Feuilletés au Kiri
Par rahma · testée en famille · mise à jour le 
Que vous soyez un cordon-bleu ou un novice en cuisine, cette recette de feuilletés au Kiri va changer votre manière de voir les apéritifs et les petites faims.
Imaginez des petits rectanglesdorés et croustillants à l’extérieur avec un cœur fondant de fromage Kiri à l’intérieur. C’est un vrai jeu d’enfant à préparer, et le résultat est si impressionnant que tout le monde pensera que vous avez passé des heures en cuisine.
Que vous prévoyiez une soirée entre amis, un pique-nique en famille, ou que vous ayez simplement envie de vous faire plaisir, ces feuilletés au Kiri vont devenir votre nouvelle recette chouchou.
Suivez-moi pas à pas, et découvrez comment quelques minutes de préparation peuvent donner naissance à des bouchées irrésistibles qui feront le bonheur de tous. Alors, sortez votre rouleau de pâte feuilletée et vos portions de Kiri, et embarquez avec moi dans cette aventure gourmande où simplicité rime avec déliciosité !
Peut-on utiliser un autre type de fromage que le Kiri ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser un autre type de fromage que le Kiri pour vos feuilletés. Si vous cherchez une alternative, voici quelques options :
- Fromage à la crème : Similaire au Kiri en texture, il se fondra bien à l’intérieur des feuilletés.
- Mozzarella : Pour une touche italienne, la mozzarella fondra merveilleusement bien et donnera une texture filante.
- Chèvre : Un fromage de chèvre doux apportera une saveur plus distincte et un peu de caractère à vos feuilletés.
- Gouda ou cheddar : Pour un goût plus prononcé, essayez un gouda jeune ou un cheddar doux. Ils apporteront une belle richesse de saveur.
- Comté ou gruyère : Ces fromages ajoutent une belle profondeur de goût et une texture légèrement élastique une fois fondus.
- Coupe-pizza multifonction : la pizza est délicieuse, mais couper avec un couteau est un cauchemar. Avoir un rouleau à pizza peut être efficace pour vous. Vous pouvez l'utiliser pour couper des pizzas, des pâtes, des gâteaux, des sandwichs, des gaufres, des crêpes, des lasagnes, etc
Chaque fromage apportera une nuance différente à vos feuilletés, alors n’hésitez pas à expérimenter pour trouver votre combinaison préférée. Assurez-vous simplement de choisir un fromage qui fond bien pour obtenir cet effet coulant et gourmand à la cuisson.
L’histoire du Kiri
Le Kiri est un fromage frais à la crème qui a une histoire relativement récente mais intéressante. Il a été créé en 1966 en France par la société Bel, connue pour ses fromages tels que La Vache qui rit. Le Kiri a été développé spécifiquement pour les enfants, avec l’idée de leur fournir un fromage à la fois nutritif et savoureux.
L’histoire de Kiri commence lorsque son créateur, François Fiévet, a eu l’idée de combiner la crème fraîche avec du fromage pour créer un produit unique et riche en calcium. Il voulait un fromage qui soit non seulement délicieux et attrayant pour les enfants mais aussi bénéfique pour leur croissance et leur développement.
- Les 8 portions, 144g
Le nom « Kiri » lui-même a été inspiré par le Mont Kirigamine au Japon, un pays que Fiévet admirait pour sa culture et son innovation. Le nom sonnait bien et avait une connotation positive et dynamique, ce qui était parfait pour la marque qu’il cherchait à construire.
Kiri a été introduit avec un emballage distinctif et pratique, composé de portions individuelles emballées dans des feuilles d’aluminium, ce qui était innovant à l’époque. Ce format permettait aux enfants de manger le fromage facilement, que ce soit à la maison, à l’école ou en pique-nique.
Rapidement, Kiri est devenu populaire non seulement en France mais aussi dans de nombreux autres pays, devenant un favori parmi les enfants et leurs parents. Sa texture crémeuse et son goût doux en font un ingrédient polyvalent, apprécié dans les sandwichs, les tartines, et même dans certaines recettes de cuisine.
Aujourd’hui, Kiri continue d’être un incontournable dans de nombreux foyers à travers le monde, offrant une touche de douceur et de crémeux que les gens de tous âges apprécient.
Peut-on préparer les feuilletés au Kiri à l’avance et les congeler ?
Oui, vous pouvez préparer les feuilletés au Kiri à l’avance et les congeler. Cela peut être très pratique pour gérer votre temps et avoir toujours quelque chose de délicieux à servir à l’improviste. Voici comment faire :
- Ensemble Complet Tout-en-Un - Notre gamme de couteaux de chef noirs est essentielle pour tous vos besoins culinaires. Ce kit de 20 pièces inclut des couteaux de chef professionnels, des ciseaux de cuisine, un éplucheur bonus, un affûteur, une brosse de nettoyage, un protège-lame, et un support moderne en acrylique. Le cadeau idéal pour tous les passionnés de cuisine.
- Préparez les feuilletés : Assemblez vos feuilletés au Kiri comme vous le feriez normalement, mais ne les cuisez pas encore.
- Congélation : Placez les feuilletés non cuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Assurez-vous qu’ils ne se touchent pas pour éviter qu’ils ne collent ensemble. Congelez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes, environ 1 à 2 heures.
- Emballage : Une fois les feuilletés fermes, transférez-les dans un sac de congélation ou un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation et économiser de l’espace. N’oubliez pas d’étiqueter le contenant avec la date.
- Cuisson : Lorsque vous êtes prêt à les cuire, vous pouvez généralement les mettre directement au four depuis le congélateur. Vous devrez peut-être ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson indiqué dans votre recette pour compenser.
- Attention : Gardez à l’esprit que la texture ou le goût peut légèrement varier après la congélation et la décongélation, mais ils devraient toujours être délicieux.
En préparant et en congelant vos feuilletés à l’avance, vous pouvez profiter de bouchées savoureuses à tout moment, sans les tracas de la préparation de dernière minute.
Ingrédients
Étapes
- Découper la pâte feuilletée en 6 parts égales.
- Découper 5 trait au centre de chaque rectangle (voir vidéo).
- Déposer et étaler le fromage kiri sur le bord bas de chaque morceau.
- Rabattre la partie où il y a le kiri vers le milieu puis rabattre la partie du haut vers le milieu.
- Retourner chaque feuilleté et sceller les bords.
- Badigeonner avec un pinceau en silicone d'un mélange composé d'un jaune d'oeuf et d'une cuillère à soupe de lait.
- Saupoudrer de gruyère râpé et de persil séché.
- Enfourner pendant 15 à 20 minutes à 200°C.
Avant de cuire, placez vos feuilletés préparés au réfrigérateur pendant 10 minutes. Ce petit temps de repos aidera la pâte à bien lever et à devenir extra croustillante une fois cuite.
