Cheesecake saumon avocat
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Cheesecake salé saumon avocat sans cuisson : base de biscuits salés, crème d'avocat au citron, crème au fromage frais et saumon, roses de saumon fumé. 8 parts, 20 minutes et 30 minutes au frais.
Ce cheesecake saumon avocat est une entrée fraîche et sans cuisson : une base de biscuits salés et de beurre, une couche de crème d’avocat au citron, une crème au fromage frais et au saumon, puis des roses de saumon fumé, de l’aneth et des œufs de lump sur le dessus. 20 minutes de préparation, 30 minutes au frais, et il est prêt pour 8 personnes.
Les ingrédients
Pour 8 parts : 100 g de biscuits salés, 80 g de beurre, 3 avocats bien mûrs, 1 citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 150 g de fromage frais, 100 g de fromage ail et fines herbes, 6 tranches de saumon fumé, du sel, du poivre et du paprika fumé. Pour décorer : de l’aneth, des rondelles de citron et des œufs de lump. Il faut un cercle ou un moule à charnière de 18 cm.
- DESCRIPTION : Dr.Oetker vous propose ce petit moule à manqué avec charnière dans une couleur rose pastel et intérieur crème pour un style rétro et doux qui ira parfaitement dans votre cuisine.
Préparer la base
Mixez les biscuits salés, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Versez dans le cercle et tassez bien avec le dos d’un verre.
La couche d’avocat
Écrasez les avocats et ajoutez le jus d’un demi-citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de paprika fumé. Étalez cette crème sur la base, lissez et remettez au frais.
La crème au fromage et au saumon
Mélangez le fromage frais, le fromage ail et fines herbes, un peu de poivre et 1 tranche de saumon fumé coupée en petits morceaux. Étalez sur la couche d’avocat, lissez et placez 30 minutes au réfrigérateur.
Démouler et décorer
Démoulez le cheesecake. Froissez chaque tranche de saumon fumé restante pour former des roses et posez-les sur le dessus. Parsemez d’aneth et ajoutez quelques rondelles de citron et des œufs de lump juste avant de servir.
- 【Set complet de 12 cercles à pâtisserie】12 cercles à pâtisserie (Ø 8 cm, hauteur 4 cm) avec 2 couvercles ergonomiques à poignées et 2 bases. Les poignées antidérapantes facilitent le moulage précis et le rangement vertical des emporte-pièces pâtisserie.
Nos astuces
Pour un démoulage bien net, passez un couteau fin ou un petit chalumeau de cuisine le long du cercle avant de l’ouvrir. Le citron empêche l’avocat de noircir. Ce cheesecake ne se congèle pas : l’avocat et le fromage frais perdent leur texture.
Pour d’autres entrées au saumon, essayez les cheesecakes salés au saumon, les tartines saumon avocat ou les verrines saumon fumé et concombre.
Ingrédients
Étapes
- Mixer les biscuits salés.
- Puis verser le beurre fondu dans les biscuits salés. Mélanger jusqu'à obtention d'une texture sableuse.
- Verser le tout dans un cercle ou moule à charnière de 18cm de diamètre.
- Tasser à l'aide du dos d'un verre.
- Ecraser les avocats bien mûrs. Ajouter le jus d'un demi citron, l'huile d'olive. Assaisonner avec du poivre, sel, paprika fumé.
- Etaler la crème d'avocat sur la base, lisser et remettre au frais.
- Dans un récipient, mélanger le fromage frais, le fromage ail et fines herbes, un peu de poivre, une tranche de saumon fumé découpée en petits morceaux.
- Déposez le tout dans le moule et lisser à nouveau. Remettre au frais pendant 30 minutes.
- Démouler le tout.
- Décorez sur le dessus en froissant chaque tranche de saumon fumé et en la déposant sur le dessus. Saupoudrer d'aneth. Rajouter quelques rondelles de citron et des oeufs de lump avant de servir.
Pour un cheesecake encore plus net au démoulage, passe brièvement un couteau fin ou un petit chalumeau de cuisine sur le bord du cercle avant d’ouvrir le moule. La chaleur aide à libérer les couches sans les abîmer – résultat ultra propre garanti !
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Le cheesecake saumon avocat est-il sans cuisson ?
Oui, il prend simplement au réfrigérateur.
Comment éviter que l'avocat noircisse ?
Ajoutez le jus d'un demi-citron dans la crème d'avocat.
Quelle taille de moule utiliser ?
Un cercle ou un moule à charnière de 18 cm.
Peut-on congeler ce cheesecake salé ?
Non, l'avocat et le fromage frais perdent leur texture.
Comment réussir le démoulage ?
Passez un couteau fin ou un petit chalumeau le long du cercle avant de l'ouvrir.
