Recette CBO maison façon McDo (et la sauce CBO)
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Burger CBO maison façon McDo pour 4 : poulet pané, 8 tranches de bacon, cheddar, sucrine, oignons frits et sauce CBO (crème fraîche, mayonnaise, moutarde jaune, moutarde à l'ancienne, miel). 20 min de préparation, quelques minutes de cuisson.
Le CBO (pour Chicken, Bacon, Onion) est l’un des burgers les plus connus de McDonald’s : du poulet pané croustillant, du bacon, des oignons frits, du cheddar et une sauce crémeuse à la moutarde et au miel. Bonne nouvelle : avec cette recette CBO, il est très facile de faire un CBO maison, encore plus gourmand que l’original. Comptez 20 minutes de préparation et quelques minutes de cuisson pour 4 burgers.
Comment faire la sauce CBO maison ?
C’est la sauce qui fait tout le goût du CBO. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde jaune, ½ cuillère à café de moutarde à l’ancienne, ½ cuillère à café de miel et une pincée de sel. Vous obtenez une sauce CBO crémeuse, légèrement piquante et un peu sucrée, très proche de celle du McDo. Préparez-la en premier : elle a le temps de prendre du goût pendant que vous cuisez le reste.
Quelle est la recette du CBO de McDo ?
Faites cuire 4 panés de poulet à la poêle, à feu moyen, quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Poêlez ensuite 8 tranches de bacon (de bœuf ou de dinde si vous préférez), puis faites toaster 4 pains burgers. Notre astuce : frottez une gousse d’ail coupée en deux sur les pains encore chauds, pour un supplément de gourmandise.
Pour le montage, étalez de la sauce sur chaque pain. Sur le pain du dessous, posez le poulet pané, une tranche de cheddar puis 2 tranches de bacon. Ajoutez beaucoup de salade sucrine, des oignons frits, encore un peu de sauce, et refermez avec le pain du dessus. Pour gagner du temps, des oignons frits tout prêts font très bien l’affaire.
Comment avoir un poulet bien croustillant ?
Vous pouvez prendre des panés de poulet tout prêts, ou les faire vous-même : passez des escalopes dans un œuf battu, puis dans de la chapelure panko, plus croustillante que la chapelure classique. Faites-les cuire dans une poêle bien chaude, sans les surcharger, pour qu’ils dorent sans ramollir. Et pour aller jusqu’au bout du fait maison, essayez nos pains à burger maison moelleux.
Que veut dire CBO ?
CBO veut dire Chicken, Bacon, Onion, c’est-à-dire poulet, bacon et oignon : les trois ingrédients vedettes du burger. Il fait partie des burgers proposés par McDonald’s en France. Chez vous, vous pouvez l’adapter : plus de sauce, double cheddar, ou des oignons frits faits maison, émincés finement et dorés dans une huile bien chaude.
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Ingrédients
Étapes
- Dans un bol, mélanger la crème fraiche, la mayonnaise, les moutardes, le miel et du sel.
- Faire cuire les panés de poulet à la poêle à feu moyen pendant quelques minutes.
- Poêler le bacon puis toaster les pains burgers.
- Pour le montage, étaler de la sauce sur chaque pain burger. Sur le pain du dessous, déposer votre pané de poulet, couvrir avec une tranche de cheddar puis 2 tranches de bacon.
- Superposer avec beaucoup de salade, des oignons frits, encore un peu de sauce et refermer le burger avec le pain du dessus.
Pour un supplément de gourmandise, frottez une gousse d'ail coupée en deux sur les pains toastés encore chauds.
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La recette en vidéo
Vos questions
Comment faire la sauce CBO ?
Mélangez 2 c. à s. de crème fraîche, 2 c. à s. de mayonnaise, 1 c. à c. de moutarde jaune, ½ c. à c. de moutarde à l'ancienne, ½ c. à c. de miel et du sel.
Que veut dire CBO ?
Chicken, Bacon, Onion : poulet, bacon et oignon, les trois ingrédients vedettes du burger.
Quels ingrédients pour un CBO maison ?
Pains burgers, panés de poulet, bacon, cheddar, salade sucrine, oignons frits et sauce CBO.
Comment cuire le poulet du CBO ?
À la poêle, à feu moyen, quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Peut-on faire un CBO sans porc ?
Oui, remplacez le bacon par du bacon de bœuf ou de dinde.
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