Cocktail sans alcool Nouvel An : 12 boissons festives pour le réveillon
Par rahma · mise à jour le Pour un cocktail sans alcool Nouvel An réussi, mélangez des jus de fruits bien froids, un peu d'acidité (citron, citron vert) et de l'eau gazeuse ajoutée au dernier moment, puis servez dans de beaux verres avec des glaçons décorés. Mes 12 idées vont du pétillant pomme-grenade au punch agrumes et menthe, en passant par une sangria au jus de raisin et un chocolat chaud blanc pour les enfants.
Le soir du 31 décembre, chez nous, les boissons font partie de la fête autant que le repas. Mes trois enfants veulent trinquer à minuit comme les grands, avec un joli verre plein de couleurs et de bulles. C’est pour cela que je prépare chaque année un cocktail sans alcool Nouvel An, ou plutôt plusieurs, pour que chacun trouve son préféré.
Une boisson sans alcool n’est pas forcément un simple jus d’orange. Avec des fruits, de l’eau gazeuse, quelques herbes et un beau verre, petits et grands lèvent leur verre ensemble.
Voici 12 recettes de boissons pour le réveillon, avec des quantités simples et deux ou trois étapes : pétillants, punchs, limonade, boisson chaude et glaçons décorés. Pour Noël, il y avait mon cocktail du Grinch sans alcool. Pour la nouvelle année, voici de quoi remplir les verres jusqu’à minuit !
Bien préparer ses boissons sans alcool du Nouvel An : les bases
Un cocktail, c’est d’abord un mélange bien équilibré : un peu de sucré, un peu d’acide, de la fraîcheur et souvent des bulles. Avant de vous lancer, voici les bases que je suis toujours :
- Les quantités : comptez un verre de 15 à 20 cl par service, et 3 à 4 verres par personne sur toute la soirée.
- Le froid : gardez tous les jus et l’eau gazeuse au réfrigérateur dès la veille.
- Les bulles : l’eau gazeuse, la limonade ou le jus pétillant s’ajoutent toujours au dernier moment, sinon les bulles disparaissent.
- Le sucre : goûtez avant d’ajouter du sirop. Les jus de fruits sont déjà sucrés.
- Les verres : des verres droits, des gobelets en verre ou de larges verres à cocktail. Pour les enfants, des gobelets incassables.
- Le choix : préparez deux ou trois boissons, pas les douze. Une fraîche et fruitée, une plus acidulée, une chaude pour les petits.
Chaque recette de cocktail sans alcool Nouvel An ci-dessous se prépare en moins de 15 minutes.
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1Un pétillant pomme-grenade
C’est le premier cocktail sans alcool Nouvel An que je sers quand les invités arrivent : rouge rubis, pétillant, il plaît à tous. Pour 6 verres : 50 cl de jus de pomme, 30 cl de jus de grenade, 50 cl d’eau gazeuse bien froide, les graines d’une demi-grenade et des glaçons.
Versez le jus de pomme et le jus de grenade dans une carafe et gardez-la au frais. Au moment de servir, ajoutez l’eau gazeuse et mélangez doucement avec une grande cuillère. Mettez deux glaçons et une cuillère de graines de grenade dans chaque verre, puis versez.
2Un punch agrumes et menthe
Ce punch frais est parfait après un repas copieux. Pour 6 verres : 50 cl de jus d’orange pressée (environ 5 oranges), 25 cl de jus de pamplemousse, le jus de 2 citrons verts, 3 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne, 50 cl d’eau gazeuse, une dizaine de feuilles de menthe et quelques rondelles d’orange.
Pressez les agrumes, mélangez les jus avec le sirop dans un saladier ou une carafe, puis ajoutez la menthe légèrement froissée entre les doigts. Laissez au frais une heure. Ajoutez l’eau gazeuse au moment de servir. Si vous aimez les punchs plus épicés, essayez aussi mon punch de Noël sans alcool.
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3Un mojito sans alcool à la framboise
La framboise donne au mojito une jolie couleur rose. Pour 4 verres : 125 g de framboises (fraîches ou surgelées), 2 citrons verts coupés en quartiers, 16 feuilles de menthe, 4 cuillères à café de sucre de canne, de la glace pilée et 60 cl d’eau gazeuse.
Dans chaque verre, écrasez un quart des framboises, deux quartiers de citron vert, 4 feuilles de menthe et une cuillère de sucre avec un pilon. Remplissez de glace pilée, versez l’eau gazeuse et mélangez de bas en haut. Pour aller plus vite, préparez le mélange pour tous les verres dans un shaker.
