Gratin de penne boursin tomates cerises
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Le gratin de penne Boursin tomates cerises se fait avec un Boursin rôti 20 minutes à 180 °C avec 200 g de tomates cerises, 3 gousses d'ail, huile d'olive et persillade, puis écrasé avec 150 ml de crème et mélangé à 500 g de penne, avant de gratiner 10 minutes avec 50 g de mozzarella. Pour 8 parts.
Bienvenue dans l’univers des plats réconfortants où la simplicité rencontre la gourmandise. Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une recette qui a conquis le cœur de ma famille et qui, je l’espère, enchantera également le vôtre : le gratin de penne au boursin, mozzarella, et tomates cerises.
Ce plat, empreint de chaleur et de convivialité, est l’incarnation même du repas familial par excellence, idéal pour rassembler vos proches autour de la table.
Dans un monde où le temps est précieux, cette recette se distingue par sa facilité de préparation et son explosion de saveurs. Imaginez des penne al dente nappées d’une sauce crémeuse au boursin, agrémentées de tomates cerises rôties et d’ail confit, le tout sous une couche croustillante de mozzarella fondue.
C’est une véritable ode à la gourmandise qui se prépare en un clin d’œil, promettant de satisfaire les palais les plus exigeants.
Ce gratin n’est pas seulement un plat ; c’est une expérience, un moment de partage. Il incarne la joie de cuisiner pour ceux que l’on aime, de voir les sourires se dessiner dès la première bouchée.
Dans cet article, je vous invite à plonger dans les détails de cette recette, depuis le choix des ingrédients jusqu’à la sortie du plat doré et bouillonnant du four. Préparez-vous à découvrir comment transformer des éléments simples en un repas exceptionnel qui, je l’espère, deviendra un nouveau favori dans votre répertoire culinaire familial.
Alors, sans plus attendre, enfilons nos tabliers et embarquons ensemble dans cette aventure culinaire, où tradition et créativité se rencontrent pour le plaisir de tous.
En bref : pour ce gratin de penne au Boursin et tomates cerises, faites rôtir un Boursin entouré de 200 g de tomates cerises, 3 gousses d’ail, d’huile d’olive et de persillade, 20 minutes à 180 °C. Écrasez le Boursin, ajoutez 150 ml de crème et 500 g de penne cuites, couvrez de mozzarella et gratinez 10 minutes. Pour 8 parts, 15 minutes de préparation.
Comment s’assurer que les pâtes ne deviennent pas trop molles lors de la cuisson au four ?
Pour éviter que les pâtes ne deviennent trop molles lorsqu’elles sont cuites au four, surtout dans des plats comme les gratins où elles sont cuites une deuxième fois, il est important de suivre quelques astuces lors de la préparation :
1. Sous-cuisson des pâtes
- Cuisez les pâtes al dente, voire un peu moins, lors de la première cuisson. Comme elles continueront à cuire au four, les retirer de l’eau bouillante un peu avant la fin de leur temps de cuisson recommandé peut aider à maintenir une meilleure texture.
- POLYVALENT : Le plat à four est un outil polyvalent et très utile en cuisine : du moule à pâtisserie au plat de service, pour de délicieux soufflés, gratins, flans ou salades de riz très frais.
2. Refroidissement rapide
- Après avoir égoutté les pâtes, rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson immédiatement. Cela empêche les pâtes de continuer à cuire avec la chaleur résiduelle.
3. Sélection de la bonne taille de pâtes
- Choisissez des pâtes qui tiennent bien la cuisson et la sauce. Les pâtes de bonne qualité et de formes adaptées aux gratins, comme les penne, sont idéales car elles ont tendance à moins se défaire.
4. Ajustement de la sauce
- Assurez-vous que la sauce n’est pas trop liquide avant d’ajouter les pâtes. Une sauce trop aqueuse peut rendre les pâtes molles pendant la cuisson. Si nécessaire, laissez la sauce épaissir un peu plus sur le feu avant de combiner avec les pâtes.
5. Cuisson couverte
- Lors de la cuisson au four, couvrir le plat avec du papier aluminium pendant la majeure partie du temps de cuisson peut aider à prévenir le dessèchement et la surcuisson des pâtes. Retirez le couvercle ou le papier aluminium vers la fin pour permettre au fromage de gratiner et dorer.
6. Surveillance du temps de cuisson
- Gardez un œil sur le gratin pendant qu’il est au four et évitez de le surcuire. Vérifiez régulièrement vers la fin du temps de cuisson recommandé pour s’assurer que les pâtes sont cuites à la perfection.
7. Utilisation Immédiate des pâtes
- Mélangez les pâtes avec la sauce et les autres ingrédients puis mettez au four immédiatement. Laisser les pâtes reposer dans la sauce avant de les cuire peut les faire absorber trop de liquide et devenir molles.
En suivant ces conseils, vous pouvez aider à garantir que vos pâtes restent al dente et délicieuses, même après la cuisson au four, pour un gratin parfaitement équilibré en texture et en saveur.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez tout à fait préparer ce gratin de penne au boursin, mozzarella, et tomates cerises à l’avance, ce qui en fait un choix idéal pour les repas planifiés ou pour les occasions où vous souhaitez gagner du temps. Voici comment procéder pour la préparation à l’avance et le réchauffage :
Préparation à l’avance
- Assemblez le gratin selon la recette, mais vous pouvez choisir de ne pas le faire gratiner au dernier moment. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien refroidis avant l’assemblage si vous ne comptez pas cuire le gratin immédiatement.
- Refroidissement rapide : Une fois assemblé, laissez le gratin refroidir rapidement à température ambiante.
- Couverture : Couvrez le plat de gratin hermétiquement avec du film plastique ou un couvercle adapté au plat, pour éviter qu’il ne s’assèche ou n’absorbe les odeurs d’autres aliments dans le réfrigérateur.
- Réfrigération : Placez le gratin au réfrigérateur si vous prévoyez de le cuire dans les 24 à 48 heures. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler. Assurez-vous de le placer dans un contenant adapté à la congélation et de bien l’étiqueter.
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Réchauffage
- Du réfrigérateur : Si le gratin a été réfrigéré, sortez-le du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour le laisser revenir à température ambiante. Préchauffez votre four à 180°C. Couvrez le plat de gratin avec une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne s’assèche et réchauffez jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur, ce qui peut prendre environ 20 à 30 minutes, selon la taille du plat. Retirez l’aluminium vers la fin pour permettre au fromage de gratiner.
- Du congélateur : Pour un gratin congelé, il est préférable de le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer. Une fois décongelé, réchauffez-le comme indiqué ci-dessus. Si vous devez le réchauffer directement du congélateur, prévoyez un temps de cuisson plus long et assurez-vous que le plat est couvert pour éviter le dessèchement.
En suivant ces étapes, vous pouvez profiter d’un gratin savoureux et réconfortant avec la commodité d’une préparation à l’avance, garantissant un repas délicieux sans le stress de la dernière minute.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de gratin ?
Pour conserver au mieux les restes de gratin et profiter de leur saveur et texture optimales lors de la prochaine dégustation, voici quelques conseils :
Refroidissement
- Laissez refroidir le gratin à température ambiante pendant pas plus de 2 heures pour éviter la prolifération bactérienne.
- Mécanisme de verrouillage 4 points avec joint en silicone pour une fermeture hermétique et anti-fuites
Réfrigération
- Transférez le gratin refroidi dans un conteneur hermétique pour éviter qu’il ne s’assèche ou n’absorbe les odeurs d’autres aliments dans le réfrigérateur.
- Consommez les restes dans les 3 à 5 jours pour une fraîcheur optimale.
Congélation
- Pour une conservation plus longue, emballez le gratin refroidi de manière hermétique, soit dans des contenants adaptés à la congélation, soit en utilisant du film plastique et du papier aluminium.
- Étiquetez le conteneur avec la date de congélation. Le gratin peut se conserver au congélateur pendant 2 à 3 mois sans perdre significativement en qualité.
- Décongelez le gratin au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Réchauffage
- Pour réchauffer, couvrez le gratin d’une feuille d’aluminium et placez-le dans un four préchauffé à une température modérée (environ 180°C) jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Cela permet de réchauffer le gratin uniformément sans dessécher le dessus.
- Si vous optez pour le micro-ondes, couvrez le gratin pour éviter le dessèchement et réchauffez par intervalles, en remuant entre chaque, pour une distribution uniforme de la chaleur.
Ces méthodes de conservation et de réchauffage aideront à maintenir la qualité de votre gratin, en conservant sa texture et ses saveurs pour que vous puissiez en profiter comme s’il était fraîchement préparé.
Notre astuce : ajoutez des herbes fraîches (basilic, persil) au moment de servir. Pour d’autres plats de pâtes gratinées, essayez nos pâtes mac and cheese ou les gnocchis au Maggi. Et pour un autre gratin réconfortant, le gratin savoyard et le pasticcio marocain sont parfaits.
Voici ce que nous vous conseillons pour ce gratin :
- POLYVALENT : Le plat à four est un outil polyvalent et très utile en cuisine : du moule à pâtisserie au plat de service, pour de délicieux soufflés, gratins, flans ou salades de riz très frais.
- Mécanisme de verrouillage 4 points avec joint en silicone pour une fermeture hermétique et anti-fuites
Ingrédients
Étapes
- Faire cuire les penne selon les indications de votre paquet de pates.
- Dans un plat à gratin, déposer le boursin, les tomates cerises (autour du Boursin), les gousses d'ail. Verser l'huile d'olive et saupoudrer de persillade. Bien mélanger et enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
- A la sortie du four, écraser le boursin et mélanger. Verser la crème, mélanger à nouveau.
- Incorporer les penne et prendre le temps de bien mélanger le tout.
- Saler et poivrer.
- Saupoudrer de mozzarella rapée sur le dessus et enfourner pendant 10mn à 180°C.
Ajoutez une touche finale avec des herbes fraîches pour un plat riche en goût et visuellement appétissant.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Comment faire un gratin de penne au Boursin ?
Faites rôtir un Boursin avec des tomates cerises, de l'ail et de l'huile d'olive, écrasez-le avec de la crème, mélangez aux penne cuites et gratinez avec de la mozzarella.
Comment éviter que les pâtes soient trop cuites ?
Faites-les cuire 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué, elles finiront de cuire au four.
Peut-on préparer ce gratin à l'avance ?
Oui, assemblez-le et gardez-le au frais, puis gratinez-le au moment de servir.
Quel Boursin utiliser ?
Le Boursin ail et fines herbes est le plus courant, mais les autres saveurs fonctionnent aussi.
Comment conserver les restes ?
2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, réchauffés au four ou au micro-ondes.
