Planche apéro d’automne : 12 idées gourmandes pour recevoir
Par rahma · mise à jour le 
Pour un apéritif entre amis ou un dîner sans chichi le samedi soir, rien ne vaut une belle planche apéro d’automne. Généreuse, colorée et facile à préparer, elle met tout le monde d’accord et se grignote pendant des heures.
Voici 12 idées de planche apéro d’automne : fromages de saison, fruits d’automne, noix, légumes rôtis et petites douceurs, avec nos astuces de présentation pour une planche digne d’un magazine.
Composer une planche apéro d’automne en 4 étapes
Une planche apéro d’automne se compose toujours dans le même ordre : d’abord les gros éléments (fromages, petits bols), puis la charcuterie pliée, ensuite les fruits et légumes, et enfin on comble les vides avec les noix, les crackers et les herbes.
Comptez environ 100 g de fromage et 50 g de charcuterie par personne pour un apéritif, le double s’il remplace le repas.
- 1 : fromages et petits bols
- 2 : charcuterie pliée
- 3 : fruits et légumes
- 4 : noix, crackers et herbes dans les vides
1Les fromages de saison
La base d’une planche apéro d’automne : un trio de fromages de textures différentes. Un pâte dure (comté, tomme), un crémeux (brie, camembert) et un fort (bleu, roquefort).
Sortez-les du réfrigérateur une heure avant : ils révèlent tout leur goût.
2Les figues et le raisin
Les figues fraîches coupées en deux et les grappes de raisin sont les stars de l’automne. Elles apportent couleur et douceur à côté des fromages.
Coupez les grappes de raisin en petites portions : chacun se sert facilement.
3Le miel et les noix
Un petit pot de miel et un bol de noix : l’accord parfait avec les fromages forts. Un filet de miel sur le bleu, et c’est le succès assuré.
Torréfiez les noix quelques minutes à la poêle : elles sont encore plus parfumées.
4Les pommes et les poires en tranches
Des tranches de pomme et de poire en éventail, arrosées d’un peu de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas.
La poire avec le roquefort et la pomme avec le cheddar sont deux accords imbattables.
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5Les courges rôties
Pour une planche apéro d’automne originale, ajoutez des quartiers de courge rôtie au miel et au thym. Ils se mangent tièdes ou froids, avec les doigts.
Rôtissez-les 25 minutes à 200 °C avec un filet d’huile d’olive, du thym et un peu de miel.
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6La charcuterie pliée en roses
Pliez les tranches de charcuterie en vagues ou roulez-les en roses : la planche paraît tout de suite plus soignée et plus généreuse.
Pour une rose, enroulez une tranche de jambon cru autour de votre doigt, puis posez-la.
7Le pain aux noix et les crackers
Variez les supports : pain aux noix ou aux figues, gressins, crackers aux graines. Les textures croustillantes équilibrent les fromages crémeux.
Tranchez le pain au dernier moment pour qu’il ne sèche pas.
8Les petits bols de confits et tartinades
Ajoutez deux ou trois petits bols : confit de figue, chutney de pomme, tapenade ou houmous de butternut. Ils donnent du relief à la planche.
Posez les bols en premier, puis disposez tout le reste autour.
9Les châtaignes et les champignons
Pour une note très automnale, des châtaignes grillées dans un cornet en papier et un bol de champignons marinés.
Les châtaignes sous vide déjà cuites font très bien l’affaire.
10Les herbes et la déco de la planche
Pour la présentation de votre planche apéro d’automne, glissez des branches de romarin et de thym et posez quelques feuilles de vigne ou de petites courges autour de la planche.
Les herbes fraîches parfument et comblent joliment les derniers vides.
11La version sucrée pour le dessert
Prolongez la soirée avec une planche sucrée : carrés de gâteau aux pommes, chocolat noir, figues séchées, noix caramélisées et poires.
Les enfants adorent composer leur propre petite assiette.
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12La boisson chaude qui accompagne
Pour accompagner, un jus de pomme chaud à la cannelle avec quelques tranches d’orange : parfait pour les enfants comme pour les adultes, sans alcool.
Faites-le chauffer doucement avec un bâton de cannelle et deux clous de girofle, sans faire bouillir.
Nos astuces pour une planche apéro d’automne réussie
Pour une planche apéro d’automne généreuse et sans stress :
- Choisissez une grande planche en bois ou un plateau.
- Suivez l’ordre : fromages, charcuterie, fruits, noix.
- Comptez 100 g de fromage et 50 g de charcuterie par personne.
- Sortez les fromages une heure avant.
- Comblez tous les vides : une planche pleine paraît plus généreuse.
Mon astuce : préparez tout dans des boîtes la veille, puis montez la planche juste avant l’arrivée des invités : 15 minutes suffisent.
Vos questions sur la planche apéro d’automne
Que mettre sur une planche apéro d’automne ?
Trois fromages, de la charcuterie, des figues, du raisin, des pommes, des noix, du miel, du pain aux noix et des crackers.
Quelle quantité prévoir par personne ?
Environ 100 g de fromage et 50 g de charcuterie par personne pour un apéritif, le double si la planche remplace le repas.
Peut-on préparer une planche apéro à l’avance ?
Oui, préparez les ingrédients la veille et montez la planche au dernier moment pour que tout reste frais.
Quels fruits de saison en automne ?
Raisins, figues, pommes, poires, coings et châtaignes. La page Automne sur Wikipédia présente la saison.
Avec ces idées de planche apéro d’automne, vous recevrez sans stress et régalerez tout le monde. Enregistrez cet article sur Pinterest pour le retrouver avant votre prochain apéro !