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4Un cocktail doré ananas-mangue
Pour le passage à la nouvelle année, j’aime une boisson couleur or. Pour 4 verres : 40 cl de jus d’ananas, 30 cl de nectar de mangue, le jus d’un citron vert et 20 cl d’eau gazeuse. Pour le bord des verres : un demi-citron et 4 cuillères à soupe de sucre doré ou de sucre mélangé à des paillettes alimentaires dorées.
Passez le demi-citron sur le bord de chaque verre, puis retournez le verre dans une assiette de sucre doré. Laissez sécher. Mélangez les jus, versez délicatement sans toucher le bord, puis complétez avec l’eau gazeuse. Si vous aimez l’ananas, ma piña colada sans alcool est aussi parfaite pour le réveillon.
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5Un bleu nuit myrtille et citron
D’un bleu violet profond, cette boisson rappelle le ciel de minuit et le célèbre Blue Lagoon, mais avec des fruits. Pour 4 verres : 20 cl de jus de myrtille, le jus de 2 citrons, 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne, 40 cl de limonade bien froide et une poignée de myrtilles.
Mélangez le jus de myrtille, le jus de citron et le sirop. Mettez quelques myrtilles et des glaçons dans les verres, versez le mélange, puis complétez doucement avec la limonade. Pour un vrai bleu lumineux, retrouvez mes cocktails Blue Lagoon et Green Lagoon sans alcool.
6Un spritz sans alcool à l’orange sanguine
Voici ma boisson façon spritz, pour les grands qui aiment l’amertume. Pour 6 verres : 60 cl de jus d’orange sanguine, 12 cl de sirop amer sans alcool (2 cl par verre), 60 cl d’eau gazeuse, des rondelles d’orange et beaucoup de glaçons.
Sur des glaçons, versez 2 cl de sirop amer, puis 10 cl de jus d’orange sanguine et 10 cl d’eau gazeuse. Mélangez une fois et ajoutez une rondelle d’orange. Sans orange sanguine, prenez du jus d’orange classique avec un trait de jus de grenade pour la couleur.
7Une sangria sans alcool au jus de raisin
Idéale pour un grand groupe, elle se prépare à l’avance. Pour 6 verres : 75 cl de jus de raisin rouge, 25 cl de jus d’orange, 1 orange et 1 pomme coupées en petits dés, 1 bâton de cannelle et 50 cl d’eau gazeuse.
Mettez les fruits et la cannelle dans une grande carafe, versez les jus et laissez au frais au moins 2 heures. Ajoutez l’eau gazeuse au dernier moment. Servez avec une petite cuillère pour les fruits.
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8Une limonade pétillante citron-gingembre
Fraîche et un peu piquante, elle fait du bien en fin de soirée. Pour 6 verres : 4 citrons, 3 cm de gingembre frais, 80 g de sucre, 20 cl d’eau chaude et 1 litre d’eau gazeuse.
Épluchez le gingembre et coupez-le en fines rondelles. Faites fondre le sucre dans l’eau chaude avec le gingembre et laissez infuser 15 minutes, puis retirez le gingembre. Ajoutez le jus des citrons et mettez au frais. Au moment de servir, versez ce sirop dans une carafe et complétez avec l’eau gazeuse.
9Un chocolat chaud blanc à la vanille pour les enfants
En fin de soirée, les plus jeunes aiment une boisson chaude et douce. Pour 4 tasses : 1 litre de lait, 150 g de chocolat blanc, 1 gousse de vanille, de la crème chantilly et des vermicelles dorés ou des petites étoiles en sucre.
Fendez la gousse de vanille et faites chauffer le lait avec la gousse sans le faire bouillir. Retirez la gousse, ajoutez le chocolat blanc en morceaux et fouettez jusqu’à ce qu’il fonde. Laissez tiédir un peu avant de servir aux petits, puis ajoutez la chantilly et les étoiles. Pour occuper les enfants toute la soirée, j’ai réuni mes idées de réveillon du Nouvel An avec les enfants.
10Un thé glacé pêche pétillant
Le thé glacé pétillant change des jus de fruits. Pour 6 verres : 2 sachets de thé noir ou de thé vert, 50 cl d’eau chaude, 50 cl de nectar de pêche, 50 cl d’eau gazeuse, quelques tranches de pêche (au sirop en hiver) et des glaçons.
Faites infuser le thé 4 minutes dans l’eau chaude, retirez les sachets et laissez refroidir complètement. Mélangez avec le nectar de pêche et gardez au frais. Avant de servir, ajoutez l’eau gazeuse et les tranches de pêche. Pour les enfants, remplacez le thé par une infusion de rooibos, sans théine.
