Le burger Mc Chicken Mc Donald’s
Par rahma · testée en famille · mise à jour le McChicken maison pour 4 burgers : 600 g d'escalopes de poulet mixées et façonnées en steaks, panées (farine, œuf, chapelure à l'ail et au paprika), cuites 3 min par face, avec sauce mayonnaise, crème, citron, échalote et ail, et salade sucrine.
Le McChicken est un classique de McDonald’s : un filet de poulet pané croustillant, de la salade et une sauce crémeuse dans un pain moelleux. Voici notre recette du McChicken maison pour 4 burgers : du poulet mixé et façonné en steaks comme l’original, une panure à l’ail et au paprika, et une sauce maison à la mayonnaise et à l’échalote. 20 minutes de préparation, 6 minutes de cuisson.
Comment faire la sauce du McChicken ?
Dans un bol, mélangez 4 cuillères à café de mayonnaise, 2 cuillères à café de crème fraîche, un peu de jus de citron, 1 cuillère à café d’échalote et 1 cuillère à café d’ail en poudre, puis salez et poivrez. C’est cette sauce crémeuse et légèrement relevée qui donne tout son goût au burger.
Comment faire le poulet pané du McChicken ?
Coupez 600 g d’escalopes de poulet en morceaux et mixez-les, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre et du paprika. Formez des boules, passez-les dans 50 g de farine et aplatissez-les en steaks de la taille de vos pains. C’est ce qui donne la texture si particulière du McChicken.
Trempez chaque steak dans 2 œufs battus, puis dans 70 g de chapelure mélangée à 1 cuillère à café d’ail en poudre et 1 cuillère à café de paprika. Faites cuire dans une poêle avec un fond d’huile d’olive, 3 minutes de chaque côté. Notre astuce : une cuillère à café de fécule de maïs dans la panure la rend encore plus croustillante. La chapelure panko fonctionne aussi très bien.
Comment monter le McChicken maison ?
Toastez les 4 pains burger dans la poêle et coupez une salade sucrine en petits morceaux. Tartinez chaque pain de sauce, posez le poulet pané sur le pain du bas, ajoutez beaucoup de salade, encore une cuillère de sauce, et refermez. Servez avec des frites, comme au McDo.
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Ingrédients
Étapes
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème fraiche, le jus de citron, l'échalote, 1 CAC d'ail en poudre, en salant et poivrant selon votre goût.
- Découper les escalopes de poulet en morceaux et les mixer. Une fois mixée, mettre les escalopes dans un saladier, en rajoutant sel, poivre, 1 CAC d'ail en poudre et 1 CAC de paprika. Bien mélanger le tout.
- Former des boules d'escalopes de poulet, les mettre dans la farine et confectionner des steaks de la forme et taille des pains burger.
- Dans une assiette, battre 2 oeufs et dans une autre assiette, mélanger la chapelure avec 1 CAC d'ail en poudre et 1 CAC de paprika.
- Tremper chaque escalope dans les oeufs battus, des 2 côtés, puis dans la chapelure. Chauffer ensuite dans une poêle avec un fond d'huile d'olive pendant 3 minutes de chaque côté.
- Toaster les pains burger dans la poêle. Découper en petits morceaux la salade sucrine.
- Pour le montage, tartiner de sauce chaque pain. Déposer le filet de poulet pané sur le pain inférieur puis superposer beaucoup de salade. Rajouter encore une cuillère à café de sauce sur la salade et fermer avec le pain supérieur.
Pour une panure encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs à votre mélange de panure. Cela garantira un extérieur parfaitement doré qui reste croquant plus longtemps, même après avoir ajouté la sauce !
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Comment faire un McChicken maison ?
Mixez le poulet, façonnez des steaks, panez-les, faites-les dorer 3 minutes par face et montez-les avec salade et sauce dans un pain toasté.
Quelle est la sauce du McChicken ?
Mayonnaise, crème fraîche, jus de citron, échalote et ail en poudre, salée et poivrée.
Pourquoi mixer le poulet ?
Pour obtenir des steaks réguliers et la texture du McChicken original.
Comment avoir une panure croustillante ?
Ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs à la chapelure.
Combien de temps cuire le poulet pané ?
3 minutes de chaque côté dans une poêle avec un fond d'huile.
