Que vous prépariez une omelette pour le petit-déjeuner ou que vous suiviez une recette de dîner raffinée tirée de votre livre de cuisine préféré, il y a de fortes chances que vous finissiez par utiliser un oignon. Comment conserver les oignons ?
Contrairement à de nombreux légumes, les oignons peuvent durer assez longtemps avant d’être utilisés, mais seulement si vous respectez certaines règles de conservation importantes. Cependant, si vous les conservez au mauvais endroit, ils pourraient tourner beaucoup plus tôt que vous ne le souhaiteriez.
Ci-dessous, découvrez tout ce que vous devez savoir sur la façon de conserver les oignons pour qu’ils durent plus longtemps (et ajouter de la saveur à davantage de recettes).
Où et comment conserver les oignons ?

Les oignons entiers et crus se développent dans des environnements frais, idéalement entre 7 et 12°C. Comme votre maison n’est probablement pas aussi froide, vous pouvez conserver vos oignons dans un endroit non chauffé comme un garage, une cave ou un sous-sol.
Les oignons aiment aussi la sécheresse et l’obscurité . S’ils sont exposés à l’humidité ou au soleil, ils peuvent finir par germer, ce qui n’est pas nécessairement dangereux mais peut altérer leur saveur. Tant que vous les gardez au frais et au sec, vous pouvez vous attendre à ce que vos oignons durent jusqu’à trois mois.
Et si vous n’avez pas de garage ou de sous-sol ?

Si vous n’avez pas d’endroit frais et idéal chez vous, mieux vaut conserver les oignons crus entiers au réfrigérateur , où ils se conserveront plus longtemps (potentiellement jusqu’à deux mois, à condition que votre réfrigérateur ne soit pas trop humide).
Si le stockage au frais n’est pas une option, vous pouvez certainement les garder sur le plan de travail, mais sachez qu’ils ne dureront probablement que deux semaines à un mois. Évitez les endroits plus chauds de votre cuisine, comme le dessus du réfrigérateur.
Quel que soit l’endroit où vous stockez vos oignons, veillez toujours à ce qu’ils soient bien aérés (utilisez un sac en filet ou un sac en papier légèrement enroulé), sinon ils risquent de moisir. Stocker les oignons en une seule couche plutôt qu’empilés les uns sur les autres contribuera également à prolonger leur durée de conservation.
Qu’en est-il des oignons coupés ?

Les oignons coupés mais encore crus doivent toujours être conservés au réfrigérateur pour éviter toute contamination. Conservez-les dans un récipient hermétique , en verre si possible, afin que le plastique n’absorbe pas l’odeur.
Un récipient hermétique réduira l’oxydation et l’absorption d’humidité, ce qui devrait permettre aux oignons coupés de se conserver jusqu’à dix jours. Mais lorsqu’ils sont déjà cuits, ils ne se conserveront que quelques jours au réfrigérateur.
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Peut-on conserver ensemble des oignons et des pommes de terre ?

Vous avez peut-être entendu une rumeur selon laquelle il n’est pas judicieux de conserver les oignons et les pommes de terre à proximité les uns des autres. Les oignons produiraient un gaz qui pourrait faire pourrir les pommes de terre avant même que vous ne les utilisiez, et les pommes de terre pourraient libérer de l’humidité qui pourrait faire la même chose aux oignons.
Bonne nouvelle : vous n’avez pas à vous inquiéter à ce sujet . Les deux aliments produisent peu d’éthylène, vous pouvez donc les conserver ensemble sans qu’ils ne s’abîment. Le seul problème potentiel est que les pommes de terre absorbent l’odeur de vos oignons, ce qui n’est pas un gros problème si vous les faites cuire ensemble !
Le point essentiel à retenir ? Faites de votre mieux pour conserver vos oignons dans un endroit frais, sombre et sec, bien aéré. Si vous ne pouvez pas respecter toutes les règles de stockage, le comptoir fera l’affaire, mais dans ce cas, il est probablement préférable d’acheter vos oignons au fur et à mesure des besoins plutôt qu’en vrac pour éviter le gaspillage.