Frappé Pumpkin Spice
Par rahma · testée en famille · mise à jour le 
L’automne est arrivé, et avec lui, l’incontournable boisson qui fait vibrer les amateurs de saveurs épicées : le Frappé Pumpkin Spice. Si Starbucks a su populariser ce délicieux mélange de citrouille et d’épices, il faut avouer que le prix de cette boisson devient vite un frein pour en profiter régulièrement.
Alors pourquoi ne pas essayer une version maison qui rivalise avec celle de votre chaîne de café préférée ? Avec quelques ingrédients simples comme le sirop Pumpkin Spice de Monin, du lait, des glaçons, et une touche de chantilly, vous pouvez recréer cette boisson culte en un rien de temps… et à moindre coût !
Dans cette recette, je vous montre comment obtenir une texture parfaitement frappée, pleine de saveurs automnales, sans avoir à quitter votre cuisine. Préparez-vous à dire au revoir à la file d’attente chez Starbucks !
Peut-on remplacer le sirop Monin Pumpkin Spice par un autre sirop ?
- Eine 70-cL-Glasflasche Sirup – Spiced Pumpkin – 70 cL
Vous pouvez tout à fait remplacer le sirop Monin Pumpkin Spice par un autre sirop, mais cela dépendra du goût que vous souhaitez obtenir. Voici quelques alternatives :
- Sirop à la citrouille fait maison : Si vous préférez une version plus naturelle, vous pouvez créer votre propre sirop à base de purée de citrouille, de sucre et d’épices comme la cannelle, la muscade, et le gingembre.
- Sirop épicé : Si vous n’avez pas de sirop Pumpkin Spice sous la main, un sirop à base de cannelle ou d’épices d’automne peut également apporter un goût chaleureux et réconfortant.
- Sirop d’érable : Pour une touche plus douce et subtile, le sirop d’érable est une excellente option, surtout si vous aimez les saveurs plus sucrées.
- Sirop caramel ou vanille : Ces sirops donneront un goût sucré et gourmand à votre frappé, mais sans les notes d’épices typiques du Pumpkin Spice. Vous pouvez les combiner avec une pincée de cannelle pour garder un esprit automnal.
Cependant, le sirop Pumpkin Spice de Monin reste idéal pour reproduire cette saveur emblématique de l’automne. Si vous le remplacez, l’essentiel est de choisir un sirop qui s’accorde bien avec les épices pour ne pas perdre l’essence du frappé !
Quelle est la quantité idéale de glaçons pour obtenir une texture parfaite ?
La quantité idéale de glaçons pour obtenir une texture parfaite dans un frappé Pumpkin Spice dépend de la consistance que vous recherchez, mais en général, pour un verre standard (environ 350 ml), vous pouvez utiliser environ 150 g de glaçons.
Cela vous permettra d’obtenir une texture onctueuse et bien frappée, sans que les glaçons ne diluent trop la boisson. Si vous voulez un frappé plus épais, vous pouvez ajouter un peu plus de glaçons, et pour une texture plus légère, en mettre un peu moins. L’important est de bien mixer pour éviter les morceaux de glace non broyés.
Faut-il un blender spécifique pour mixer les glaçons correctement ?
Il n’est pas nécessaire d’avoir un blender spécifique, mais il est important que votre blender soit suffisamment puissant pour mixer les glaçons correctement. Idéalement, optez pour un appareil avec une puissance d’au moins 600 watts, ce qui permet de broyer efficacement les glaçons et de garantir une texture lisse et homogène pour votre frappé.
Les blenders dits « blenders à smoothies » ou « blenders haute performance » sont particulièrement adaptés, car ils sont conçus pour mixer des ingrédients durs comme les glaçons ou les fruits congelés. Si votre blender a une option « crushed ice » ou « glace pilée », c’est encore mieux, car cela optimise le processus de mixage.
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Si vous utilisez un blender de moindre puissance, il est recommandé de laisser les glaçons légèrement fondre ou d’ajouter un peu plus de liquide pour faciliter le mixage, afin d’éviter de solliciter trop fortement l’appareil.
Combien de temps se conserve le sirop Monin après ouverture ?
- UNE PAUSE GOURMANDE PLEINE DE SAVEURS : Ce coffret Sirop MONIN pour café et desserts est idéal pour aromatiser de délicieuses boissons chaudes ou agrémenter vos recettes avec les saveurs citrouille, vanille, caramel, chocolat blanc ou noisette.
Le sirop Monin, une fois ouvert, se conserve généralement pendant environ 6 à 12 mois si vous le gardez dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Il est recommandé de bien refermer la bouteille après chaque utilisation et de la conserver au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie.
