La courge butternut, aussi connue sous le nom de doubeurre, est un délice de l’automne que beaucoup apprécient pour sa chair douce et légèrement sucrée. Mais, avant de pouvoir la transformer en soupe onctueuse, en gratin gourmand ou en purée savoureuse, il faut passer par la case découpe.
Et soyons honnêtes, cela peut sembler un peu intimidant. Mais ne vous inquiétez pas, chers lecteurs, aujourd’hui je vous dévoile mes astuces pour découper une courge butternut comme un chef !
Choisissez le bon matériel pour découper une courge butternut
Un bon couteau : Tout d’abord, assurez-vous d’avoir un bon couteau de chef bien aiguisé. Un couteau tranchant rendra la tâche bien plus simple et sécuritaire.
Une planche à découper stable : Posez votre planche sur un torchon humide pour éviter qu’elle ne glisse sur le plan de travail. La sécurité avant tout !
Un économe : Si vous souhaitez peler votre courge (bien que ce ne soit pas toujours nécessaire), un économe robuste fera l’affaire.
Lisez aussi : Les meilleurs couteaux de cuisine Chef
- 100 % BAMBOU BIOLOGIQUE – Les planches à découper Deer & Oak sont fabriquées dans du bambou haut de gamme dont les performances approchent celles d’un billot de boucher de qualité, mais avec l’avantage d’être esthétique et léger
La préparation initiale pour découper une courge butternut
- Lavez la courge : Avant de commencer, lavez soigneusement la courge pour éliminer tout résidu de terre.
- Coupez les extrémités : Tranchez environ 1 cm à chaque extrémité de la courge. Cela vous donnera une base stable pour la suite.
- Planche à découper rectangulaire : cette planche à découper rectangulaire 20 x 30 cm est l’accessoire de cuisine idéal pour toutes vos préparations. Légumes, fromages, charcuterie, elle s’adapte à tous les plats
Découpez la courge en deux
- Matériaux de haute qualité : Epluche legume les lames sont fabriquées en acier sans carbone de haute qualité, qui est plus durable et résistant à la corrosion que l'acier inoxydable et a moins tendance à rouiller.
Placez la courge verticalement, en vous appuyant sur la base stable que vous venez de créer. En tenant fermement la courge, insérez votre couteau au sommet et découpez-la en deux dans le sens de la longueur. Une fois que votre couteau est bien engagé, vous pouvez exercer une pression vers le bas pour le faire glisser le long de la courge.
Retirez les graines
- LE CADEAU PARFAIT: Rendez la vie facile à vos proches avec l'éplucheur de haute qualité. Pour les légumes et les fruits. Ultra tranchante et économe.
Avec une cuillère, grattez doucement l’intérieur de chaque moitié pour enlever les graines et les filaments. Vous pouvez garder ces graines pour les torréfier et les manger plus tard ou pour planter votre propre courge l’année suivante !
Découpez la courge en morceaux
Si vous souhaitez la peler : À ce stade, si vous souhaitez peler la courge, utilisez votre économe. Il est plus facile de peler la courge lorsqu’elle est en morceaux qu’en un seul bloc.
Découpage :
- Posez une moitié de courge à plat sur la planche.
- Coupez-la en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Empilez quelques tranches et découpez-les en bâtonnets.
- Enfin, taillez les bâtonnets en cubes.
Répétez l’opération pour l’autre moitié.
- Lame ultra tranchante : la lame ultra tranchante est fabriquée en acier inoxydable allemand de haute qualité avec 16-18 % de chrome et 0,6 à 0,75 % de carbone. La lame est définitivement résistante à la rouille. Cela donne au couteau de chef une surface brillante et lisse, idéal pour couper la viande ou les fruits et légumes sans effort.
Quelques astuces supplémentaires pour découper une courge butternut
- Micro-onde d’une capacité de 20L. Revêtement intérieur Ready2Clean qui ne retient pas la saleté pour un nettoyage facile.
- Micro-ondes : Si vous trouvez la courge trop dure, vous pouvez la passer 2-3 minutes au micro-ondes pour la ramollir légèrement. Cela facilitera la découpe.
- Stockage : Si vous ne comptez pas utiliser toute votre courge immédiatement, sachez qu’elle se conserve très bien au réfrigérateur. Placez simplement les morceaux dans un contenant hermétique.
- Utilisation de la peau : Si vous choisissez de laisser la peau, sachez qu’elle devient plus tendre à la cuisson. En rôtissage, par exemple, elle peut ajouter une délicieuse texture croquante.
Les bienfaits et utilisations de la courge butternut
- COURGE BUTTERNUT - Cucurbita moschata. Proposé en sachet individuel de 10 graines.
Alors que nous avons déjà exploré comment découper efficacement la courge butternut, prenons un moment pour admirer les merveilles de ce légume d’automne. Vous pourriez être surpris de découvrir que non seulement elle est délicieuse, mais elle est aussi incroyablement bénéfique pour la santé.
Riche en nutriments : La courge butternut est une excellente source de fibres, de vitamines (en particulier A et C), de magnésium et de potassium. Elle possède également une faible teneur en calories, ce qui en fait un excellent ajout à un régime alimentaire sain.
Antioxydants abondants : Ce légume orangé est riche en antioxydants, qui peuvent aider à combattre les radicaux libres dans le corps. Consommer régulièrement des aliments riches en antioxydants peut aider à réduire le risque de maladies chroniques.
Polyvalence en cuisine : Au-delà de ses avantages pour la santé, la courge butternut est incroyablement polyvalente en cuisine. Sa saveur douce et noisette complète une variété de plats, des soupes crémeuses aux salades croquantes, en passant par les rôtis caramélisés. Sans oublier les tartes, muffins et autres délices sucrés que vous pouvez concocter avec ce légume !
Astuce de conservation : Si vous avez une grande quantité de courge butternut, sachez que vous pouvez la congeler. Après l’avoir découpée, blanchissez-la pendant quelques minutes, laissez-la refroidir, puis placez-la dans des sacs de congélation. Elle se conservera pendant plusieurs mois, vous permettant de profiter de sa douceur tout au long de l’année.
En résumé, la courge butternut est bien plus qu’un simple légume d’automne. C’est une bombe nutritionnelle, un allié pour votre santé et une étoile brillante dans la cuisine. La prochaine fois que vous vous retrouvez face à cette courge, souvenez-vous de tous les bienfaits qu’elle apporte à votre table et à votre bien-être.
Conclusion
Découper une courge butternut peut sembler un peu technique au premier abord, mais avec les bons outils et quelques astuces, c’est un jeu d’enfant ! Maintenant que vous êtes armés de ce savoir-faire, il ne vous reste plus qu’à vous lancer dans la réalisation de vos plats d’automne préférés.
Et si vous êtes plutôt visuel, j’ai ajouté ci-dessous une vidéo qui montre exactement comment procéder. Bon appétit et bonne cuisine !
Dernière mise à jour le 2025-03-24 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
