Tarte cookie Nutella à la cuillère
Par rahma · testée en famille · mise à jour le 
Difficile de résister à cette tarte cookie Nutella à la cuillère, un dessert ultra gourmand qui combine tout ce que l’on aime : le moelleux d’un cookie géant, un cœur fondant de pâte à tartiner aux noisettes, et une texture irrésistible qui se déguste directement à la cuillère. À mi-chemin entre le cookie fondant et la tarte gourmande, cette recette est parfaite pour les amateurs de chocolat et de desserts généreux.
La particularité de cette tarte cookie au Nutella réside dans son cœur coulant, obtenu grâce à quelques cuillerées de pâte à tartiner placées au centre de la pâte à cookie avant la cuisson. Une fois sortie du four, la tarte reste moelleuse, presque crémeuse, ce qui en fait un dessert idéal à partager… ou à savourer seul pour les plus gourmands.
Très simple à réaliser, cette recette de tarte cookie ne demande que des ingrédients du quotidien : du beurre, du sucre, du chocolat noir et bien sûr une bonne pâte à tartiner aux noisettes. En quelques étapes seulement, vous obtenez un dessert spectaculaire, parfait pour un goûter gourmand, un dessert au chocolat ou même pour impressionner vos invités avec une recette à la fois simple et irrésistible.
Pourquoi diviser la pâte en boules avant de les placer dans le moule ?
Diviser la pâte en boules de pâte à cookie avant de les placer dans le moule permet d’obtenir une tarte cookie au Nutella à la texture parfaite, à la fois moelleuse et bien structurée.
Chaque boule de pâte renferme en effet une cuillère de pâte à tartiner congelée. Cette méthode permet d’emprisonner la pâte à tartiner aux noisettes au cœur de la pâte, ce qui garantit un cœur fondant après la cuisson. Si l’on étalait simplement toute la pâte dans le moule, la pâte à tartiner risquerait de se mélanger à la pâte ou de s’échapper pendant la cuisson.
Cette technique permet également d’obtenir une cuisson plus homogène du cookie géant. Les boules vont légèrement s’étaler au four tout en gardant une texture épaisse et moelleuse, ce qui donne à la tarte cookie son aspect gourmand et sa texture irrésistible, parfaite pour être dégustée à la cuillère.
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Peut-on réchauffer la tarte cookie Nutella pour retrouver le cœur fondant ?
- DESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims
Il est tout à fait possible de réchauffer une tarte cookie Nutella pour retrouver son cœur fondant et sa texture gourmande.
L’idéal est de réchauffer une part quelques secondes au micro-ondes, environ 15 à 20 secondes selon la puissance de votre appareil. La chaleur va permettre à la pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat de redevenir fondants, ce qui redonne à la tarte cookie cette texture irrésistible qui se déguste à la cuillère.
Vous pouvez également la réchauffer quelques minutes au four à 150 °C, surtout si vous souhaitez réchauffer plusieurs parts en même temps. Cette méthode permet de retrouver un cookie moelleux avec un centre à nouveau légèrement coulant, tout en évitant que le dessus ne sèche.
Pour un résultat encore plus gourmand, servez la tarte cookie encore tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de pâte à tartiner supplémentaire sur le dessus.
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Comment conserver la tarte cookie Nutella ?
Pour conserver au mieux votre tarte cookie Nutella, laissez-la d’abord refroidir complètement après la cuisson. Une fois froide, placez-la dans un récipient hermétique ou couvrez-la soigneusement avec du film alimentaire afin d’éviter qu’elle ne sèche.
À température ambiante, la tarte cookie se conserve généralement 2 à 3 jours tout en gardant une texture moelleuse. Il est préférable de la stocker dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur.
Si vous souhaitez la garder plus longtemps, vous pouvez également placer les parts au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Dans ce cas, pensez à réchauffer légèrement une part avant dégustation afin de retrouver le cœur fondant de la pâte à tartiner et la texture moelleuse du cookie¹.
Pour une conservation encore plus longue, il est aussi possible de congeler la tarte cookie en portions. Il suffira ensuite de laisser décongeler à température ambiante puis de réchauffer quelques secondes pour retrouver tout le côté gourmand de ce dessert au chocolat.
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Peut-on congeler la tarte cookie après cuisson ?
Il est tout à fait possible de congeler une tarte cookie Nutella après cuisson, ce qui permet de la conserver plus longtemps tout en gardant sa texture gourmande.
Pour cela, laissez d’abord refroidir complètement la tarte cookie. Vous pouvez ensuite la congeler entière ou la découper en parts, ce qui sera plus pratique pour la dégustation. Placez les morceaux dans un sac de congélation ou une boîte hermétique en prenant soin de bien les protéger de l’air.
La tarte cookie Nutella se conserve ainsi jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour la déguster, il suffit de laisser une part décongeler à température ambiante, puis de la réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four. La chaleur permettra de retrouver le cœur fondant de la pâte à tartiner et la texture moelleuse du cookie.
Ingrédients
Étapes
- Disposer 6 CAS de pâte à tartiner sur du papier sulfurisé et mettre au congélateur pendant 20 minutes.
- Dans un récipient, mélanger le beurre avec le sucre en poudre et la vergeoise.
- Rajouter un oeuf et mélanger à nouveau.
- Puis ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et mélanger le tout à la spatule ou à la main.
- Incorporer le chocolat noir en petits morceaux et mélanger le tout.
- Diviser la pâte en 6 boules (cela fait des boules de 130 grammes environ).
- Etaler une boule de pâte, déposer une CAS de pâte à tartiner congelée au centre, puis refermer la boule sur la pâte à tartiner.
- Disposer les boules dans une moule rond de 20cm de diamètre recouvert de papier cuisson.
- Déposer quelques morceaux de chocolat sur le dessus de chaque boule.
- Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
Pour un cœur encore plus coulant, sortez la tarte du four lorsque le centre est encore légèrement tremblotant. En refroidissant, la texture restera fondante et parfaite pour être dégustée à la cuillère.
