Ganache au Nutella
Par rahma · testée en famille · mise à jour le 
Comment faire une ganache au Nutella avec seulement 3 ingrédients ! Une recette facile à réaliser pour une ganache très chocolatée et délicieuse, parfaite pour décorer toutes vos pâtisseries et desserts faits maison.
Réalisé avec du chocolat noir, du chocolat au lait et même du chocolat blanc, suivez ce guide complet et tous mes conseils et astuces pour que votre ganache maison soit une réussite à tous les coups.
Crémeuse, moelleuse et incroyablement simple, cette recette de ganache facile au Nutella deviendra instantanément une recette de référence dans votre maison. Cette ganache Nutella est riche et chocolatée tout en conservant une subtile touche de noisette.
Cette ganache facile au Nutella est le paradis dans un bol. Je veux dire, qui n’aime pas le Nutella ? En seulement 3 étapes rapides, vous obtenez une ganache qui s’écoule comme un rêve et qui pourrait bien trouver son chemin sur une cuillère et directement dans votre bouche !
Cette recette combine toutes les choses que j’aime… Le Nutella lui donne cette riche saveur de noisettes au chocolat, la crème ajoute cette texture crémeuse et l’ajout parfait de chocolat au lait lui donne juste la bonne quantité de douceur ! Mais la vraie magie vient de l’ajout de la crème épaisse. Elle lui donne cette texture moelleuse et aérée que nous recherchons tous lorsqu’il s’agit d’une ganache !
Qu’est-ce que le Nutella ?
Je suis sûr que la plupart des gens ont entendu parler du Nutella, même s’ils ne l’ont pas essayé. Il s’agit d’une pâte à tartiner italienne au chocolat et aux noisettes. Il existe de nombreuses autres marques de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes, mais Nutella est la plus connue.
Il y a quelques années, je me suis rendu compte que le Nutella utilisait de l’huile de palme. Comme je n’aimais pas beaucoup cette huile, j’ai cherché des alternatives et j’ai découvert que Gü fabriquait une pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes sans huile de palme.
Depuis, Nutella a modifié ses ingrédients et n’utilise plus que de l’huile de palme durable.
C’est à vous de décider si vous utilisez le Nutella ou une autre pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes. Il est intéressant de noter que, bien qu’il existe des alternatives au goût très agréable, certaines n’ont pas le même goût que le vrai produit.
Détails sur la recette de ganache au Nutella
Notez bien que cette ganache restera plutôt humide et ne durcira pas comme d’autres types de ganaches. Je vous conseille de l’utiliser pour fourrer des gâteaux, ou pour réaliser le topping de cupcakes juste avant de les servir.
Par contre, vous ne pouvez pas utiliser cette ganache au Nutella pour décorer un layer cake. Cela ne tiendra pas.
Qu’est-ce qu’une ganache au Nutella ?
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Mais d’abord, qu’est-ce qu’une ganache au Nutella ? Cette recette de base est utilisée par les plus grands chefs pâtissiers du monde. Il s’agit tout simplement d’un mélange de chocolat et de crème (crème épaisse ou crème fleurette). De l’émulsion de ces 2 ingrédients, on obtient un délicieux glaçage à la consistance soyeuse, lisse, riche et corsée du chocolat.
Et puis on utilise ce mélange comme garniture ou pour décorer de nombreuses recettes sucrées. Desserts, gâteaux et pâtisseries faits maison, tels que macarons, truffes, layer cake, drip cakes, cupcakes, glaces et autres.
Consistance de la ganache au Nutella
La ganache est un mélange très polyvalent qui offre un choix illimité d’utilisations en pâtisserie. Selon la température, elle aura une consistance différente, plus ou moins liquide pour être utilisée comme trempette sur vos desserts ou plus épaisse pour être utilisée comme glaçage pour décorer des gâteaux ou des cupcakes.
Utilisez-la immédiatement après l’avoir préparée pour obtenir un revêtement lisse ou laissez-la refroidir lentement à température ambiante pour obtenir une ganache plus ferme et jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance souhaitée pour l’utiliser.
Et la consistance peut être modifiée à volonté jusqu’à ce que vous trouviez la texture parfaite. Soit en ajoutant plus de crème dans les proportions de base pour faire une ganache fouettée, soit plus de chocolat pour une texture plus ferme.
Comment conserver une ganache au Nutella ?
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Au réfrigérateur, elle peut facilement être conservée au réfrigérateur pendant environ 1 semaine dans un récipient avec un couvercle ou recouvert d’un film alimentaire.
Au congélateur, pour une très longue conservation, placez la ganache au chocolat dans une boîte de conservation avec un couvercle hermétique et vous pourrez la garder jusqu’à 3 mois au congélateur.
Pour la décongélation : laissez-la récupérer complètement à température ambiante ou au réfrigérateur ou réchauffez-la quelques instants au micro-ondes ou au bain-marie.
Ingrédients
Étapes
- Faire fondre 100gr de chocolat au lait
- Faire fondre 150gr de nutella et le verser sur le chocolat au lait
- Faire chauffer les 20cl de crème liquide
- Dès que le mélange est à ébullition, mettre hors du feu et verser en 3 fois la crème sur le mélange chocolat/nutella
- Filmer au contact et mettre 2 heures au réfrigérateur
- Après 2 heures, battre le mélange pendant 5 minutes à vitesse moyenne
- Et voilà, la ganache au Nutella est prête !
Vous pouvez aussi choisir de ne pas monter la crème au batteur à la fin et vous en servir uniquement pour fourrer un gâteau.
