Tacos savoyard
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Tacos savoyard pour 2 : poulet, oignon et lardons à la crème et à la moutarde, frites, bacon et raclette dans 2 wraps superposés, dorés à la presse à panini puis gratinés 5 min à 200 °C avec 2 tranches de raclette.
Le tacos savoyard, c’est le tacos français version montagne : du poulet à la crème et à la moutarde, des lardons, du bacon, des frites et surtout du fromage à raclette fondu dedans et sur le dessus. Un plat ultra gourmand pour les soirées d’hiver, prêt en 30 minutes pour 2 gros tacos.
Comment faire un tacos savoyard maison ?
Faites revenir 150 g de lardons (de dinde si vous préférez) 6 minutes à la poêle, puis réservez-les. Dans la même poêle, faites dorer 1 oignon et 3 escalopes de poulet en morceaux avec du sel, du poivre, de la persillade et 1 cuillère à café de moutarde, 6 à 7 minutes. Ajoutez 10 cl de crème liquide et les lardons (gardez-en une poignée pour la fin), et laissez réduire quelques minutes.
Poêlez 4 tranches de bacon et préparez 2 poignées de frites. Pour chaque tacos, faites chevaucher 2 wraps, étalez vos sauces au centre (chez nous : sauce biggy et sauce algérienne), puis ajoutez le poulet, les frites, 2 tranches de bacon et 2 tranches de raclette. Repliez et faites dorer dans une presse à panini.
Comment gratiner le tacos savoyard ?
C’est la touche finale : posez 2 tranches de raclette sur chaque tacos, ajoutez le reste des lardons et passez 5 minutes au four à 200 °C. Notre astuce : faites légèrement griller les tortillas à sec dans une poêle avant de les garnir, pour plus de croustillant face au fromage fondant.
Par quoi remplacer le fromage à raclette ?
Le fromage à raclette donne tout son caractère au tacos, mais vous pouvez prendre du reblochon, de la tomme ou du cheddar. Les restes se réchauffent très bien au four, quelques minutes à 180 °C, pour retrouver le croustillant.
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Ingrédients
Étapes
- Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les lardons pendant 6 minutes, en les retournant de temps en temps. Laisser ensuite de côté en les vidant dans une assiette.
- Réutiliser la même poêle encore graisseuse pour y déposer un oignon coupé en morceaux et le poulet coupé en morceaux. Ajouter sel, poivre, persillade et moutarde.
- Faire revenir le tout pendant 6/7 minutes à feu moyen. Lorsque le poulet est cuit, ajouter 10cl de crème liquide entière et les lardons (en prélever une poignée de l'assiette pour la décoration finale). Faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe.
- Poêler les tranches de bacon (dans une autre poêle). Préparer vos frites (j'ai utilisé des frites surgelées).
- Pour le dressage, faire chevaucher 2 wraps. Etaler au centre les sauces de votre choix.
- Déposer les morceaux de poulet, une poignée de frites, 2 tranches de bacon, 2 fromages à raclette. Refermer le tacos et faire chauffer dans une presse à panini.
- Pour finir, mettre 2 tranches de raclette sur le dessus, avec le reste des lardons. Faire fondre 5 minutes au four à 200°C.
Pour un croustillant supplémentaire, faites griller légèrement les tortillas dans une poêle sèche avant de les garnir. Cela ajoutera une texture agréable qui contraste bien avec le fromage à raclette fondant.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Comment faire un tacos savoyard ?
Garnissez 2 wraps de poulet à la crème, frites, bacon, lardons et raclette, dorez à la presse à panini puis gratinez 5 minutes à 200 °C.
Quelle sauce mettre dans le tacos savoyard ?
Les sauces de votre choix ; chez nous, sauce biggy et sauce algérienne.
Par quoi remplacer la raclette ?
Par du reblochon, de la tomme ou du cheddar.
Peut-on faire le tacos sans presse à panini ?
Oui, dans une poêle en appuyant avec une spatule, ou au four.
Comment réchauffer un tacos savoyard ?
Quelques minutes au four à 180 °C pour retrouver le croustillant.
