Gâteau aux pommes caramélisées
Par rahma · testée en famille · mise à jour le 
L’automne, cette saison où les feuilles deviennent multicolores, où l’air se rafraîchit et où les pommes sont à leur apogée.
C’est le moment idéal pour se lover dans un plaid avec une tasse de thé chaud et déguster une tranche de gâteau aux pommes caramélisées. Si vous êtes un inconditionnel des saveurs de saison, alors vous allez adorer cette recette !
Quand il s’agit de recettes de gâteaux, il n’y a rien de plus facile et de plus délicieux que ce gâteau aux pommes ! Pensez-y… des couches de pommes fraîches tranchées et de gâteau au beurre sucré, avec une croute caramélisée.
Si vous allez préparer un dîner pour votre famille ou vos amis et que vous voulez les surprendre avec un dessert spécial, préparez ce délicieux gâteau aux pommes caramélisées. C’est un gâteau avec peu d’ingrédients, simple et rapide à préparer, avec une excellente présentation ! Bon appétit ! !!
Que vous le serviez à température ambiante ou légèrement réchauffé pour le dessert (ajoutez de la crème ou de la glace pour un plaisir ultime), il deviendra vite le plat préféré de toute la famille.
Conseils pour cette recette
- Type de pommes à utiliser – J’utilise généralement des pommes Granny Smith qui sont une variété acidulée. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété que vous aimez. Il suffit de peler et d’évider les pommes, puis de les couper en fines tranches.
- Temps de cuisson – tous les fours sont différents et le temps de cuisson de ce gâteau peut donc varier. Si vous remarquez que votre gâteau brunit trop rapidement, placez simplement une feuille d’aluminium sur le dessus et poursuivez la cuisson. Le gâteau est prêt lorsqu’un couteau inséré au milieu en ressort avec quelques miettes humides.
- Les tranches de pomme maintiennent ce gâteau délicieusement humide et il le restera jusqu’à 3 jours.
Les origines d’un classique
- Matériau De Sécurité: le moule gateau est fabriqué en 100 % silicone, sans BPA et non toxique.
Les desserts à base de pommes sont présents dans presque toutes les cultures culinaires. Des tartes traditionnelles américaines aux strudels autrichiens, la pomme est un fruit qui se marie à merveille avec de nombreuses préparations sucrées.
Mais la version caramélisée donne une dimension encore plus gourmande à ce fruit déjà délicieux.
Le caramel, avec son goût riche et sa texture collante, enveloppe délicatement les morceaux de pomme, créant une harmonie de saveurs et de textures qui ravit les papilles. Ce mélange, bien qu’intemporel, a trouvé une place spéciale dans les cœurs des amateurs de desserts français.
Les bienfaits des pommes
- Starchef – Trancheuse de pomme 8 tranches, vert
Au-delà de leur goût délicieux, les pommes présentent de nombreux avantages pour la santé. Elles sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux, notamment en vitamine C et en potassium. Elles sont également faibles en calories, ce qui en fait un en-cas idéal pour ceux qui surveillent leur ligne.
Les pommes contiennent également des antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré de la peau et de certaines maladies.
Et puis, n’oublions pas le vieil adage : « Une pomme par jour éloigne le médecin« . Alors, pourquoi ne pas intégrer ce fruit dans une gourmandise comme le gâteau aux pommes caramélisées ?
Notes sur les ingrédients
Oeufs
- 【Grande capacité】 Il s'agit d'une boîte à œufs à deux couches, une couche peut stocker 20 œufs et un total de 40 œufs peut être stocké. La conception du tiroir est étanche à la poussière et à l'humidité, de sorte que chaque œuf peut être conservé intact et frais. Dimensions du produit : 10,8 x 8,6 x 5,9 pouces.
Utilisez des œufs à température ambiante, ils s’incorporeront mieux aux autres ingrédients. Sortez-les du réfrigérateur 1 heure avant et pour aller plus vite vous pouvez les passer sous un filet d’eau chaude.
Sucre
- Sucre Lavazza en bûches 1400 sticks de 4g 5,6 kg
Utilisez du sucre en poudre granulé ou du sucre de canne ou tout autre sucre non raffiné pour réaliser cette recette. La quantité est justement proportionnée mais vous pouvez l’adapter à votre goût en la diminuant ou en l’augmentant.
Huile végétale
Pour la matière grasse, j’utilise de préférence une huile végétale neutre, comme l’huile de colza ou de pépins de raisin. Mais vous trouverez également de nombreuses recettes de gâteaux aux pommes avec du beurre non salé et fondu.
