Pain au yaourt
Par rahma · testée en famille · mise à jour le 
Par manque de temps mais pas d’envie de bien manger ? Ce pain au yaourt express est fait pour vous ! Sans temps de repos, il se prépare en un clin d’œil et se cuit directement à la poêle.
Moelleux à souhait, légèrement croustillant à l’extérieur, il cache en son cœur une généreuse garniture de mozzarella fondante. Une recette simple et rapide, parfaite pour accompagner un repas ou pour un encas gourmand. Vous êtes prêt ? Sortez votre rouleau à pâtisserie, ça va sentir bon dans la cuisine !
Peut-on remplacer le yaourt par autre chose ?
Oui, il est tout à fait possible de remplacer le yaourt par d’autres ingrédients, bien que le yaourt apporte une texture moelleuse et un léger goût acidulé qui caractérisent cette recette. Voici quelques alternatives possibles :
- Vous pouvez utiliser du fromage blanc ou du kefir, qui donneront une texture similaire tout en apportant un goût légèrement différent.
- Pour une version plus légère, le lait peut également faire l’affaire, mais il risque de rendre la pâte un peu moins ferme.
- Si vous souhaitez une alternative végétalienne, le yaourt à base de plantes (comme le yaourt au soja ou à la noix de coco) pourra également remplacer le yaourt nature, bien qu’il puisse légèrement modifier le goût final.
Dans tous les cas, l’important est de conserver la bonne proportion d’humidité dans la pâte pour obtenir un résultat agréable et moelleux. N’hésitez pas à ajuster la quantité de farine en fonction de la consistance de la pâte.
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Comment savoir si le pain au yaourt est bien cuit ?
Pour savoir si votre pain au yaourt est bien cuit, voici quelques astuces simples :
- Aspect extérieur : Le pain doit être légèrement doré et avoir une texture légèrement croustillante à l’extérieur. Si la surface est encore pâle, il peut nécessiter un peu plus de temps de cuisson.
- Test du toucher : Appuyez doucement sur le centre du pain au yaourt avec vos doigts. Si la pâte est encore trop souple ou laisse une empreinte profonde, cela signifie qu’il n’est pas totalement cuit à l’intérieur. Le pain doit être ferme sous votre doigt.
- Le bruit : Si vous frappez légèrement le dessous du pain, il doit produire un son creux. Cela signifie que l’air s’est bien échappé et que l’intérieur est bien cuit.
- Vérification de la texture intérieure : Si vous êtes vraiment incertain, vous pouvez couper un petit coin du pain pour vérifier la texture à l’intérieur. Il doit être moelleux, mais pas trop pâteux ou humide.
En suivant ces étapes, vous obtiendrez des pains parfaitement cuits à chaque fois.
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Comment les réchauffer pour qu’ils restent moelleux ?
Pour réchauffer vos pains au yaourt et les garder moelleux, voici quelques astuces efficaces :
- Réchauffer à la poêle : Chauffez une poêle à feu doux et placez-y les pains. Couvrez la poêle avec un couvercle ou un torchon propre pour maintenir l’humidité et éviter qu’ils ne se dessèchent. Réchauffez chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et légèrement dorés.
- Au micro-ondes : Si vous êtes pressé, vous pouvez les réchauffer au micro-ondes. Placez les pains sur une assiette et recouvrez-les d’un papier absorbant légèrement humide. Chauffez-les par intervalles de 15 à 20 secondes, en vérifiant entre chaque, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Cette méthode permet de garder le pain moelleux, mais attention à ne pas trop les chauffer pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
- Au four : Si vous préférez le four, préchauffez-le à 150°C. Enveloppez les pains dans du papier aluminium pour conserver l’humidité et évitez qu’ils ne se dessèchent. Réchauffez-les pendant 5 à 10 minutes, en fonction de la taille des pains.
Dans tous les cas, l’important est de ne pas les exposer à une chaleur trop forte, ce qui pourrait les rendre secs.
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Combien de temps peut-on conserver ce pain au yaourt ?
Les pains au yaourt se conservent assez bien, mais pour qu’ils restent frais et moelleux, voici quelques recommandations :
- À température ambiante : Vous pouvez les conserver pendant 2 à 3 jours dans un endroit frais et sec, de préférence dans un sac en tissu ou enveloppés dans un torchon propre. Cela aidera à maintenir leur texture moelleuse.
- Au réfrigérateur : Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Toutefois, cela peut légèrement affecter leur texture, les rendant un peu plus fermes.
- Congélation : Si vous avez des restes, vous pouvez congeler les pains au yaourt. Emballez-les dans du film plastique ou un sac congélation pour éviter qu’ils ne se dessèchent. Ils se conservent ainsi pendant environ 1 mois. Pour les réchauffer, laissez-les décongeler à température ambiante ou passez-les quelques minutes au micro-ondes ou dans une poêle.
Le mieux est de les consommer rapidement pour profiter de leur fraîcheur, mais ces options permettent de prolonger leur conservation sans perdre trop de qualité.
Ingrédients
Étapes
- Dans le bol d'un robot, verser tous les ingrédients (sauf le beurre qui servira à la fin).
- Pétrir au robot pendant 5 à 8 minutes vitesse lente, jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante et se décolle des parois.
- Diviser en 4 portions et former des boules. (vous pouvez aussi diviser en 8 parties pour des portions plus petites).
- Etaler chaque boule en forme de disque d'un centimètre d'épaisseur, avec un rouleau à pâtisserie.
- Garnir le centre de chaque disque de 75 grammes de mozzarella découpée en cubes. Prenez soin de ne pas garnir vers les bords mais exclusivement au centre.
- Referme la pâte en pinçant les bords entre eux.
- Puis étaler la pâte à nouveau avec un rouleau à pâtisserie, pour forme un pain d'un centimètre d'épaisseur (ou plus ou moins selon votre préférence !).
- Faire chauffer à feu moyen sans matière grasse dans une poêle antiadhésive et faire cuire pendant 5 minutes de chaque côté.
- Badigeonner les pains de beurre fondu après cuisson.
Pour un pain encore plus moelleux, couvrez-les d’un torchon dès la sortie de la poêle !
