Lasagnes épinards chèvre
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Lasagnes aux épinards et au fromage de chèvre, avec béchamel et fromage râpé, saumon fumé en option. 4 parts, 30 min de préparation et 35 min de cuisson.
Ces lasagnes épinards chèvre sont fondantes et très faciles à monter : des couches de feuilles de lasagnes, un mélange épinards et fromage de chèvre, de la béchamel et du fromage râpé sur le dessus. Vous pouvez ajouter un peu de saumon fumé si vous le souhaitez. Comptez 30 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson pour 4 personnes.
Les ingrédients des lasagnes épinards chèvre
Pour 4 personnes : 400 g d’épinards, 200 g de fromage de chèvre, 50 cl de sauce béchamel, 60 g de fromage râpé, un peu de poivre et 12 à 16 feuilles de lasagnes. En option : 3 tranches de saumon fumé et une demi-bûche de chèvre en plus.
Les étapes de la recette
Dans un récipient, mélangez le fromage de chèvre avec les épinards chauds ou tièdes, bien égouttés. Salez et poivrez. Étalez un peu de béchamel au fond d’un plat à gratin, puis couvrez de feuilles de lasagnes. Ajoutez une couche du mélange épinards chèvre et, si vous le souhaitez, quelques morceaux de saumon fumé. Recommencez ces couches.
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Terminez par des feuilles de lasagnes et le reste de béchamel, puis saupoudrez de fromage râpé. Couvrez d’une feuille d’aluminium et faites cuire 35 minutes à 180 °C. Retirez l’aluminium 10 minutes avant la fin pour faire gratiner.
Nos astuces
Égouttez très bien les épinards : sinon, l’eau rend les lasagnes trop liquides. La feuille d’aluminium garde le plat moelleux pendant la cuisson, et on l’enlève à la fin pour dorer le dessus. Enfin, laissez reposer les lasagnes 10 à 15 minutes hors du four avant de les couper : elles se tiennent mieux et se servent plus facilement.
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Comment réchauffer les lasagnes
Pour qu’elles ne sèchent pas, réchauffez-les au four, couvertes d’une feuille d’aluminium, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes au centre.
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Ingrédients
Étapes
- Dans un récipient, mélanger le fromage de chèvre et les épinards chauds ou tièdes préalablement égouttés. Saler et poivrer selon votre préférence.
- Tapisser le fond d'un plat à gratin de sauce béchamel.
- Déposer des feuilles de lasagnes de façon à couvrir le fond du plat.
- Couvrir avec une couche du mélange épinards chèvre.
- Déposer quelques morceaux de saumon fumé.
- Réitérer les étapes 2 à 5.
- Terminer par une couche de feuilles de lasagnes, puis couvrir avec le reste de la sauce béchamel.
- Saupoudrer de gruyère râpé.
- Couvrir avec une feuille d'aluminium. Enfourner pendant 35 minutes à 180°C.
- Enlever le papier aluminium 10 minutes avant la fin de cuisson.
Pour des lasagnes encore plus fondantes, laissez-les reposer 10 à 15 minutes hors du four avant de les couper. Elles se tiendront mieux et seront plus faciles à servir !
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La recette en vidéo
Vos questions
Faut-il égoutter les épinards ?
Oui, c'est essentiel. Sinon, l'eau des épinards rend les lasagnes trop liquides.
Pourquoi couvrir les lasagnes d'aluminium ?
Cela garde le plat moelleux pendant la cuisson. On retire l'aluminium 10 minutes avant la fin pour faire gratiner.
Peut-on ajouter du saumon fumé ?
Oui, c'est en option : quelques morceaux entre les couches suffisent.
Comment réchauffer les lasagnes sans qu'elles sèchent ?
Au four, couvertes d'une feuille d'aluminium, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes au centre.
Comment avoir des parts qui se tiennent bien ?
Laissez reposer les lasagnes 10 à 15 minutes hors du four avant de les couper.
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