Gâteau tressé au Nutella
Par rahma · testée en famille · mise à jour le 
Bienvenue dans l’univers sucré et réconfortant de la pâtisserie où simplicité rime avec gourmandise. Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette qui va éveiller vos papilles et charmer vos invités : le gâteau tressé au Nutella.
Avec seulement trois ingrédients, cette création culinaire est la preuve que l’on peut réaliser des merveilles sans se compliquer la vie. Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou un novice curieux, cette recette est faite pour vous offrir un moment de pur plaisir chocolaté.
Imaginez une pâte feuilletée croustillante, dorée à la perfection, enlacée autour d’une généreuse couche de pâte à tartiner au chocolat. Le tout est saupoudré d’un voile de sucre glace pour une finition aussi belle que savoureuse. Non seulement ce gâteau est un régal pour les yeux, mais chaque bouchée vous emmène dans un voyage de textures et de saveurs où le croustillant de la pâte rencontre le fondant du chocolat.
Dans l’article qui suit, vous découvrirez non seulement comment préparer cette merveille en quelques étapes simples, mais vous trouverez aussi des astuces pour la personnaliser et des réponses aux questions les plus courantes. Préparez-vous à devenir le maître de la gourmandise avec cette recette étonnamment simple et incroyablement délicieuse. Allons-y !
Quelle taille de moule est recommandée pour cette recette de gâteau tressé au Nutella ?
Pour un gâteau tressé au Nutella réalisé avec deux pâtes feuilletées standard, un moule à charnière d’environ 22 à 26 cm (9 à 10 pouces) de diamètre est généralement recommandé. Cette taille offre suffisamment d’espace pour que les tresses puissent être joliment disposées en cercle et gonfler légèrement sans se chevaucher ou s’étaler trop finement.
- Lot de 4: set 4 moules à manqué pour petits et grands gâteaux - S’empilent les uns dans les autres
Si vous utilisez un moule plus petit, le gâteau sera plus épais et peut nécessiter un peu plus de temps de cuisson pour s’assurer que l’intérieur est bien cuit. Inversement, un moule plus grand produira un gâteau plus plat et peut réduire le temps de cuisson.
Il est important de noter que la taille et la forme du moule peuvent influer sur le résultat final en termes d’apparence et de texture, alors ajustez en conséquence et surveillez le gâteau pendant la cuisson pour obtenir les meilleurs résultats.
Peut-on varier la garniture en dehors du Nutella ?
Oui, vous pouvez absolument varier la garniture de votre gâteau tressé pour l’adapter à vos goûts ou pour expérimenter avec de nouvelles saveurs. Voici quelques idées pour remplacer ou compléter la pâte à tartiner type Nutella :
- Confitures et marmelades : Utilisez votre confiture préférée pour une touche fruitée. La framboise, l’abricot ou la cerise peuvent offrir un bel équilibre entre l’acidité et la douceur.
- Beurre de cacahuète ou d’autres purées de noix : Pour un goût riche et une texture onctueuse, le beurre de cacahuète ou d’amande sont de bonnes options. Vous pouvez les mélanger avec un peu de miel ou de sirop d’érable pour plus de douceur.
- Caramel au beurre salé : Une garniture au caramel apportera une saveur riche et une touche de luxe à votre gâteau.
- Pâte d’amande ou de noix : Pour une saveur délicieusement riche et une texture moelleuse, envisagez d’utiliser de la pâte d’amande ou de noix.
- Chocolat blanc ou noir fondu : Variez les plaisirs avec différents types de chocolat selon vos préférences.
- Mélanges d’épices : Ajoutez de la cannelle, de la cardamome ou du gingembre à votre garniture pour une note épicée et chaleureuse.
- Fruits secs hachés : Intégrez des noix, des amandes, ou des pistaches hachées pour une texture croquante et une saveur supplémentaire.
- Pâte à tartiner aux noisettes
N’hésitez pas à combiner plusieurs de ces suggestions pour créer votre propre version unique du gâteau tressé. L’important est de s’amuser en cuisine et de préparer un dessert qui vous plaît !
Comment obtenir des tresses bien définies et éviter qu’elles ne se défassent à la cuisson ?
Pour obtenir des tresses bien définies qui maintiennent leur forme à la cuisson pour votre gâteau tressé au Nutella, suivez ces conseils :
- Coupe-pizza multifonction : la pizza est délicieuse, mais couper avec un couteau est un cauchemar. Avoir un rouleau à pizza peut être efficace pour vous. Vous pouvez l'utiliser pour couper des pizzas, des pâtes, des gâteaux, des sandwichs, des gaufres, des crêpes, des lasagnes, etc
- Épaisseur constante : Assurez-vous que vos bandes de pâte sont coupées uniformément. Une épaisseur constante permettra une cuisson uniforme et aidera les tresses à rester en place.
- Pas trop de garniture : Trop de garniture peut rendre la pâte glissante et difficile à manipuler. Étalez une couche fine à moyenne de garniture sur la pâte pour éviter que les tresses ne se défassent.
- Bien presser : Lorsque vous formez les tresses, appuyez fermement sur les extrémités et les points où les bandes se rencontrent pour les sceller. Cela aide à maintenir la forme pendant la cuisson.
- Laisser reposer au froid : Après avoir formé le gâteau tressé, placez-le au réfrigérateur pendant 15-30 minutes avant de le cuire. Le froid aidera la pâte à se raffermir et garder sa forme.
- Utilisation d’un pinceau à œuf : Badigeonnez légèrement la pâte tressée avec un œuf battu. Cela aide non seulement à donner une belle dorure, mais aussi à « coller » les tresses ensemble.
- Ne pas surcharger le moule : Assurez-vous que le moule est suffisamment grand pour que le gâteau puisse s’étendre légèrement sans que les tresses ne se pressent les unes contre les autres et ne se déforment.
- Cuisson adéquate : Une chaleur trop forte peut faire gonfler et se séparer les tresses trop rapidement. Cuisson à une température modérée assure une montée uniforme et aide à maintenir la forme.
En suivant ces conseils, vous devriez pouvoir réaliser un gâteau tressé au Nutella avec des tresses bien définies et attrayantes qui restent en place tout au long de la cuisson.
Ingrédients
Étapes
- Dérouler une pâte feuilletée et étaler du Nutella jusqu'aux bords.
- Superposer la deuxième pâte feuilletée.
- Bien sceller les 2 pâtes ensemble.
- Beurrer les bords d'un moule à charnière de 24cm de diamètre et déposer au fond du moule du papier cuisson.
- Découper des bandes de pâte à l'aide d'une roulette à pizza.
- Entortiller une première bande et la disposer au centre du moule, en formant un cercle. Puis déposer une deuxième bande entortillée en entourant la première.
- Continuer ainsi de suite jusqu'à ce que le moule soit rempli.
- Badigeonner le tout d'un mélange composé d'un jaune d'oeuf et d'une CAS de lait, en vous aidant d'un pinceau en silicone.
- Enfourner pendant 30 minutes à 200°C.
- Une fois légèrement refroidi, ouvrir le moule à charnière et saupoudrer de sucre glace.
Pour une touche aromatique et un contraste de saveurs, parsemez un peu de zeste d'orange ou de cannelle sur la pâte à tartiner avant de tresser le gâteau. Cela ajoutera une note fraîche et épicée qui se mariera à merveille avec le chocolat.
