Vous voulez faire des cupcakes de qualité ? Vous cherchez un moyen facile d’évider les cupcakes ? Si vous savez comment utiliser un évidoir, vos talents de pâtissier passeront au niveau supérieur. Creuser un cupcake pour la première fois n’est pas si facile !
L’évidement des cupcakes est un excellent moyen d’ajouter de délicieuses garnitures à vos cupcakes. L’évidement d’un cupcake vous permet d’ajouter de la pâte, de la crème anglaise, du glaçage ou de la confiture au milieu de votre cupcake, avant de le recouvrir de glaçage. C’est un outil idéal si vous cuisinez pour un événement spécial.
Les évidoirs pour cupcakes vous permettent de retirer facilement une petite partie de votre cupcake. Contrairement à l’utilisation d’un couteau ou d’une cuillère, c’est beaucoup plus facile et plus propre. Le résultat est un cupcake final délicieux que tout le monde va adorer.
Ce dont vous avez besoin pour suivre ce tutoriel
- Pour vider de manière pratique les petits gâteaux, muffins et gâteaux pour les remplir ensuite avec des crèmes, des cerises, etc.
Pour suivre ce tutoriel sur l’utilisation d’un évidoir pour cupcakes, vous aurez besoin :
- Des cupcakes fraîchement cuits, de votre choix (recette de base cupcake ICI)
- Une garniture, de votre choix
- Glaçage, au choix
- Un évidoir à cupcakes
- Des poches à douilles
Instructions étape par étape pour creuser un cupcake
- Poche à douille épaisse : les poches à douille sont fabriquées dans un matériau durable, solide et robuste, anti-éclatement et antidérapant. N'ayez plus peur de presser le sac. Facilitez grandement votre temps de cuisson.
Première étape : Faire cuire les cupcakes et préparer la garniture et le glaçage
Faites cuire les cupcakes de votre choix. Préparez votre garniture et votre glaçage pendant que les cupcakes cuisent. Placez la garniture et le glaçage dans deux poches à douille séparées et mettez-les de côté.
Deuxième étape : Creuser un cupcake
Laissez les cupcakes refroidir complètement sur une grille. Une fois qu’ils sont froids au toucher, prenez votre évidoir et placez-le au milieu de votre cupcake. Enfoncez-le doucement dans le cupcake, à environ un tiers ou la moitié de sa longueur.
Tirez délicatement vers le haut et retirez le morceau de cupcake. Répétez le processus avec chaque cupcake.
Troisième étape : Remplir les cupcakes
À l’aide de votre poche à douille, remplissez soigneusement les cupcakes de votre garniture. Vous pouvez également utiliser une cuillère à café pour les remplir. Veillez à ne pas trop remplir vos cupcakes, car ils risqueraient de se briser et de s’effondrer.
Quatrième étape : Le glaçage
Une fois que vos cupcakes sont remplis, garnissez-les de votre glaçage préféré. Le glaçage couvrira les éventuelles imperfections dues au découpage et au remplissage.
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Conseils et astuces pour l’utilisation d’un évidoir à cupcakes
- POLYVALENT ET RÉSISTANT : la cuillère parisienne OXO Good Grips possède deux embouts en acier inoxydable robustes et tranchants, parfaits pour la préparation de billes de melon, salades de fruits et autres préparations, tout cela sans danger au toucher
Si vous n’avez pas d’évidoir à cupcake, vous pouvez aussi utiliser une cuillère à melon ou un vide-pomme. Ces outils fonctionneront efficacement pour évider vos cupcakes. Utilisez-les exactement de la même manière que vous utiliseriez un évidoir.
Une cuillère et un couteau peuvent servir à évider vos gâteaux, mais ils ne seront pas aussi nets. Si vous utilisez un couteau ou une cuillère, prenez votre temps pour ne pas en enlever trop par accident.
Les morceaux de cupcakes restants peuvent être utilisés pour garnir des milkshakes ou des crèmes glacées. Ils peuvent aussi être utilisés pour faire des cake pops. C’est une façon délicieuse d’utiliser les morceaux supplémentaires sans les gaspiller.
Si vous utilisez de la crème anglaise, de la garniture pour pâtisserie, de la garniture au fromage frais ou de la crème au beurre pour remplir vos cupcakes, vous devez les conserver au réfrigérateur. Ils peuvent se conserver dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur. Laissez-les atteindre la température ambiante avant de les servir.
- La lame du vide-pomme est durable, fabriquée en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, elle ne se casse pas et ne se plie pas.
Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez cuire vos cupcakes à l’avance et les congeler. Lorsque vous êtes prête à servir vos cupcakes, vous pouvez les laisser décongeler puis les évider, les remplir et les glacer. Pour de meilleurs résultats, il est recommandé de ne pas congeler les cupcakes fourrés.
Si vous faites une « gender reveal » (une fête pour annoncer le sexe du bébé), les cupcakes fourrés peuvent être une excellente façon de fêter ça. Il suffit d’ajouter une garniture bleue ou rose à vos cupcakes et de les recouvrir d’un glaçage blanc. Vous pouvez également les remplir de vermicelles pour une surprise amusante et délicieuse.
Suggestions de garnitures pour les cupcakes
- Crème au beurre
- Fromage frais
- Crème fouettée
- Crème pâtissière
- Mascarpone
- Crème à la meringue italienne ou suisse
- Fruits frais, délicieux en petits morceaux avec de la crème fraîche ou de la crème anglaise.
- Confiture, marmelade ou fromage blanc
- Compote de fruits
- Nutella
- Pâte à tartiner Speculoos
- Pâte à tartiner au chocolat
- Mousse au chocolat
- Beurre de cacahuète
- Dulce de leche
Découvrez en vidéo comment creuser un cupcake avec un évidoir à cupcakes.
Dernière mise à jour le 2025-03-24 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
