Mikado maison : des biscuits fins, croquants et enrobés de chocolat
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Mikado maison : bâtonnets de biscuit aux amandes pochés en traits de 14 cm, cuits 8 minutes à 180 °C et enrobés de chocolat au lait. Environ 100 Mikado.
Ces Mikado maison sont de fins bâtonnets de biscuit croquant, trempés dans du chocolat au lait, comme les Mikado du commerce. La pâte se fait avec 4 ingrédients simples, se poche en traits de 14 cm et cuit seulement 8 minutes. La recette donne environ 100 bâtonnets, parfaits pour le goûter ou pour décorer un gâteau.
Les ingrédients
Pour environ 100 Mikado : 3 œufs, 50 g de sucre en poudre, 100 g de farine, 120 g de poudre d’amandes et 300 g de chocolat au lait pour l’enrobage. Il vous faut aussi une poche à douille avec une douille unie ronde de 4 mm.
- Garantie : 2 an(s)
Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine et la poudre d’amandes, puis fouettez. Donnez un coup de mixeur plongeant pour rendre la pâte bien fluide et lisse : elle sera plus facile à pocher.
Pocher et cuire les bâtonnets
Versez la pâte dans la poche à douille. Sur une plaque couverte de papier cuisson ou d’une feuille de silicone, pochez des traits d’environ 14 cm, bien droits et réguliers. Enfournez 8 minutes à 180 °C, puis laissez refroidir.
- Lot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique
Enrober de chocolat
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes. Trempez chaque bâtonnet dans le chocolat jusqu’aux 9/10 de sa longueur, en gardant un bout nu pour le tenir. Posez-les sur une feuille de papier cuisson.
Nos astuces
Pour un chocolat bien net, laissez les Mikado figer quelques minutes au réfrigérateur après l’enrobage. Ils se gardent quelques jours dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec, pour que le chocolat ne fonde pas.
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Ingrédients
Étapes
- Dans un récipient, mélanger les oeufs et le sucre en poudre.
- Puis ajouter les poudres et battre au fouet.
- Mixer au mixeur plongeant pour fluidifier la texture de la pâte obtenue.
- Transférer dans une poche à douille munie d'une douille unie à bout rond de 4mm.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou feuille de silicone, pocher des traits de 14cm de longueur environ.
- Enfourner pendant 8 minutes à 180°C.
- Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes.
- Napper chaque baton de chocolat au lait jusqu'aux 9/10 du baton. Disposer sur une feuille de papier cuisson.
Pour un chocolat plus net, laissez les bâtonnets figer quelques minutes au réfrigérateur après l’enrobage.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Combien de Mikado fait cette recette ?
Environ 100 bâtonnets.
Quelle douille utiliser pour les Mikado maison ?
Une douille unie ronde de 4 mm.
Combien de temps cuire les bâtonnets ?
8 minutes à 180 °C.
Comment enrober les Mikado de chocolat ?
Trempez chaque bâtonnet aux 9/10 dans du chocolat au lait fondu, puis posez-le sur du papier cuisson.
Comment conserver les Mikado maison ?
Quelques jours dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec.