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11Une fontaine à punch rouge aux fruits rouges
Quand nous sommes nombreux, je pose une fontaine à boisson sur le buffet : chacun se sert seul. Pour 12 verres environ : 1 litre de jus de canneberge, 1 litre de jus de raisin rouge, 50 cl de jus d’orange, 1 litre d’eau gazeuse et 300 g de fruits rouges surgelés.
Versez les jus dans la fontaine, ajoutez les fruits rouges surgelés : ils servent de glaçons et ne diluent pas le punch. Ajoutez l’eau gazeuse à la fin. Posez la fontaine sur un meuble stable, avec le robinet au bord du plateau, et un torchon dessous pour les gouttes.
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12Des glaçons fleuris et étoilés pour décorer les verres
De beaux glaçons rendent festif un simple verre d’eau gazeuse. Prenez un moule à glaçons en forme d’étoiles, de l’eau bouillie refroidie (les glaçons seront plus clairs) et de quoi les garnir : graines de grenade, myrtilles, feuilles de menthe, zestes d’orange ou petites fleurs comestibles non traitées, comme les pensées ou la bourrache.
Remplissez le moule à moitié, placez les fruits ou les fleurs, et mettez 1 heure au congélateur. Complétez ensuite avec de l’eau et laissez prendre toute la nuit. Pour les tout-petits, préférez de gros glaçons.
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Les erreurs à éviter pour un réveillon sans alcool réussi
Voici les erreurs que j’évite maintenant :
- Ajouter l’eau gazeuse trop tôt : à minuit, la boisson est plate. Versez les bulles au moment de servir.
- Trop de sucre : entre les jus, les sirops et le sucre sur le bord des verres, ça monte vite. Goûtez toujours.
- Oublier les glaçons : prévoyez deux sacs ou deux bacs de plus que ce que vous pensez.
- Des boissons chaudes à portée des petits : servez vous-même le chocolat chaud et laissez-le tiédir.
- Des verres en verre fin pour les enfants : choisissez des gobelets solides, surtout près de minuit quand tout le monde s’agite.
Pour accorder chaque cocktail sans alcool Nouvel An à la déco, voyez mes idées de table du Nouvel An.
Vos questions sur le cocktail sans alcool Nouvel An
Quelle boisson sans alcool servir à minuit pour trinquer ?
Un pétillant pomme-grenade ou un jus pétillant de raisin blanc, bien froid, dans des verres au bord sucré.
Combien de boissons prévoir par personne pour le réveillon ?
Comptez 3 à 4 verres de 15 à 20 cl par personne sur la soirée, plus de l’eau plate et de l’eau gazeuse à volonté.
Peut-on préparer un punch sans alcool la veille ?
Oui, mélangez les jus et les fruits la veille et gardez-les au frais. Ajoutez seulement l’eau gazeuse et les glaçons au moment de servir.
Quel cocktail sans alcool Nouvel An pour les enfants ?
Le mojito à la framboise, le cocktail doré ananas-mangue et le chocolat chaud blanc sont leurs préférés. Servez-les dans des gobelets incassables.
Avec ces 12 idées, votre cocktail sans alcool Nouvel An sera coloré et pétillant. Choisissez deux ou trois recettes, préparez les jus à l’avance et gardez les bulles pour le dernier moment. Bonne année ! Enregistrez cet article sur Pinterest pour le retrouver chaque 31 décembre.
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Vos questions
Quelle boisson sans alcool servir à l'apéritif du Nouvel An ?
Un pétillant pomme-grenade ou une boisson façon spritz à l'orange sanguine, servis bien froids avec des glaçons, sont parfaits pour l'apéritif.
Comment faire un bord de verre en sucre doré ?
Passez un demi-citron sur le bord du verre, retournez-le dans une assiette de sucre doré ou de sucre mêlé de paillettes alimentaires, puis laissez sécher 10 minutes.
Combien de temps à l'avance préparer une sangria sans alcool ?
Préparez-la au moins 2 heures avant, ou le matin, pour que les fruits prennent le goût du jus de raisin. Ajoutez l'eau gazeuse au dernier moment.
Par quoi remplacer le jus pétillant pour trinquer à minuit ?
Un mélange de jus de pomme ou de raisin blanc et d'eau gazeuse bien froide fait de jolies bulles et convient à toute la famille.
Comment garder les boissons froides toute la soirée sans les diluer ?
Gardez jus et eau gazeuse au réfrigérateur dès la veille et utilisez des fruits rouges surgelés ou des glaçons aux fruits à la place des glaçons classiques.
