Bricks au thon et à la ricotta
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Les bricks au thon et à la ricotta se font avec 250 g de ricotta, 190 g de thon et de la persillade, roulés en triangles dans 10 feuilles de brick coupées en deux, puis dorés 2 à 3 minutes par face à la poêle (ou 15 minutes au four à 180 °C). Pour 20 bricks.
Les bricks au thon et à la ricotta sont des petits triangles croustillants, faciles et rapides : une farce de ricotta, de thon et de persillade, roulée dans des feuilles de brick, puis dorée à la poêle. Avec seulement 4 ingrédients, vous obtenez 20 bricks en 15 minutes de préparation. Parfait pour l’apéritif ou les soirées de Ramadan.
Comment faire des bricks au thon et à la ricotta ?
Dans un bol, mélangez 250 g de ricotta, 190 g de thon égoutté et de la persillade (persil et ail). Coupez une feuille de brick en deux, puis rabattez le bord arrondi pour obtenir une bande. Posez une cuillère à soupe de farce en bas de la bande et repliez en triangle, sur elle-même, jusqu’au bout. Glissez le reste de feuille dans le dernier pli pour bien fermer.
Comment cuire les bricks ?
Dans une poêle, versez un fond d’huile de tournesol ou d’arachide. Faites cuire les bricks 2 à 3 minutes de chaque côté à feu doux ou moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déposez-les sur du papier absorbant. Pour une version plus légère, faites-les cuire au four 15 minutes à 180 °C, badigeonnées d’un peu d’huile, ou au air fryer Moulinex Easy Fry.
Pourquoi mettre de la ricotta dans les bricks ?
La ricotta rend la farce fondante et crémeuse, et adoucit le goût du thon. Elle est aussi plus légère que d’autres fromages. Notre astuce : ajoutez un filet de jus de citron ou un peu de cumin dans la farce pour encore plus de goût. Vous pouvez aussi remplacer la ricotta par du fromage frais ou de la Vache qui rit.
Peut-on préparer les bricks à l’avance ?
Oui, vous pouvez les plier quelques heures avant et les garder au réfrigérateur sous un torchon propre, puis les cuire au dernier moment. Elles se congèlent aussi crues : faites-les cuire directement, sans décongeler. Une fois cuites, elles sont meilleures tout de suite, bien croustillantes.
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D’autres bricks et recettes au thon
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Ingrédients
Étapes
- Dans un bol, mélanger la ricotta, le thon et la persillade
- Couper une feuille de brick en 2, puis rabattre les bords de la droite vers la gauche
- Mettre une cuillère à soupe de farce en bas de la bande de feuille de brick
- Puis replier la feuille en triangle, sur elle-même.
- Lorsqu'il ne reste plus assez de feuille de brick pour replier la brick sur elle-même, alors enfermer le rester de la feuille dans le pli déjà formé de la brick.
- Répéter ces étapes pour chaque brick.
- Dans une poêle, versez un fond d'huile de tournesol ou d'arachide
- Cuire 2/3 minutes à feu doux ou moyen, puis retourner chaque brick
- Une fois la brick dorée des 2 côtés, la poser sur une assiette couverte d'essuie-tout afin que l'huile soit absorbée par l'essuie-tout.
- Vous n'avez plus qu'à servir !
Vous pouvez cuire les bricks au four à 180°C pendant 15 minutes si vous n'aimez pas les frire !
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La recette en vidéo
Vos questions
Comment faire des bricks au thon et à la ricotta ?
Mélangez ricotta, thon et persillade, roulez la farce en triangles dans des demi-feuilles de brick et faites dorer à la poêle 2 à 3 minutes par face.
Comment plier une brick en triangle ?
Coupez la feuille en deux, rabattez le bord arrondi, posez la farce en bas et repliez en triangle jusqu'au bout.
Peut-on cuire les bricks au four ?
Oui, 15 minutes à 180 °C, badigeonnées d'un peu d'huile.
Par quoi remplacer la ricotta ?
Par du fromage frais ou de la Vache qui rit.
Peut-on congeler les bricks ?
Oui, crues, puis cuites directement sans décongélation.
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