Candy up chocolat
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Le Candy'Up chocolat maison se fait avec 1 litre de lait, 50 g de cacao en poudre, 55 g de sucre et 1 cuillère à soupe de Maïzena, chauffés quelques minutes à feu moyen, filtrés puis laissés au moins 3 heures au réfrigérateur pour épaissir.
Qui n’a jamais succombé au plaisir d’un Candy Up chocolat, cette boisson gourmande qui rappelle l’enfance ? Plutôt que d’opter pour une version industrielle, pourquoi ne pas la préparer vous-même avec des ingrédients simples et naturels ?
Cette recette maison vous permettra d’obtenir un lait chocolaté onctueux, légèrement épaissi, et parfaitement équilibré en sucre. Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, il ravira autant les petits que les grands. Découvrez comment réaliser cette boisson réconfortante en quelques minutes seulement.
En bref : pour faire un Candy’Up chocolat maison, fouettez dans une casserole 1 litre de lait, 50 g de cacao en poudre, 55 g de sucre et 1 cuillère à soupe de Maïzena. Faites chauffer quelques minutes à feu moyen, filtrez au tamis et laissez au moins 3 heures au réfrigérateur pour que la boisson épaississe. 10 minutes de préparation pour 1 litre.
Pourquoi faut-il tamiser la préparation ?
Tamiser la préparation permet d’éliminer les éventuels grumeaux de cacao ou de maïzena qui n’auraient pas été bien incorporés. Cela garantit une texture lisse et homogène, sans résidus poudreux. De plus, cela améliore la dissolution des ingrédients et évite d’avoir un dépôt au fond du verre après repos.
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Comment éviter les grumeaux dans la boisson ?
Pour éviter les grumeaux, voici quelques astuces :
- Dissoudre la maïzena à froid : Mélangez-la avec un peu de lait froid avant de l’ajouter au reste de la préparation. Cela permet d’éviter qu’elle ne forme des amas lorsqu’elle chauffe.
- Tamiser le cacao en poudre : Cela empêche la formation de petits blocs de poudre difficilement dissolvables.
- Fouetter constamment : Remuez la préparation au fouet dès le début et pendant la cuisson pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Ne pas faire bouillir : Une cuisson trop forte peut faire épaissir la maïzena trop rapidement, formant ainsi des grumeaux. Chauffez à feu doux ou moyen pour un épaississement progressif et homogène.
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Peut-on accélérer le refroidissement au réfrigérateur ?
Oui, vous pouvez accélérer le refroidissement de votre Candy Up chocolat maison en suivant ces astuces :
- Verser la préparation dans un récipient large et peu profond : Plus la surface de contact avec l’air est grande, plus le refroidissement est rapide.
- Placer le récipient dans un bain-marie d’eau glacée : Remuez de temps en temps pour homogénéiser la température.
- Filmer au contact avec du film alimentaire pour éviter la formation d’une peau en surface.
- Mettre au congélateur quelques minutes avant de passer au réfrigérateur (sans dépasser 20-30 minutes pour éviter qu’il ne gèle).
Avec ces méthodes, votre boisson sera prête à déguster bien plus rapidement.
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Combien de temps peut-on conserver le Candy up chocolat au frais ?
Vous pouvez conserver votre Candy Up chocolat maison au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une bouteille ou un bocal hermétique.
Pour une texture toujours agréable :
- Secouez bien avant de servir, car la préparation peut légèrement se séparer en reposant.
- Évitez de la laisser à température ambiante trop longtemps, surtout en été, pour éviter toute altération du goût.
Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez aussi le congeler dans des moules à glaçons et l’utiliser plus tard pour des milkshakes ou des smoothies chocolatés.
Peut-on la déguster chaude comme un chocolat chaud épais ?
- ORIGINE DU CACAO: Le cacao est ce que Linné a appelé Theobroma, de Theos qui signifie «dieu» et broma «nourriture», à savoir la nourriture des dieux. Le cacao est un arbre tropical dont l'habitat naturel se situe dans la couche inférieure de la forêt tropicale. Par conséquent, son habitat favorable se trouve dans les forêts tropicales, où il trouve un climat constant toute l'année, avec des précipitations abondantes bien réparties tout au long de l'année.
Oui, vous pouvez tout à fait déguster cette boisson chaude, comme un chocolat chaud onctueux.
Pour cela :
- Faites réchauffer doucement la préparation à la casserole, en remuant régulièrement pour éviter qu’elle n’accroche.
- Si elle est trop épaisse après son passage au réfrigérateur, ajoutez un peu de lait pour l’alléger.
- Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une pointe de vanille ou une chantilly au moment de servir.
Cette version chaude est idéale pour les journées d’hiver, avec une texture proche d’un chocolat chaud à l’ancienne.
Peut-on la congeler pour en faire une glace ou un milkshake ?
Oui, vous pouvez congeler votre Candy’Up maison pour en faire une glace ou un milkshake gourmand.
Pour une glace :
- Versez la préparation dans des moules à esquimaux ou un bac à glace.
- Mélangez toutes les heures pendant les 3 premières heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
- Laissez prendre au moins 6 heures avant de déguster.
Pour un milkshake :
- Versez la boisson dans un bac à glaçons et congelez-la.
- Mixez les glaçons de Candy’Up avec un peu de lait jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez éventuellement de la chantilly ou une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.
Ces astuces vous permettront de profiter de votre boisson chocolatée sous une autre forme, parfaite pour l’été.
Notre astuce : ajoutez une pincée de sel, elle fait ressortir le goût du chocolat. Si vous aimez cette boisson, essayez aussi le Candy’Up fraise maison, le milkshake Kinder Bueno ou le milkshake spéculoos. Pour un goûter complet, ajoutez quelques biscuits BN faits maison.
Ingrédients
Étapes
- Verser tous les ingrédients dans une casserole.
- Fouetter pour rendre la préparation homogène.
- Faire chauffer à feu moyen pendant quelques minutes.
- Filtrer le mélange au tamis.
- Laisser au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum pour que cela épaississe.
Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat !
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La recette en vidéo
Vos questions
Comment faire un Candy'Up chocolat maison ?
Fouettez lait, cacao, sucre et Maïzena, faites chauffer quelques minutes à feu moyen, filtrez puis laissez 3 heures au réfrigérateur.
Pourquoi mettre de la Maïzena ?
Elle épaissit légèrement le lait et donne la texture onctueuse du Candy'Up.
Pourquoi filtrer la préparation ?
Pour retirer les petits grumeaux de cacao et obtenir une boisson bien lisse.
Peut-on boire le Candy'Up chaud ?
Oui, comme un chocolat chaud, juste après l'avoir fait chauffer.
Combien de temps se conserve le Candy'Up maison ?
2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une bouteille fermée. Secouez avant de servir.
