Cadeaux gourmands faits maison en bocal : 12 idées faciles pour Noël

C’est le grand classique des cadeaux gourmands faits maison en bocal. Dans un bocal de 1 litre, versez en couches bien tassées : 200 g de farine mélangée à 1/2 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel, 100 g de sucre roux, 50 g de sucre blanc, 100 g de pépites de chocolat et 50 g de noix de pécan concassées.

Sur l’étiquette, notez : « Verser dans un saladier, ajouter 125 g de beurre fondu et 1 œuf. Former des boules, cuire 10 à 12 minutes à 180 °C. » On obtient environ 16 cookies. Le mélange se garde 2 mois au sec, à l’abri de la chaleur.

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Dans un bocal de 500 ml, superposez 60 g de cacao non sucré, 120 g de sucre en poudre et 100 g de pépites de chocolat noir. Ajoutez sur le dessus un petit sachet de mini guimauves, pour qu’elles ne prennent pas l’humidité du chocolat.

Sur l’étiquette : « Bien mélanger le bocal. Pour une tasse, 3 cuillères à soupe dans 25 cl de lait chaud, en fouettant. » Cela fait 6 à 8 tasses. Le mélange se conserve 2 mois au sec.

Faites griller 100 g de noisettes 10 minutes au four à 160 °C, frottez-les dans un torchon pour retirer la peau, puis mixez-les 5 à 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez 150 g de chocolat au lait et 50 g de chocolat noir fondus, 1 cuillère à soupe d’huile neutre et 1 pincée de sel. Mixez encore, puis versez dans un bocal de 250 ml.

Cette version sans lait ni crème se garde 2 semaines dans un placard frais, bocal bien fermé. Indiquez-le clairement sur l’étiquette, et signalez la présence de fruits à coque pour les allergies.

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Faites fondre 150 g de sucre à sec dans une casserole, sans remuer, jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Hors du feu, ajoutez 80 g de beurre demi-sel en morceaux, puis 20 cl de crème entière chaude, petit à petit, en fouettant. Remettez 2 minutes sur feu doux, puis versez dans un bocal de 300 ml.

Attention, le caramel est brûlant : c’est une recette pour les adultes, enfants à l’écart. Comme il contient de la crème et du beurre, il se garde au réfrigérateur, 2 semaines maximum. Notez-le sur l’étiquette.

Mélangez 250 g de flocons d’avoine, 80 g d’amandes, 50 g de noisettes, 1 cuillère à café de cannelle, 60 g de miel et 3 cuillères à soupe d’huile. Étalez sur une plaque et faites cuire 20 à 25 minutes à 160 °C, en remuant à mi-cuisson. Laissez refroidir complètement avant d’ajouter 50 g de cranberries séchées.

Remplissez un bocal de 1 litre seulement quand le granola est bien froid, sinon il devient mou. Il se garde 3 semaines, bocal fermé, au sec.

Prélevez le zeste de 2 oranges bio (sans la partie blanche) et faites-le sécher 1 heure au four à 80 °C. Il doit être bien sec et cassant. Mélangez-le à 250 g de sucre, avec 1 gousse de vanille fendue, dans un bocal de 500 ml.

C’est sans doute le plus simple des cadeaux gourmands faits maison en bocal. Laissez reposer une semaine avant d’offrir, pour que le sucre prenne le parfum. Il se garde plusieurs mois au sec.

Un cadeau gourmand salé, parfait pour ceux qui aiment cuisiner. Mélangez 200 g de gros sel ou de fleur de sel avec 2 cuillères à soupe d’herbes séchées (thym, romarin, origan) et le zeste séché d’un citron bio.

Utilisez uniquement des herbes bien sèches : l’humidité fait coller le sel. Dans un bocal de 250 ml bien fermé, il se garde plusieurs mois.

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Faites chauffer 10 cl de crème entière et versez-la sur 200 g de chocolat noir en morceaux. Attendez 1 minute, mélangez, ajoutez 20 g de beurre. Laissez prendre 2 heures au réfrigérateur, puis formez des boules et roulez-les dans le cacao. Vous obtenez environ 20 truffes.

Les truffes contiennent de la crème : elles se gardent au réfrigérateur, une semaine maximum. Notez « à garder au frais » sur l’étiquette.

Faites tremper 6 feuilles de gélatine (12 g) dans l’eau froide. Chauffez 250 g de sucre, 75 ml d’eau et 1 cuillère à soupe de miel jusqu’à 115 °C (un thermomètre est indispensable). Versez ce sirop en filet sur la gélatine essorée, en fouettant 8 à 10 minutes au batteur jusqu’à ce que le mélange soit blanc et épais.

Versez dans un moule huilé et poudré d’un mélange maïzena et sucre glace, laissez prendre au moins 4 heures, puis coupez en cubes et roulez-les dans ce même mélange. Elles se gardent 2 semaines dans un bocal fermé, au sec. Le sirop est très chaud : les enfants regardent de loin.

Parmi les cadeaux gourmands faits maison en bocal, les sablés de Noël empilés dans un grand bocal sont toujours un succès. Un bocal de 1 litre contient environ 20 sablés de taille moyenne.

Attendez que les biscuits soient complètement froids avant de les mettre en bocal. Ils se gardent 1 à 2 semaines dans le bocal bien fermé. Si vous les glacez, laissez sécher le glaçage toute une nuit.

Coupez 500 g de pommes en petits dés et le zeste et la chair de 2 oranges. Mettez le tout dans une casserole avec 350 g de sucre, 1 bâton de cannelle et 1 étoile de badiane. Faites cuire 30 à 40 minutes à feu moyen en remuant. Pour vérifier la cuisson, posez une goutte sur une assiette froide : elle doit se figer.

Retirez les épices, versez bouillant dans des pots stérilisés jusqu’à 1 cm du bord, fermez tout de suite. Les pots fermés se gardent quelques mois dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverts, au réfrigérateur et à finir sous 3 semaines.

Faites fondre doucement 150 g de chocolat noir. Sur du papier sulfurisé, formez des petits disques avec une cuillère et posez dessus amandes, noisettes, pistaches, raisins secs ou écorces d’orange confites. Laissez durcir à température ambiante. Cela fait environ 20 mendiants.

Empilez-les dans un bocal de 500 ml avec une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche. Ils se gardent 2 à 3 semaines dans un endroit frais et sec, mais pas au réfrigérateur, où le chocolat blanchit.