Sauce caramel McDo maison : la recette du sundae
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Sauce caramel façon McDo avec 5 ingrédients : 60 g de beurre demi-sel fondu, 120 g de cassonade, 85 g de crème liquide entière tiède, 1 c. à c. de vanille et une pincée de sel. 15 min de préparation, 10 min de cuisson à feu doux.
Vous adorez le caramel du McDo sur le sundae ? Bonne nouvelle : vous pouvez faire cette sauce caramel façon McDo à la maison, avec seulement 5 ingrédients que vous avez sûrement déjà : du beurre demi-sel, de la cassonade, de la crème liquide, de la vanille et une pincée de sel. Comptez 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson, pour une sauce bien nappante et onctueuse.
Quelle est la recette du caramel McDo ?
Faites fondre 60 g de beurre demi-sel à feu doux. Quand il est fondu, ajoutez 120 g de cassonade et mélangez sans arrêter jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Versez ensuite 85 g de crème liquide entière tiède et mélangez encore jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Hors du feu, ajoutez 1 cuillère à café d’arôme vanille et une pincée de sel, puis mélangez. Versez dans un pot et laissez refroidir : la sauce va épaissir en refroidissant, jusqu’à avoir la texture du nappage du sundae.
Comment réussir la sauce caramel sans la rater ?
Deux règles à retenir. D’abord, chauffez à feu doux, ou moyen au maximum, jamais plus : le sucre brûle vite et devient amer. Ensuite, la crème doit absolument être tiède. Une crème froide crée un choc thermique qui fait durcir et dessécher le mélange. Une casserole à fond épais aide aussi beaucoup, car elle répartit mieux la chaleur.
Comment conserver la sauce caramel McDo ?
Versez-la encore chaude dans un bocal hermétique, puis gardez-la au réfrigérateur une fois refroidie : elle se conserve 1 à 2 semaines. Si elle durcit un peu, réchauffez-la doucement au bain-marie ou quelques secondes au micro-ondes à faible puissance. De jolis petits pots à confiture sont parfaits pour la garder, ou pour l’offrir.
Avec quoi servir le caramel façon McDo ?
Bien sûr, sur un sundae façon McDonald’s fait maison ! Mais elle est aussi délicieuse sur des crêpes, des gaufres, une glace au yaourt ou notre crème glacée au Mars. Pour faire de belles crêpes, voyez notre guide des meilleures poêles à crêpes. Et si vous aimez le caramel plus prononcé, essayez notre caramel au beurre salé.
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Ingrédients
Étapes
- Faire fondre 60gr de beurre demi-sel à feu doux.
- Lorsque le beurre est fondu, verser 120gr de cassonnade et ne pas cesser de mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène
- Verser 85gr de crème liquide entière TIÈDE. C'est très important que la crème soit tiède, sinon il y aura un choc thermique qui assèchera le mélange.
- Mélanger encore jusqu'à ce que tout soit parfaitement homogène.
- Hors du feu, ajouter une cac d'arôme vanille et une pincée de sel et mélanger.
- Verser dans un récipient et laisser refroidir pour que cela s'épaississe.
Pour ne pas râter cette recette, il faut chauffer à feu doux à moyen, pas plus !
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La recette en vidéo
Vos questions
Quels ingrédients pour le caramel du McDo ?
60 g de beurre demi-sel, 120 g de cassonade, 85 g de crème liquide entière, 1 c. à c. d'arôme vanille et une pincée de sel.
Pourquoi la crème doit-elle être tiède ?
Une crème froide crée un choc thermique qui fait durcir et dessécher le caramel.
À quel feu cuire la sauce caramel ?
À feu doux, ou moyen au maximum, pour ne pas brûler le sucre.
Combien de temps se conserve la sauce caramel ?
1 à 2 semaines au réfrigérateur, dans un bocal hermétique.
Comment rendre la sauce caramel à nouveau fluide ?
Réchauffez-la doucement au bain-marie ou quelques secondes au micro-ondes à faible puissance.
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