Barres de céréales Nature Valley
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Barres de céréales façon Nature Valley maison : 225 g de flocons d'avoine, 60 ml d'huile, 60 ml de miel, 50 g de cassonade, vanille, bicarbonate et sel, tassés dans un plat et cuits 18 min à 180 °C. Elles durcissent en refroidissant. 14 barres.
Qui n’a jamais craqué pour les barres de céréales Nature Valley ? Croustillantes, légèrement sucrées et riches en flocons d’avoine, elles sont idéales pour un encas sain et gourmand. Pourtant, la version industrielle contient souvent des additifs et des ingrédients dont on se passerait bien.
Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de les préparer maison, avec des ingrédients simples et naturels. Après plusieurs essais, j’ai mis au point une recette qui reproduit fidèlement leur texture croquante et leur goût délicatement caramélisé.
Avec seulement quelques minutes de préparation et une cuisson rapide, vous obtiendrez des barres de céréales aussi savoureuses que celles du commerce, mais sans conservateurs ni arômes artificiels. Suivez cette recette pas à pas et régalez-vous avec une collation aussi nutritive que délicieuse.
En bref, la recette des barres de céréales façon Nature Valley : mixez 25 g de flocons d’avoine en poudre, mélangez-les avec 60 ml d’huile végétale, 60 ml de miel et 1 cuillère à café de vanille, puis ajoutez 200 g de flocons d’avoine, 50 g de cassonade, ¼ cuillère à café de bicarbonate et une pincée de sel. Tassez dans un plat recouvert de papier cuisson et enfournez 18 minutes à 180 °C. Laissez refroidir complètement avant de couper 14 barres croustillantes.
Le bicarbonate de sodium est-il obligatoire ?
Le bicarbonate de sodium joue un rôle important dans cette recette : il permet d’obtenir une texture plus légère et croustillante en agissant comme un agent levant. Cependant, il n’est pas absolument obligatoire.
Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez simplement l’omettre. Les barres seront toujours délicieuses, mais elles risquent d’être un peu plus denses et moins friables. Vous pouvez aussi essayer de le remplacer par une pointe de levure chimique, bien que l’effet ne soit pas exactement le même.
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Comment bien tasser la préparation pour qu’elle se tienne après cuisson ?
Pour que vos barres de céréales Nature Valley se tiennent bien après cuisson, il est essentiel de bien tasser la préparation avant d’enfourner. Voici quelques astuces :
- Utilisez une maryse pour bien lisser la surface du mélange dans le moule.
- Tassez fermement avec le dos d’une cuillère ou un verre à fond plat pour bien compacter la préparation.
- Insistez particulièrement sur les bords, car c’est souvent là que les barres sont plus friables.
- Laissez refroidir complètement après cuisson avant de découper, car la texture devient ferme en refroidissant.
Si vos barres s’effritent malgré tout, elles peuvent manquer de liant : vérifiez que vous avez bien respecté les quantités de miel et d’huile.
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Pourquoi les barres sont-elles encore molles en sortie de four ?
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Les barres de céréales Nature Valley sont toujours molles en sortie de four, et c’est tout à fait normal. Elles durcissent en refroidissant grâce au miel et au sucre qui cristallisent en se solidifiant.
Il est donc essentiel de les laisser complètement refroidir avant de les manipuler et de les découper. Pour accélérer le processus, vous pouvez les placer au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes après refroidissement à température ambiante.
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Peut-on utiliser un autre moule qu’un plat à lasagnes ?
Oui, vous pouvez utiliser un autre moule, à condition qu’il soit assez large et avec des bords hauts pour bien tasser la préparation.
Voici quelques alternatives :
- Un moule rectangulaire ou carré (type moule à brownies)
- Un cadre à pâtisserie ajustable posé sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Un moule à cake (mais les barres seront plus épaisses, pensez à adapter la découpe)
L’important est d’avoir une surface plane pour bien lisser et tasser la préparation avant cuisson. Si vous utilisez un moule plus petit, vos barres seront plus épaisses et pourraient nécessiter un temps de cuisson légèrement plus long.
Comment conserver ces barres pour qu’elles restent croustillantes ?
Pour conserver vos barres de céréales croustillantes, placez-les dans une boîte hermétique, à température ambiante, dans un endroit sec et frais. Évitez le réfrigérateur, qui pourrait les ramollir en raison de l’humidité.
Si vous souhaitez prolonger leur conservation, vous pouvez également les emballer individuellement dans du papier sulfurisé et les stocker dans une boîte en métal. Elles se conserveront ainsi jusqu’à une semaine avec une texture toujours agréable.
Pour une conservation plus longue, il est possible de les congeler dans un sac hermétique. Il suffira alors de les laisser décongeler à température ambiante quelques minutes avant dégustation.
Peut-on congeler les barres de céréales Nature Valley pour une conservation plus longue ?
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Oui, vous pouvez congeler ces barres de céréales pour prolonger leur conservation. Pour éviter qu’elles ne ramollissent ou ne collent entre elles, voici la meilleure méthode :
- Laissez-les refroidir complètement après cuisson.
- Emballez-les individuellement dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire.
- Placez-les dans un sac de congélation hermétique ou une boîte en métal.
Elles se conservent ainsi jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, il suffit de les laisser décongeler à température ambiante pendant une dizaine de minutes.
Pour d’autres goûters maison, essayez nos Snickers maison, le Danette chocolat maison ou les biscuits Kinder Bueno. Pour en savoir plus sur l’avoine, vous pouvez lire la page flocons d’avoine sur Wikipédia.
Ingrédients
Étapes
- Mixer 25gr de flocons pour qu'ils deviennent comme de la farine.
- Verser l'huile, le miel et l'arôme vanille sur les flocons en poudre. Mélanger le tout avec une cuillère en bois.
- Dans un autre récipient, verser 200gr de flocons d'avoine, le sel et le bicarbonate de sodium.
- Transférer le mélange poudre de flocons, miel, huile, vanille sur la préparation.
- Mélanger pendant quelques minutes.
- Tapisser un plat à lasagnes de papier cuisson.
- Déposer la préparation. Lisser avec une maryse.
- Tasser en tapotant avec un verre.
- Enfourner pendant 18 minutes à 180°C, chaleur tournante.
- A la sortie du four, ce sera encore mou, il faut attendre que cela refroidisse complètement pour que le tout se solidifie.
- Découper les bords puis découper en 2 puis en 7 dans chaque moitié.
Pour des barres encore plus croustillantes, laissez-les reposer au frais pendant 1 heure après refroidissement complet avant de les découper !
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Comment faire des barres Nature Valley maison ?
Mélangez flocons d'avoine, huile, miel, cassonade, vanille, bicarbonate et sel, tassez dans un plat et faites cuire 18 minutes à 180 °C.
Pourquoi mes barres de céréales sont molles ?
Elles sont toujours molles à la sortie du four : laissez-les refroidir complètement pour qu'elles durcissent.
Le bicarbonate est-il obligatoire ?
Il aide à obtenir des barres légères et croustillantes, mais en petite quantité (¼ de cuillère à café).
Combien de barres fait la recette ?
14 barres, coupées dans un plat à lasagnes.
Comment conserver les barres de céréales maison ?
Dans une boîte hermétique, à l'abri de l'humidité ; elles se congèlent aussi.
