Hot chocolate bombs
Par rahma · testée en famille · mise à jour le 
Envie d’épater vos proches avec une boisson chaude originale et réconfortante ? Aujourd’hui, je vous partage une recette ultra simple et amusante : les hot chocolate bombs !
Ces petites sphères en chocolat cachent une surprise gourmande à l’intérieur : du cacao et des mini-chamallows. Il suffit de les plonger dans du lait chaud pour les voir fondre et libérer tout leur contenu… magique, non ?
Que ce soit pour un goûter en famille, une soirée cocooning ou même comme cadeau fait maison, cette recette fera l’unanimité. Pas besoin d’être un chef, juste un peu de chocolat, quelques ingrédients simples, et c’est parti !
Prêts à vous lancer ? Suivez-moi, je vous explique tout étape par étape !
Faut-il tempérer le chocolat ?
Tempérer le chocolat n’est pas obligatoire, mais c’est une bonne idée si vous voulez un résultat parfait !
Le tempérage permet d’obtenir un chocolat bien brillant, croquant et qui ne fond pas trop vite au toucher. Si vous préparez vos hot chocolate bombs pour les conserver plusieurs jours ou pour les offrir, tempérer le chocolat peut vraiment faire la différence.
Cependant, si vous voulez une version plus rapide et que l’aspect esthétique n’est pas votre priorité, vous pouvez simplement faire fondre le chocolat doucement (au bain-marie ou au micro-ondes) et l’utiliser directement. Le goût sera tout aussi délicieux !
Astuce : Si vous décidez de tempérer, investissez dans un thermomètre de cuisine pour respecter les bonnes températures :
- Chocolat noir : 31-32°C
- Chocolat au lait : 29-30°C
- Chocolat blanc : 28-29°C
Lisez aussi : Les meilleures chocolatières
- Contenu : 90g - des sprinkles super savoureux pour agrémenter gâteaux, tartes, biscuits, cakepops, cupcakes, muffins, glaces ... Aucune limite n'est imposée à ton imagination
Comment éviter que les coques ne fondent lors de la manipulation ?
Pour éviter que les coques ne fondent entre vos doigts, voici quelques astuces simples :
Travaillez dans une pièce fraîche. Si possible, gardez la température ambiante autour de 20°C pour éviter que le chocolat ne ramollisse trop vite.
Utilisez des gants. Les gants fins en latex ou en vinyle réduisent le transfert de chaleur de vos mains vers le chocolat.
Laissez les coques au frais avant manipulation. Placez-les quelques minutes au réfrigérateur ou au congélateur pour qu’elles soient bien fermes.
Manipulez avec des ustensiles. Si possible, utilisez une cuillère, une pince ou tout autre outil pour éviter le contact direct avec les doigts.
Tempérez le chocolat. Si vous avez tempéré le chocolat correctement, il résistera mieux à la chaleur et sera moins fragile.
Avec ces astuces, vos coques resteront parfaites jusqu’au moment de l’assemblage !
- 【Matériau de qualité alimentaire】 Moule demi sphere silicone fabriqué en matériau de qualité alimentaire et ne contient pas de BPA. Résistance aux hautes températures, haute flexibilité, sans odeur, non toxique et inoffensif. Il se démoule facilement grâce à son revêtement lisse et antiadhésif.
Comment faire sans moule en silicone ?
Si vous n’avez pas de moules en silicone, pas de panique ! Voici quelques alternatives pour réaliser vos chocolate bombs :
Utilisez des moules en plastique ou en métal : Si vous avez des moules à muffins ou des moules à chocolat en plastique ou en métal, vous pouvez les utiliser pour former vos demi-sphères. Assurez-vous de bien les tapisser de chocolat pour former une coque solide.
Fabriquez un moule maison : Vous pouvez aussi utiliser des bols ou des tasses en métal ou en verre pour créer des formes arrondies. Placez du film plastique à l’intérieur pour faciliter le démoulage et verser le chocolat.
Formes manuelles : Si vous n’avez pas de moule spécifique, vous pouvez faire fondre le chocolat, puis l’étaler directement sur du papier sulfurisé ou une plaque de cuisson pour le laisser durcir. Ensuite, découpez des cercles de chocolat et soudez-les ensemble. Ce ne sera pas aussi rond, mais cela peut fonctionner comme alternative.
