Panna Cotta inratable
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Panna cotta inratable : crème liquide entière, sucre et vanille chauffés doucement avec 2 feuilles de gélatine, puis coulis au choix. 5 ingrédients, 20 min de préparation, 7 h au frais, 4 verrines.
Cette panna cotta inratable ne demande que 5 ingrédients : 2 feuilles de gélatine, 500 g de crème liquide entière, 40 g de sucre, de l’arôme vanille et un coulis de votre choix. 20 minutes de préparation, 6 heures au réfrigérateur, puis une heure de plus avec le coulis. Pour 4 verrines bien tremblotantes.
Comment réussir la panna cotta à coup sûr ?
Faites tremper 2 feuilles de gélatine 10 minutes dans beaucoup d’eau froide. Pendant ce temps, chauffez la crème, le sucre et la vanille à feu doux 5 à 8 minutes, sans faire bouillir. Hors du feu, ajoutez la gélatine bien essorée et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit fondue.
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Combien de temps doit-elle prendre ?
Versez la crème dans les verrines et laissez-les 6 heures au réfrigérateur. La panna cotta doit être prise mais encore légèrement tremblotante. Préparée la veille, elle est parfaite.
- DIMENSIONS ERGONOMIQUES : Hauteur 58 mm, diamètre supérieur 82 mm, capacité 200 ml. Ces verrines en verre tiennent parfaitement en main, idéales pour un usage domestique ou professionnel.
- Excellent pour la préparation des flans, desserts panna cotta, gelées aux fruits, au fromage, etc., aux formes originales.
Quel coulis choisir ?
Fraise, framboise, fruits rouges, mangue… Tout marche ! Versez environ 100 g de coulis sur les verrines bien prises, puis remettez une heure au frais. Pour un coulis maison, suivez notre coulis de fraises en deux méthodes.
- Riche en fraises et framboises
Notre astuce : pour un goût de vanille encore plus intense, faites infuser une gousse de vanille fendue dans la crème pendant qu’elle chauffe.
Envie de varier ? Essayez notre panna cotta mangue abricot, le mouhalabieh à la fleur d’oranger ou les mousses à la fraise.
Ingrédients
Étapes
- Plonger 2 feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide et laisser tremper pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, verser dans une casserole la crème, le sucre et l'arôme et faire chauffer à feu doux pendant 5 à 8 minutes.
- Mettre ensuite la casserole hors du feu. Essorer la gélatine et la verser dans la casserole et mélanger.
- Verser la préparation dans chaque verre ou verrine. Laisser au réfrigérateur pendant 6 heures.
- Au bout des 6 heures, sortir les verrines et recouvrir du coulis de votre choix. (Vous pouvez aussi suivre ma recette de coulis maison).
- Remettre pendant 1 heure au réfrigérateur avant de servir.
Pour une touche encore plus envoûtante, infusez votre crème liquide avec une gousse de vanille fendue avant de l'utiliser dans votre recette de panna cotta. Cela permettra à l'arôme subtil de la vanille de se marier parfaitement avec la crème.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Combien de gélatine faut-il ?
2 feuilles de gélatine pour 500 g de crème liquide entière.
Faut-il faire bouillir la crème ?
Non, chauffez-la à feu doux 5 à 8 minutes, puis ajoutez la gélatine hors du feu.
Combien de temps au réfrigérateur ?
6 heures, puis 1 heure de plus après avoir ajouté le coulis.
Quel coulis utiliser ?
Celui que vous préférez : fraise, framboise, fruits rouges ou mangue.
Comment avoir plus de goût de vanille ?
Faites infuser une gousse de vanille fendue dans la crème.
