Carrot cake Starbucks
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Le carrot cake façon Starbucks se fait avec 3 carottes mixées, 2 œufs, 100 ml d'huile, 100 g de cassonade, 210 g de farine, levure et cannelle, cuit 40 minutes à 160 °C dans un moule à cake de 25 cm. Une fois froid, on le couvre d'un glaçage de 150 g de Philadelphia et 100 g de sucre glace. Pour 8 parts.
Ce carrot cake façon Starbucks est un cake moelleux aux carottes et à la cannelle, recouvert d’un glaçage au Philadelphia et au sucre glace. Comme celui qu’on achète avec son café, mais fait maison : 15 minutes de préparation, 40 minutes de cuisson, pour 8 parts.
Le gâteau aux carottes est un grand classique des pays anglo-saxons, et l’un des incontournables des vitrines des coffee shops. Notre version reprend ce qu’on aime chez Starbucks : un gâteau bien moelleux, épicé juste ce qu’il faut, et un glaçage crémeux.
Comment faire un carrot cake façon Starbucks ?
Épluchez 3 carottes et mixez-les finement. Dans un saladier, fouettez 2 œufs, 100 ml d’huile et 100 g de cassonade. Ajoutez les carottes, puis tamisez 210 g de farine avec 1 cuillère à café de levure chimique et ½ cuillère à café de cannelle. Mélangez juste ce qu’il faut. Un hachoir électrique mixe les carottes en quelques secondes.
Versez dans un moule à cake de 25 cm graissé et enfournez 40 minutes à 160 °C. À la sortie du four, attendez 10 minutes avant de démouler, puis laissez refroidir complètement.
Comment faire le glaçage au Philadelphia ?
Fouettez au batteur électrique 150 g de Philadelphia et 100 g de sucre glace, jusqu’à ce que la crème soit compacte. Étalez-la sur le cake complètement refroidi avec une maryse ou une spatule, sinon le glaçage va couler. Remettez 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Comment garder un carrot cake bien moelleux ?
Notre astuce : râpez ou mixez les carottes très finement, elles se fondent dans la pâte et gardent le gâteau humide. L’huile, plutôt que le beurre, joue aussi un grand rôle dans le moelleux. Enfin, ne prolongez pas la cuisson : à 160 °C, 40 minutes suffisent. Vérifiez avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Comment conserver le carrot cake ?
Avec son glaçage au fromage frais, le carrot cake se garde au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant 3 jours. Sortez-le un peu avant de le servir. Sans glaçage, le cake se congèle très bien : ajoutez le glaçage après décongélation.
Voici ce que nous vous conseillons pour ce carrot cake :
- 👨🏻🍳[deux tailles] 0.6l + 2L, double tasse / double couteau / double couvercle, couteau tranchant en acier inoxydable de construction à 3 couches pour répondre à tous les besoins de la cuisine.
- [Pas seulement le fabriquer, nous le mettons à niveau.] Nous sommes un producteur professionnel d'ustensiles de cuisine qui se concentre sur l'expérience client. Afin de proposer des ustensiles de cuisine meilleurs et respectueux de l'environnement, U-Taste collecte les avis clients de tous les produits similaires sur Amazon. Et ensuite, mettez à niveau les produits en fonction des données dans le but de fournir aux clients des produits d'ustensiles de cuisine plus parfaits.
D’autres recettes façon Starbucks et gâteaux à essayer
Pour d’autres recettes inspirées de Starbucks, essayez le cake citron pavot et la brioche perdue façon Starbucks. Et pour d’autres gâteaux, le gâteau renversé à l’ananas et le gâteau chocolat mascarpone de Cyril Lignac sont des valeurs sûres. Les cookies façon Mie Câline plairont aussi aux gourmands.
Ingrédients
Étapes
- Eplucher les carottes et les mixer.
- Dans un saladier, casser les oeufs, rajouter l'huile et la cassonade. Mélanger avec un fouet.
- Verser les carottes mixées. Tamiser la farine. Rajouter la levure chimique et la cannelle.
- Graisser votre moule à cake de 25cm de longueur.
- Verser la préparation et enfourner pendant 40 minutes à 160°C.
- A la sortie du four, attendre 10 minutes puis démouler le cake. Patienter jusqu'à refroidissement complet.
- Préparer le glaçage en mélangeant au batteur électrique le philadelphia et le sucre glace, jusqu'à ce que la crème devienne compacte.
- Etaler sur le cake complètement refroidi à l'aide d'une maryse ou d'une spatule.
- Remettre 30 minutes au réfrigérateur.
Pour assurer un carrot cake extra moelleux, râpez finement les carottes et ajoutez une cuillère à soupe de compote de pommes à votre pâte. Cela ajoutera de l'humidité sans alourdir le gâteau.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Comment faire un carrot cake comme chez Starbucks ?
Mélangez œufs, huile, cassonade, carottes mixées, farine, levure et cannelle, faites cuire 40 minutes à 160 °C, puis couvrez d'un glaçage au Philadelphia.
Comment faire le glaçage du carrot cake ?
Fouettez 150 g de Philadelphia avec 100 g de sucre glace jusqu'à ce que la crème soit compacte.
Comment garder un carrot cake moelleux ?
Mixez les carottes très finement, utilisez de l'huile et ne prolongez pas la cuisson.
Peut-on congeler le carrot cake ?
Oui, de préférence sans glaçage. Ajoutez le glaçage après décongélation.
Combien de temps se conserve le carrot cake ?
Environ 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
1 commentaire