Moules à glaçons : Les moules à glaçons en plastique souple peuvent aussi faire l’affaire, surtout s’ils sont légèrement plus petits. Vous pouvez ajuster la taille de vos bombes en fonction de ces moules.
Peu importe l’option choisie, assurez-vous que le chocolat ne touche pas trop le moule pour éviter qu’il ne colle.
Lisez aussi : Les meilleurs chocolats de couverture
Comment conserver les hot chocolate bombs ?
- Multiples utilisations: pour réchauffer ou faire fondre des plats ou aliments - Faire fondre le beurre, le chocolat etc - Idéal pour les fondues
Pour conserver vos chocolate bombs et les garder bien fraîches, voici quelques astuces :
Conservation à température ambiante : Si vous les consommez rapidement, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante (environ 20°C). Évitez de les exposer à la chaleur ou à la lumière directe, car cela pourrait les faire fondre ou altérer leur texture.
Conservation au réfrigérateur : Si vous prévoyez de les conserver plus longtemps (une semaine ou plus), vous pouvez les placer dans une boîte hermétique et les mettre au réfrigérateur. Le chocolat peut devenir un peu plus mat si vous les réfrigérez, mais elles resteront bien intactes.
Conservation au congélateur : Pour une conservation encore plus longue (jusqu’à un mois), vous pouvez également congeler vos chocolate bombs. Pour cela, placez-les dans une boîte hermétique ou un sac de congélation, en séparant chaque bombe avec du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne se collent entre elles. Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, laissez-les revenir à température ambiante avant de les plonger dans du lait chaud.
Avec ces méthodes, vos chocolate bombs resteront délicieuses et prêtes à l’emploi à tout moment !
Peut-on remplacer les mini-chamallows ?
Oui, vous pouvez facilement remplacer les mini-chamallows par d’autres garnitures pour varier les saveurs de vos chocolate bombs. Voici quelques idées :
Guimauves maison : Si vous voulez rester dans le même esprit, vous pouvez préparer des guimauves maison avec des ingrédients simples. Elles se fondront parfaitement dans le chocolat chaud.
Pépites de chocolat : Si vous préférez un goût plus chocolaté, remplacez les chamallows par des pépites de chocolat ou des morceaux de chocolat que vous aimez. Vous pouvez même mélanger différents types de chocolat (noir, au lait, blanc).
Caramel : Pour une touche sucrée et gourmande, vous pouvez ajouter un peu de caramel au beurre salé ou de la sauce caramel à l’intérieur de la bombe.
Noix et fruits secs : Pour une option un peu plus saine, vous pouvez remplir vos chocolate bombs avec des morceaux de noix (amandes, noisettes, noix de pécan) ou des fruits secs (raisins, cranberries).
Beurre de cacahuète ou pâte à tartiner : Pour une version ultra gourmande, remplacez les chamallows par du beurre de cacahuète ou de la pâte à tartiner. Cela ajoutera une texture crémeuse et un goût délicieux.
Épices : Pour des chocolate bombs un peu épicées, vous pouvez ajouter une petite pincée de cannelle, de gingembre en poudre ou de piment pour une explosion de saveurs.
Laissez libre cours à votre créativité et adaptez la garniture à vos goûts ou à l’occasion !
Ingrédients
Étapes
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Déposer du chocolat fondu dans chaque cavité du moule demi-sphères.
- A l'aide d'une cuillère, bien remonter le chocolat sur les bords.
- Mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que cela fige.
- Démouler les coques.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen puis arrêter le feu.
- Prendre une coque et faire très légèrement fondre la coque en la positionnant 2 secondes sur la poêle chaude.
- Déposer 5 grammes de cacao en poudre et 2gr de mini chamallows dans cette coque.
- Prendre une autre coque entre vos mains et la mettre elle aussi 2 secondes sur une poêle chaude.
- Superposer cette coque sur la première. Lisser les bords avec votre index.
- Mettre le reste de chocolat noir fondu dans une poche à douille ou un cornet et tracer des traits sur le dessus de chaque bombe.
- Saupoudrer immédiatement des vermicelles colorés, avant que les motifs ne figent.
- Vos hot chocolate bombs sont prêtes. Vous n'avez plus qu'à en verser une dans du lait très chaud pour apprécier votre chocolat chaud !
Pour un démoulage facile, placez vos moules en chocolat quelques minutes au congélateur. Les coques se détacheront sans effort !