L’huile apporte une texture plus moelleuse mais vous pouvez la sentir un peu à la sortie du four, mais quand le gâteau refroidit, vous ne remarquez plus cette odeur.
Farine
Utilisez une farine de blé, que vous incorporez délicatement pour que la texture reste douce et fondante. Pour une version sans gluten du gâteau aux pommes si vous êtes allergique ou intolérant, remplacez la farine par une autre farine sans gluten.
L’art de caraméliser
Aucun produit trouvé.
La caramélisation est un processus délicat qui nécessite patience et précision. Il s’agit de faire cuire le sucre jusqu’à ce qu’il atteigne une belle couleur dorée, tout en évitant qu’il ne brûle. Cette méthode de cuisson donne au sucre un goût riche et profond, presque noisetté, qui complète parfaitement la douceur naturelle des pommes.
L’astuce pour une caramélisation réussie ? Une chaleur moyenne et une surveillance constante. C’est une danse délicate entre le sucre, la chaleur et le temps. Mais une fois que vous maîtrisez cette technique, vous pourrez l’appliquer à de nombreuses autres recettes.
Conservation du gâteau aux pommes
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours au maximum ou congelez-le pendant 2 mois au maximum. Ne pas conserver le gâteau au réfrigérateur, car il se dessécherait.
Comment servir ce gâteau aux pommes ?
- SUPPORT À GÂTEAU TIFFANY : Gâteaux moelleux sur le côté avec bord surélevé ; Gâteaux ou tartelettes secs sur le côté plat
Servez ce gâteau à la manière traditionnelle comme « café et gâteau » , ou réchauffez-le et ajoutez une boule de glace, un filet de crème ou une crème anglaise.
Les erreurs courantes à éviter
- Trop de sucre : L’équilibre entre le caramel et la pomme est crucial. Assurez-vous de ne pas ajouter trop de sucre, car cela pourrait écraser la saveur naturelle des pommes.
- Une cuisson inégale : Une répartition uniforme des pommes garantit que chaque bouchée soit aussi délicieuse que la précédente. Évitez d’empiler trop de tranches au même endroit.
- Ne pas laisser refroidir : Bien qu’il soit tentant de déguster le gâteau dès sa sortie du four, il est crucial de lui donner le temps de se poser. Ceci permet aux saveurs de bien se mélanger et à la texture de se stabiliser.
Le gâteau aux pommes à travers le monde
La popularité des pommes dans les desserts est une constante à travers les cultures. Si le gâteau aux pommes caramélisées est un chouchou en France, d’autres pays ont leurs propres variantes.
Aux États-Unis, l’Apple Pie est incontournable, tandis qu’en Allemagne, le Apfelkuchen est une tradition. Il est fascinant de voir comment chaque culture adapte ce fruit humble mais délicieux en délices sucrés à leur manière.
Conclusion
Le gâteau aux pommes caramélisées est bien plus qu’un simple dessert. C’est une célébration de l’automne, une combinaison parfaite de saveurs douces et réconfortantes. Chaque bouchée est un rappel des moments chaleureux passés en famille ou entre amis autour d’une table.
Alors, la prochaine fois que vous cherchez un dessert qui impressionnera vos invités ou que vous voulez simplement vous offrir une douceur réconfortante, pensez au gâteau aux pommes caramélisées. Et n’oubliez pas d’ajouter votre touche personnelle à la recette pour la rendre encore plus spéciale. Bon appétit !
Ingrédients
Étapes
- Dans un bol, mélanger la farine, 90gr sucre, le sachet de levure chimique
- Puis ajouter le lait, 2 oeufs et l'huile et mélanger
- Couper une pomme en petits morceaux. Verser dans la préparation et mélanger
- Beurrer un moule en métal. Verser votre préparation dans le moule et égaliser le niveau
- Découper 2 pommes en lamelles et couvrir la préparation avec les lamelles de pommes
- Enfourner pendant 25 minutes à 180°C
- Pendant ce temps, mélanger 1 oeuf, 80gr de beurre fondu et 100gr de sucre dans un bol
- Au bout des 25 minutes, sortir le gâteau du four (en laissant le four à température), verser le mélange précédemment préparé et remettre au four encore 25 minutes
- Une fois que c'est cuit, laisser complètement refroidir avant de démouler
Je vous conseille d'utiliser uniquement un moule en métal, si vous utilisez un moule en silicone, vous n'aurez presque pas de croustillant sur votre gâteau
1 commentaire