Glaces maison en tubes aux fraises

Ces glaces maison en tubes ressemblent à des glaces du commerce, mais elles se font sans sorbetière avec 4 ingrédients : de la crème liquide entière, du lait concentré sucré, des fraises et du chocolat au lait. La coque en chocolat se forme directement dans des sachets zip en forme de tube. Une nuit au congélateur, et vous obtenez 6 jolies glaces à la fraise enrobées de chocolat.

Les ingrédients

Pour 6 tubes : 250 g de crème liquide entière à 30 % de matière grasse, 60 g de lait concentré sucré, 100 g de fraises et 150 g de chocolat au lait. Il vous faut aussi 6 sachets zip en forme de tube et une poche à douille.

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• ☞ Conception scellée - Ces sachets de bonbons glacés peuvent être scellés à l'aide d'une fermeture éclair, sans déversement, sans gâchis pour plus de commodité. Garde les congélateurs et les sacs à dos collants bien rangés. Déchirez simplement de l'encoche et mangez sans avoir à décompresser la fermeture éclair d'étanchéité. Il suffit de les placer à plat au congélateur pendant quelques heures. Profitez des bâtons de popsicle faits maison les plus sains où que vous alliez.

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Préparer la crème glacée aux fraises

Fouettez la crème bien froide avec le lait concentré sucré au batteur électrique, à puissance maximale, jusqu’à obtenir une crème épaisse. Coupez les fraises en tout petits morceaux, ajoutez-les à la crème et mélangez délicatement. Versez le tout dans une poche à douille.

Faire la coque en chocolat

Déposez 6 carreaux de chocolat au lait dans chaque sachet zip. Trempez les sachets dans de l’eau chaude jusqu’à ce que le chocolat fonde. Essuyez-les, puis raclez doucement l’extérieur avec les doigts pour répartir le chocolat sur toute la paroi. Le chocolat au lait reste un peu plus souple que le noir : il casse moins au démoulage.

Garnir et congeler

Remplissez chaque tube de crème aux fraises avec la poche à douille. Fermez les sachets et placez-les 12 heures au congélateur. Au moment de servir, sortez les tubes 2 à 3 minutes avant, puis coupez le haut du sachet et faites glisser la glace.

Nos astuces

Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, de la mangue ou de la banane, toujours coupées en petits morceaux. Gardez les glaces au congélateur dans leurs sachets jusqu’au moment de servir : elles ne prennent pas les odeurs. Et ne recongelez pas une glace qui a commencé à fondre.

Pour d’autres glaces sans sorbetière, essayez notre glace à la framboise sans sorbetière ou nos barres glacées Mars faites maison. Avec le reste de chocolat, préparez des Mikado maison.

Fiche recette

Glaces maison en tubes

Préparation

15 min

Au frais / repos

1 nuit

Cuisson

Aucune

Pour

6 pièces

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Ingrédients

− 6 parts +

• 150gr de chocolat au lait
• 250gr de crème liquide entière 30% de matière grasse
• 60gr de lait concentré sucré
• 100gr de fraises

Étapes

1. Battre à l'aide d'un batteur électrique puissance maximale la crème et le lait concentré sucré jusqu'à formation d'une crème épaisse.
2. Découper les fraises en tout petits morceaux.
3. Verser les fraises dans la préparation et mélanger.
4. Transférer dans une poche à douille.
5. Déposer 6 carreaux de chocolat au lait dans chaque sachet zip en forme de tube.
6. Tremper les sachets dans de l'eau chaude, jusqu'à ce que le chocolat fonde.
7. Essuyer les sachets puis racler délicatement pour répartir le chocolat au lait.
8. Insérer la crème préparée précedemment dans chaque tube à l'aide la pocher à douille.
9. Laisser au congélateur pendant 12 heures.
10. Découper le haut de chaque sachet zip pour sortir complètement le tube de glace.

L'astuce de Rahma

Pour un démoulage plus facile, sortez les tubes de glace 2 à 3 minutes avant de découper les sachets. Le chocolat sera légèrement moins cassant et les glaces garderont une jolie forme bien lisse.

Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires