Plateau de pizza
Par rahma · testée en famille · mise à jour le 
Si vous cherchez une idée simple et gourmande pour un repas convivial, ce plateau de pizza express devrait vous séduire. Pas besoin de pâte à pétrir ni de temps de repos, ici, le pain de mie fait office de base pour une version ultra rapide et tout aussi savoureuse.
Garnie d’ingrédients généreux et fondants, cette recette se prépare en quelques minutes avant de passer au four. Parfaite pour un dîner improvisé ou un apéritif à partager, elle offre tout le plaisir d’une pizza maison sans la moindre complication.
Peut-on remplacer le pain de mie par un autre type de pain ?
Vous pouvez remplacer le pain de mie par d’autres types de pain selon vos préférences. Une baguette tranchée, du pain de campagne ou même des pains pita fonctionnent très bien pour cette recette. L’important est d’opter pour un pain qui supporte bien la garniture sans devenir trop mou à la cuisson.
Si vous utilisez un pain plus dense, comme du pain complet ou du pain aux céréales, pensez à ajuster légèrement le temps de cuisson pour éviter qu’il ne durcisse trop.
Comment savoir si c’est bien cuit ?
Votre plateau de pizza est bien cuit lorsque le fromage est complètement fondu et légèrement doré, et que les bords du pain de mie sont croustillants. Pour vérifier, regardez si la mozzarella fait de belles bulles et si les légumes sont bien attendris. Si besoin, vous pouvez prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes pour un rendu plus gratiné.
Peut-on préparer le plateau à l’avance et l’enfourner plus tard ?
Vous pouvez préparer votre plateau de pizza à l’avance et l’enfourner plus tard. Cependant, pour éviter que le pain de mie ne s’imbibe trop de sauce et ne devienne mou, il est conseillé d’assembler les ingrédients au dernier moment.
Si vous souhaitez anticiper, vous pouvez préparer et couper tous les ingrédients à l’avance, puis les conserver séparément au réfrigérateur. Il suffira ensuite de les disposer sur le pain juste avant d’enfourner.
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Combien de temps peut-on conserver les parts restantes ?
Les parts restantes peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours dans une boîte hermétique. Pour retrouver une texture agréable, il est préférable de les réchauffer au four à 160°C pendant 5 à 10 minutes plutôt qu’au micro-ondes, qui risque de ramollir le pain.
Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer directement au four sans décongélation préalable.
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Comment rendre cette recette plus croustillante ?
Pour un plateau de pizza plus croustillant, voici quelques astuces :
- Toaster le pain de mie : Avant d’ajouter la garniture, passez les tranches quelques minutes au four à 180°C, ou au grille-pain, pour les pré-dorer.
- Badigeonner légèrement d’huile d’olive : Un filet d’huile sur le pain avant d’ajouter la sauce tomate aide à créer une barrière contre l’humidité et à obtenir une base plus croustillante.
- Cuisson sur grille : Plutôt que sur une plaque recouverte de papier cuisson, placez les tranches directement sur une grille pour laisser l’air circuler et éviter que le dessous ne ramollisse.
- Chaleur tournante et cuisson plus longue : Si votre four a une fonction chaleur tournante, activez-la et prolongez légèrement la cuisson pour bien sécher le pain sans brûler la garniture.
- Utiliser du pain de mie légèrement rassis : Il absorbera moins d’humidité que du pain très frais, ce qui le rendra plus croustillant après cuisson.
Avec ces ajustements, votre plateau de pizza aura une base bien dorée et croustillante.
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Peut-on congeler le plateau de pizza une fois cuit ?
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Oui, vous pouvez congeler cette recette une fois cuite. Pour cela, laissez complètement refroidir le plateau, puis découpez-le en parts individuelles. Emballez chaque part dans du film alimentaire ou placez-les dans un sac de congélation hermétique.
Pour les réchauffer, plusieurs options :
- Au four : Préchauffez à 180°C et enfournez les parts encore congelées pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage redevienne fondant et que le pain soit croustillant.
- À la poêle : Faites chauffer à feu doux avec un couvercle pour éviter que le pain ne sèche, jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude.
- Au micro-ondes (moins recommandé) : Réchauffez en mode décongélation puis à pleine puissance par tranches de 30 secondes, mais le pain risque d’être plus mou.
L’idéal reste le four pour conserver la texture croustillante.
Ingrédients
Étapes
- Sur une plaque de cuisson allant au four et recouverte de papier cuisson, déposer 20 tranches de pain de mie.
- Couvrir de sauce tomate.
- Saupoudrer de la moitié de la mozzarella râpée.
- Puis déposer les lamelles de poivrons tricolores.
- Eparpiller les lamelles d'oignon rouge.
- Répartir le thon.
- Saupoudrer à nouveau du reste de mozzarella râpée.
- Répartir les olives noires.
- Saupoudrer d'origan.
- Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
Pour un pain de mie plus croustillant, toastez légèrement les tranches avant d'ajouter la garniture !