Toutefois, il est toujours bon de vérifier l’apparence, l’odeur et le goût du sirop avant de l’utiliser, car cela peut varier en fonction des conditions de stockage.
Peut-on faire son propre sirop Pumpkin Spice maison ?
Vous pouvez tout à fait préparer votre propre sirop Pumpkin Spice maison, et c’est plus simple que vous ne le pensez ! Il suffit de mélanger quelques ingrédients de base pour obtenir un sirop riche en saveurs d’automne. Voici une recette rapide :
Ingrédients :
- 200 g de sucre (de préférence brun pour un goût plus caramélisé)
- 240 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de purée de citrouille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
- Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ajoutez la purée de citrouille et les épices. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille.
- Filtrez le sirop à travers un tamis pour enlever les résidus de citrouille et d’épices.
- Laissez refroidir et conservez le sirop dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.
Ce sirop maison est idéal pour personnaliser vos frappés ou cafés à la citrouille, tout en contrôlant la quantité de sucre et les ingrédients utilisés.
Les astuces pour rendre le frappé encore plus crémeux sans ajouter trop de calories
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Oui, il existe plusieurs astuces pour rendre votre frappé encore plus crémeux sans ajouter trop de calories. Voici quelques idées :
- Utiliser du lait d’amande non sucré : Ce lait végétal est plus léger en calories que le lait classique, tout en offrant une texture crémeuse. Vous pouvez également essayer d’autres laits végétaux comme le lait de coco léger ou le lait d’avoine.
- Ajouter une banane congelée : Les bananes congelées apportent une texture onctueuse à votre frappé sans ajouter de matières grasses. Elles sont également naturellement sucrées, ce qui peut réduire le besoin de sirop.
- Incorporer un yaourt grec allégé : Le yaourt grec allégé apporte une belle texture crémeuse tout en étant faible en calories et riche en protéines. Il permet de rendre votre frappé plus consistant.
- Utiliser du lait écrémé ou demi-écrémé : Si vous préférez le lait animal, optez pour des versions écrémées ou demi-écrémées pour réduire les calories tout en gardant une bonne onctuosité.
- Ajouter des glaçons en plus petite quantité : En réduisant légèrement la quantité de glaçons, vous évitez un frappé trop dilué, ce qui permet d’obtenir une texture plus épaisse sans ajouter d’ingrédients supplémentaires.
Ces astuces vous permettront de savourer un frappé crémeux et gourmand sans compromettre vos objectifs caloriques !
Combien de calories contient ce frappé maison comparé à celui de Starbucks ?
La version maison de votre frappé Pumpkin Spice contient généralement moins de calories que celle de Starbucks, en fonction des ingrédients utilisés et des portions. Voici une comparaison approximative :
Frappé Pumpkin Spice Maison (avec les ingrédients que vous avez mentionnés) :
- Lait (200 ml) : Environ 80-100 calories (selon le type de lait : écrémé, demi-écrémé, ou végétal)
- Sirop Monin Pumpkin Spice : Environ 100-120 calories
- Glaçons : 0 calories
- Chantilly du commerce (15 g) : Environ 40-60 calories
- Cannelle : 0 calories
Total pour un verre : Environ 220-280 calories
Frappé Pumpkin Spice de Starbucks (Taille Grande – 473 ml) :
- Lait entier, sirop, chantilly, épices : Environ 420-500 calories selon la taille et les personnalisations (peut varier légèrement selon la version et les ajouts).
Comparaison :
Mon frappé maison contient environ 200 calories de moins que celui de Starbucks, principalement parce que j’ai un meilleur contrôle sur la quantité de sirop, la portion de chantilly, et le type de lait utilisé. En remplaçant certains ingrédients (comme le lait entier par du lait végétal ou écrémé), on peut encore réduire les calories tout en conservant la saveur et la texture crémeuse du frappé.
Ingrédients
Étapes
- Commencer par décorer vos verres en appliquant du caramel beurre salé sur les parois du verre. Puis tremper les bords du verre dans un mélange pâte speculoos/lait.
- Dans un blender, verser le sirop, le lait et les glaçons. Vous pouvez rajouter une CAS d'arôme vanille pour les plus gourmands.
- Mettre le blender en route pendant 20 secondes, mode 'crushed ice'.
- Verser le mélange dans les verres à cocktail.
- Rajouter une paille, puis bomber de chantilly. Saupoudrer de cannelle et c'est déjà prêt !
Pour un délicieux frappé pumpkin spice, ajoutez une cuillère à soupe de purée de citrouille et une demi-cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille (cannelle, muscade et gingembre) à votre mélange de frappé. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis garnissez de crème fouettée et d'un filet de sirop d'érable pour une touche sucrée !
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