Candy up fraise
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Candy'Up fraise maison en 3 min pour 1 litre : 500 g de lait, 250 g de fraises, 40 g de sucre et 8 g de sucre vanillé mixés 30 secondes au blender, puis passés au tamis pour enlever pépins et mousse.
Qui n’a jamais eu un petit coup de nostalgie en repensant au goût si réconfortant du Candy Up fraise ? Cette boisson lactée, à la fois onctueuse et gourmande, a marqué bien des goûters d’enfance. Aujourd’hui, je vous propose une version maison, encore meilleure que l’originale !
Avec de vraies fraises et sans additifs, cette recette ultra-simple vous permettra de retrouver toute la douceur de cette boisson culte en quelques minutes. Une texture veloutée, un goût naturellement fruité… et surtout, un plaisir régressif garanti !
En bref, la recette du Candy’Up fraise maison : versez dans un blender 500 g de lait, 250 g de fraises, 40 g de sucre et 8 g de sucre vanillé, puis mixez 30 secondes à puissance maximale. Pour une boisson sans pépins ni mousse, passez-la au tamis. Vous obtenez 1 litre de lait à la fraise en 3 minutes, sans colorant ni arôme artificiel.
Peut-on utiliser du lait végétal à la place du lait de vache ?
Vous pouvez tout à fait utiliser du lait végétal à la place du lait de vache ! Le lait d’amande ou d’avoine apportera une touche légèrement sucrée, tandis que le lait de soja offrira une texture plus proche de l’original.
Cependant, le résultat sera un peu moins onctueux que la version au lait de vache, car les laits végétaux contiennent généralement moins de matières grasses. Pour compenser, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème végétale ou de purée d’amande pour un rendu plus crémeux !
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Faut-il utiliser des fraises fraîches ou des fraises surgelées ?
Vous pouvez utiliser aussi bien des fraises fraîches que des fraises surgelées, selon la saison et vos préférences. Si vous avez des fraises bien mûres et parfumées, elles apporteront un goût naturellement sucré et intense à votre boisson. En dehors de la saison, les fraises surgelées sont une excellente alternative, car elles sont récoltées à maturité et conservent toute leur saveur.
Si vous optez pour des fraises surgelées, pensez à les laisser décongeler légèrement avant de les mixer pour éviter un Candy Up trop froid et difficile à homogénéiser. Vous pouvez aussi les utiliser telles quelles pour une boisson bien fraîche, parfaite en été.
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Comment faire pour obtenir une texture plus épaisse et crémeuse ?
Pour une texture plus épaisse et crémeuse, plusieurs astuces s’offrent à vous :
- Utiliser du lait entier plutôt que du lait demi-écrémé. Sa teneur plus élevée en matières grasses apportera une onctuosité proche de celle du Candy Up fraise du commerce.
- Ajouter une cuillère à soupe de crème liquide (ou une crème végétale si vous souhaitez une alternative sans lactose). Cela renforcera le côté velouté de la boisson.
- Incorporer un peu de yaourt nature ou de fromage blanc pour une texture encore plus gourmande.
- Mixer plus longuement pour bien émulsionner la préparation et lui donner un aspect plus dense.
- Mettre la boisson au frais pendant une heure avant de la déguster. Elle gagnera en consistance tout en restant légère.
Si vous souhaitez une texture vraiment proche d’un milkshake, vous pouvez aussi ajouter quelques glaçons lors du mixage ou utiliser des fraises surgelées.
Combien de temps peut-on conserver cette boisson au réfrigérateur ?
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Cette boisson maison se conserve 24 heures au réfrigérateur, dans une bouteille ou une carafe bien fermée. Comme elle ne contient aucun conservateur, il est préférable de la consommer rapidement pour profiter de toute sa fraîcheur et de ses arômes.
Avant de la déguster, pensez à bien la secouer ou la remuer, car un léger déphasage peut se produire avec le temps. Si vous constatez un changement d’odeur, de goût ou de texture, il est préférable de ne pas la consommer.
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Cette recette est-elle adaptée aux enfants en bas âge ?
Cette recette est adaptée aux enfants en bas âge, mais avec quelques précautions. Pour les tout-petits (moins de 1 an), il est recommandé d’utiliser du lait infantile plutôt que du lait de vache, qui peut être difficile à digérer à cet âge. Vous pouvez également ajuster la quantité de sucre ou le remplacer par une compote de pommes pour une version plus naturelle.
Si votre enfant commence la diversification alimentaire, pensez à filtrer le Candy Up fraise pour éliminer les petits pépins des fraises, qui pourraient être désagréables à boire. Enfin, assurez-vous que votre enfant n’a pas d’allergies aux produits laitiers ou aux fraises avant de lui proposer cette boisson.
Peut-on préparer le Candy up fraise à l’avance pour un goûter ou un brunch ?
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Oui, vous pouvez tout à fait préparer cette boisson à l’avance pour un goûter ou un brunch, mais il est préférable de la consommer dans les 24 heures pour préserver toute sa fraîcheur.
Pour un résultat optimal :
- Conservez-la au réfrigérateur dans une bouteille hermétique pour éviter l’oxydation et la perte de saveur.
- Secouez-la bien avant de servir, car un léger déphasage peut se produire avec le temps.
- Préparez-la au dernier moment si vous souhaitez une texture bien mousseuse, car la mousse a tendance à disparaître après quelques heures.
Si vous cherchez une alternative encore plus rafraîchissante, vous pouvez également la mixer avec des fraises surgelées juste avant de servir pour un effet milkshake minute.
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Ingrédients
Étapes
- Verser tous les ingrédients dans un blender.
- Mixer pendant 30 secondes, puissance maximale.
- Si vous ne voulez pas de mousse ni de petits pépins (surtout pour les fraises fraiches), filtrer le mélange au tamis avant de le verser dans une carafe.
Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude pour un goût encore plus doux et une texture ultra-lisse !
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La recette en vidéo
Vos questions
Comment faire un Candy'Up fraise maison ?
Mixez 500 g de lait, 250 g de fraises, 40 g de sucre et 8 g de sucre vanillé 30 secondes au blender.
Comment enlever les pépins de fraise ?
Passez la boisson au tamis après l'avoir mixée.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, la boisson sera même plus fraîche et un peu plus épaisse.
Peut-on utiliser du lait végétal ?
Oui, un lait d'amande ou d'avoine fonctionne très bien.
Combien de temps se conserve le Candy'Up maison ?
24 heures au réfrigérateur, dans une bouteille fermée ; secouez avant de servir.
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