée, pocher la crème sur toute la pâte
- Recouvrir de la deuxième pâte sablée et pocher à nouveau le dessus
- Décorer avec des oeufs de Pâques et des framboises
Surveillez bien la cuisson dans le four !
Dernière mise à jour le 2026-10-23 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Comment découper la forme de lapin ?
Dessinez une tête de lapin sur une feuille de papier, découpez-la et servez-vous-en comme gabarit sur la pâte avec un couteau pointu.
Pourquoi beurrer une seule des deux pâtes ?
La pâte beurrée, placée sur le dessus, dore davantage et devient plus brillante à la cuisson.
Peut-on utiliser une pâte sablée maison ?
Oui, étalez-la sur 3 à 4 mm, découpez le lapin puis laissez-la reposer au frais avant cuisson.
Comment garder la chantilly mascarpone bien ferme ?
Utilisez une crème et un mascarpone bien froids et assemblez le gâteau juste avant de servir.
Quelles décorations utiliser à part les œufs de Pâques ?
Des fraises, des myrtilles, des fleurs en sucre ou des petits lapins en chocolat.
