Mozza balls
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Les mozza balls se font avec 300 g de mozzarella râpée, 1 œuf et 40 g de Maïzena, mélangés à la main, formés en boules et frits dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Une vingtaine de bouchées en 20 minutes.
Les mozza balls sont des boules de fromage frites, dorées dehors et filantes dedans, faites avec seulement 3 ingrédients : de la mozzarella râpée, un œuf et de la Maïzena. Sans panure, sans chapelure : en 20 minutes, vous obtenez une vingtaine de bouchées pour l’apéritif.
Comment faire des mozza balls avec 3 ingrédients ?
Dans un saladier, versez 300 g de mozzarella râpée, ajoutez 1 œuf et mélangez à la fourchette. Ajoutez 40 g de Maïzena et mélangez à la cuillère, puis écrasez bien le tout avec les mains pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une pâte. Formez des boules régulières : une cuillère à glace aide à avoir la même taille partout.
Faites chauffer de l’huile de friture dans une petite casserole, à feu moyen. Plongez les boules : elles remontent à la surface quand elles sont cuites, après quelques minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt.
Pourquoi mettre de la Maïzena ?
La Maïzena lie le fromage et l’œuf et forme une fine croûte à la cuisson, ce qui évite que les boules se défassent dans l’huile. Si la pâte colle trop aux mains, ajoutez une cuillère de Maïzena. Notre astuce : saupoudrez un peu de parmesan râpé sur les boules avant de les frire, pour plus de goût.
Avec quoi servir les mozza balls ?
Servez-les bien chaudes avec une sauce tomate, une sauce barbecue, du ketchup ou une sauce au fromage blanc et aux herbes. Elles sont meilleures tout de suite, quand le fromage est encore filant. Vous pouvez aussi les préparer à l’avance et les garder crues au réfrigérateur quelques heures avant de les frire.
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Ingrédients
Étapes
- Dans un saladier, verser la mozzarella râpée. Rajouter un oeuf et mélanger à l'aide d'une fourchette.
- Rajouter la maizena, commencer à mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Avec vos mains, bien écraser le tout pour former une pâte, cela prend quelques minutes.
- Former des boules (vous pouvez vous aider d'une cuillère à glace pour obtenir la même taille de boules).
- Remplir une petite casserole d'huile de friture et porter à feu moyen.
- Faire cuire les boules (elles remontent à la surface une fois qu'elles sont cuites).
- Les égoutter dans une assiette recouverte d'essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.
Pour ajouter un petit "plus" à vos Mozza Balls, essayez de saupoudrer légèrement du parmesan râpé sur vos boules avant de les faire frire. Cela leur donnera une note fromagère supplémentaire et une touche croustillante exquise.
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La recette en vidéo
Vos questions
Comment faire des mozza balls ?
Mélangez mozzarella râpée, œuf et Maïzena, formez des boules et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Pourquoi mes mozza balls se défont dans l'huile ?
La pâte n'est pas assez liée : ajoutez un peu de Maïzena et vérifiez que l'huile est bien chaude.
Peut-on cuire les mozza balls au air fryer ?
Mieux vaut les frire : au air fryer, le fromage a tendance à couler.
Avec quelle sauce servir les mozza balls ?
Sauce tomate, barbecue, ketchup ou sauce au fromage blanc et herbes.
Peut-on les préparer à l'avance ?
Oui, gardez les boules crues au frais quelques heures et faites-les frire au dernier moment.
