Pains gratinés au poulet curry
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Les pains gratinés au poulet curry se font avec 200 g de poulet cuit 8 minutes à la poêle avec du curry, 10 cl de crème et une tranche de cheddar, garnis sur 6 morceaux de baguette avec du fromage fondu et de la mozzarella, puis gratinés 20 minutes à 180 °C.
Les pains gratinés au poulet curry, c’est l’apéro dînatoire ou le dîner rapide qui plaît à tout le monde : des morceaux de baguette garnis de poulet au curry dans une sauce crémeuse au cheddar, avec du fromage fondu et de la mozzarella qui gratinent au four. Pour 6 pièces, comptez 20 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.
Comment faire des pains gratinés au poulet curry ?
Coupez 200 g d’escalopes de poulet en petits morceaux et faites-les cuire à la poêle, à feu moyen, pendant 8 minutes. Salez, poivrez et ajoutez 1 cuillère à café de curry. Quand le poulet est cuit, versez 10 cl de crème entière et ajoutez 1 tranche de cheddar. Laissez cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Une poêle Tefal Ingenio est parfaite pour ce genre de petite quantité.
Coupez la baguette en 6 morceaux et ouvrez-les. Déposez 2 tranches de fromage fondu sur chaque pain, une poignée de mozzarella râpée, quelques cuillères de farce au poulet, puis encore de la mozzarella (60 g en tout). Enfournez 20 minutes à 180 °C.
Notre astuce : pour un dessus bien doré et croustillant, saupoudrez un peu de chapelure mélangée à du parmesan juste avant d’enfourner.
Quelle baguette choisir pour des pains gratinés ?
Une baguette tradition bien croustillante est idéale : elle tient la garniture sans ramollir. Une baguette de la veille fonctionne très bien aussi, elle absorbe moins la sauce. Vous pouvez également utiliser du pain de campagne en tranches épaisses ou des petits pains individuels.
Quelles épices utiliser à la place du curry ?
Le curry donne une saveur douce et parfumée qui va très bien avec la crème. Pour changer, essayez le paprika fumé, le ras el hanout ou un mélange d’herbes de Provence. Si vous aimez le poulet curry, vous adorerez nos tacos triangles au poulet curry.
Peut-on préparer les pains gratinés à l’avance ?
Oui, la farce au poulet peut être préparée la veille et gardée au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Garnissez les pains juste avant de les enfourner pour qu’ils restent croustillants. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des champignons ou du tofu.
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Ingrédients
Étapes
- Découper les escalopes de poulet en petits morceaux. Verser dans une poele à feu moyen pendant 8 minutes jusqu'à cuisson du poulet.
- Saler, poivrer et rajouter le curry. Bien mélanger.
- Lorsque le poulet est cuit, verser la crème liquide et la tranche de cheddar. Mélanger le tout et laisser encore cuire quelques minutes pour que la sauce épaississe et réduise.
- Découper la baguette en 6 morceaux.
- Déposer 2 tranches de fromage fondu sur chaque pain.
- Saupoudrer de mozzarella rapée. Déposer quelques cuillères de farce. Saupoudrer à nouveau de mozzarella rapée.
- Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
Pour un gratin parfaitement doré et croustillant, saupoudrez un peu de chapelure mélangée avec du parmesan râpé sur le dessus de vos pains gratinés juste avant de les enfourner. Cette astuce ajoutera une texture supplémentaire et une saveur fromagère plus intense à votre plat, tout en assurant que le dessus soit bien doré et irrésistiblement croustillant.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Comment faire des pains gratinés au poulet ?
Faites cuire le poulet en morceaux avec du curry, ajoutez crème et cheddar, garnissez des morceaux de baguette avec fromage fondu, farce et mozzarella, puis enfournez 20 minutes à 180 °C.
Quelle baguette pour des pains gratinés ?
Une baguette tradition croustillante, ou une baguette de la veille qui absorbe moins la sauce.
Peut-on préparer la farce à l'avance ?
Oui, la veille, au réfrigérateur. Garnissez les pains juste avant la cuisson.
Comment avoir un dessus bien croustillant ?
Saupoudrez un peu de chapelure mélangée à du parmesan avant d'enfourner.
Comment faire une version végétarienne ?
Remplacez le poulet par des champignons ou du tofu.
