Cookies aux chamallows
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Les cookies aux chamallows se font avec 170 g de farine, 85 g de beurre mou, 85 g de sucre roux, 1 œuf, 10 g de sucre vanillé, 5 g de levure et 6 cuillères à soupe de pépites de chocolat, avec des mini chamallows au cœur de chaque boule. Cuisson 12 minutes à 180 °C, pour 10 cookies.
Quoi de mieux qu’un cookie moelleux, encore tiède, avec des bords légèrement croquants et un cœur fondant ? Aujourd’hui, je vous propose une recette qui fait rêver les gourmands : des cookies aux chamallows. Imaginez ces petites guimauves sucrées qui fondent doucement à la cuisson, créant des éclats caramélisés irrésistibles…
Un vrai plaisir régressif qui plaira autant aux enfants qu’aux adultes. Avec quelques astuces simples, vous obtiendrez des cookies parfaits, généreux et débordants de gourmandise. Alors, sortez votre tablier, et préparez-vous à faire fondre les cœurs (et les chamallows) !
En bref : les cookies aux chamallows se font avec 170 g de farine, 85 g de beurre mou, 85 g de sucre roux, 1 œuf, 10 g de sucre vanillé, 5 g de levure et 6 cuillères à soupe de pépites de chocolat. On glisse des mini chamallows au cœur de chaque boule, on enfourne 12 minutes à 180 °C et on en ajoute d’autres sur le dessus à la sortie du four. Pour 10 cookies, 15 minutes de préparation.
Quelle est la meilleure astuce pour que les cookies aux chamallows restent moelleux ?
La meilleure astuce pour que vos cookies restent moelleux est de ne pas les laisser cuire trop longtemps. Retirez-les du four dès que les bords commencent à dorer, même si le centre semble encore légèrement sous-cuit. Les cookies continueront de cuire sur la plaque chaude en dehors du four, ce qui vous garantira une texture fondante au cœur.
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Peut-on remplacer le beurre par une alternative végétale ?
- Haute qualité : la plaque de décongélation est en aluminium avec une excellente dissipation de la chaleur, échange de chaleur rapide possible, accélère la décongélation des aliments.
Oui, vous pouvez tout à fait remplacer le beurre par une alternative végétale, comme de la margarine végétale ou de l’huile de coco.
Privilégiez une alternative solide à température ambiante pour conserver une texture similaire dans vos cookies. Veillez également à choisir une option neutre en goût si vous ne souhaitez pas altérer les saveurs de la recette.
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Peut-on utiliser des mini chamallows ou des gros chamallows coupés en morceaux ?
Oui, vous pouvez utiliser des mini chamallows ou des gros chamallows coupés en morceaux. Les mini chamallows fondent rapidement et se répartissent mieux dans la pâte, tandis que les gros morceaux ajoutent des éclats de guimauve fondante plus marqués.
Dans les deux cas, veillez à bien les intégrer dans la pâte pour éviter qu’ils ne collent à la plaque pendant la cuisson.
Les cookies se conservent-ils bien avec les chamallows ?
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Les cookies aux chamallows se conservent bien, mais il est préférable de les déguster rapidement pour profiter de leur texture idéale. Les chamallows peuvent légèrement durcir ou devenir collants avec le temps.
Pour les conserver, placez-les dans une boîte hermétique, à température ambiante, avec une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Ils resteront moelleux pendant 2 à 3 jours.
Quel type de sucre donne la meilleure texture pour ces cookies ?
Pour obtenir la meilleure texture dans vos cookies aux chamallows, il est conseillé d’utiliser un mélange de sucre blanc et de sucre brun.
Le sucre brun, grâce à sa teneur en mélasse, donne aux cookies une texture moelleuse et un goût légèrement caramélisé. Le sucre blanc, quant à lui, contribue à la croquanture des bords. Ce mélange crée un équilibre parfait pour des cookies tendres à l’intérieur et légèrement croquants à l’extérieur.
Peut-on préparer la pâte à l’avance et la congeler ?
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Oui, vous pouvez tout à fait préparer la pâte à l’avance et la congeler. Formez des boules de pâte, placez-les sur une plaque de cuisson et laissez-les durcir au congélateur pendant environ 30 minutes. Ensuite, vous pouvez les transférer dans un sac de congélation.
Lorsque vous êtes prêt à cuire vos cookies, il suffit de les déposer sur une plaque de cuisson et de les cuire directement sans les décongeler, en ajustant légèrement le temps de cuisson. Cela vous permet d’avoir des cookies frais en toute circonstance !
Est-il possible d’adapter cette recette pour qu’elle soit sans gluten ?
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Oui, il est tout à fait possible d’adapter cette recette pour qu’elle soit sans gluten. Il suffit de remplacer la farine de blé par une farine sans gluten, comme la farine de riz, de maïs ou un mélange de farines sans gluten du commerce.
Vous pouvez également ajouter un liant comme de la gomme de xanthane ou de la farine de tapioca pour donner de la structure à la pâte. Assurez-vous de bien choisir des chamallows sans gluten, car certains peuvent en contenir.
Notre astuce : une pincée de sel sur les cookies avant cuisson fait ressortir le chocolat et la douceur des chamallows. Pour d’autres cookies, essayez le cookie géant Kinder Schoko-Bons, les cookies façon Mie Câline ou les cookies Kinder fourrés au Nutella. Et si vous aimez les chamallows, les chamallows à la pomme sont faits maison.
Ingrédients
Étapes
- Dans un récipient, mélanger l'oeuf avec le sucre roux et le sucre vanillé.
- Ajouter le beurre mou et mélanger à nouveau.
- Verser la farine et la levure. Mélanger.
- Incorporer les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
- Former des boules de pâte à cookies à l'aide d'une cuillère à glace.
- Prendre chaque boule de pâte et l'aplatir dans la paume de votre main.
- Déposer quelques mini chamallows au centre de la pâte. Puis refermer la pâte délicatement et reformer une boule.
- Disposer les boules en les espaçant sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Enfourner à 180°C pendant 12 minutes environ.
- A la sortie du four, rajouter des mini chamallows sur le dessus pour la décoration.
Ajoute une pincée de sel sur tes cookies aux chamallows en sortant du four pour relever les saveurs sucrées.
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La recette en vidéo
Vos questions
Comment faire des cookies aux chamallows ?
Préparez une pâte à cookies aux pépites de chocolat, glissez des mini chamallows au centre de chaque boule et faites cuire 12 minutes à 180 °C.
Comment éviter que les chamallows coulent ?
Enfermez-les bien au cœur de la pâte et ajoutez ceux du dessus seulement à la sortie du four.
Mini ou gros chamallows ?
Les mini chamallows se répartissent mieux ; les gros peuvent être coupés en morceaux.
Peut-on congeler la pâte à cookies ?
Oui, en boules, puis faites-les cuire directement en ajoutant 2 à 3 minutes.
Comment conserver les cookies aux chamallows ?
3 jours dans une boîte hermétique ; les chamallows durcissent un peu avec le temps.
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