Verrines à la mangue
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Les verrines à la mangue se font avec 60 g de spéculoos mixés, une crème de 250 g de mascarpone, 75 g de lait concentré sucré et 100 g de crème liquide, et un coulis de 200 g de mangue surgelée cuite avec 40 g de sucre et 50 ml d'eau puis mixée. 2 heures au frais, pour 15 mini verrines.
Les verrines à la mangue sont de petits desserts frais et colorés : une base de spéculoos émiettés, une crème au mascarpone et au lait concentré sucré, et un coulis de mangue maison. Avec 20 minutes de préparation et 2 heures au frais, vous obtenez 15 mini verrines, parfaites pour un buffet ou un apéritif dînatoire.
Comment faire des verrines à la mangue ?
Mixez 60 g de spéculoos. Fouettez 250 g de mascarpone avec 75 g de lait concentré sucré, ajoutez 100 g de crème liquide entière et fouettez jusqu’à ce que la crème soit compacte, puis mettez-la dans une poche à douille.
Pour le coulis, faites cuire à la poêle, à feu moyen, 200 g de mangue surgelée avec 40 g de sucre et 50 ml d’eau. Quand il n’y a presque plus d’eau, mixez. Dans chaque verrine, déposez 1 à 2 cuillères de spéculoos, puis de la crème, du coulis, encore de la crème et du coulis. Ajoutez une feuille de menthe et laissez 2 heures au réfrigérateur.
Mangue fraîche ou surgelée ?
La mangue surgelée est pratique et toujours mûre, idéale pour le coulis. Avec une mangue fraîche, choisissez-la bien mûre et parfumée, et réduisez un peu le temps de cuisson. Notre astuce : gardez quelques petits dés de mangue fraîche pour décorer le dessus, c’est plus joli et plus frais.
Peut-on préparer les verrines à l’avance ?
Oui, la veille au soir. Gardez-les au réfrigérateur, couvertes de film, jusqu’à 2 jours. Ajoutez la menthe juste avant de servir. Pour changer, remplacez les spéculoos par des biscuits au beurre ou de la noix de coco râpée.
Pour en savoir plus sur la mangue, voyez Wikipédia. Voici ce que nous vous conseillons pour vos verrines :
- ÉLÉGANT ET DE HAUTE QUALITÉ : Chaque mini coupe a une capacité de 70 ml, ce qui les rend parfaites pour servir des petits desserts et snacks. Elles sont fabriquées en matériau plastique de haute qualité qui est transparent et ressemble à du verre. Cela leur donne un aspect élégant et stylé, les rendant parfaites pour tout événement où vous voulez impressionner vos invités avec votre présentation.
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D’autres desserts à la mangue
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Ingrédients
Étapes
- Mixer les biscuits speculoos et réserver.
- Battre la mascarpone avec le lait concentré sucré jusqu'à ce que cela soit homogène. Rajouter la crème et battre à nouveau jusqu'à ce que l'ensemble soit compact.
- Remplir une poche à douille avec la crème.
- Dans une poêle à feu moyen, cuire les mangue, le sucre et l'eau. Quand il n'y a presque plus d'eau, verser le tout dans un mixeur et mixer le tout. Verser le coulis de mangues obtenu dans une poche à douille.
- Pour le montage, verser 1 à 2 cuillères de biscuits speculoos, puis la crème, le coulis, puis à nouveau une couche de crème puis une couche de coulis.
- Rajouter une feuille de menthe sur chaque verrine. Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pour apporter une touche d'originalité à vos verrines et rehausser les saveurs sucrées de la mangue, pensez à infuser une légère note de basilic frais. Le basilic est une herbe aromatique qui se marie à merveille avec la mangue et qui apportera une fraîcheur supplémentaire à votre dessert.
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La recette en vidéo
Vos questions
Comment faire des verrines à la mangue ?
Alternez spéculoos émiettés, crème mascarpone au lait concentré et coulis de mangue maison dans des verrines, puis laissez 2 heures au frais.
Comment faire le coulis de mangue ?
Faites cuire de la mangue avec du sucre et un peu d'eau jusqu'à évaporation, puis mixez.
Mangue fraîche ou surgelée ?
Les deux fonctionnent ; la mangue surgelée est pratique et toujours mûre.
Peut-on préparer les verrines la veille ?
Oui, elles se gardent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.
Par quoi remplacer les spéculoos ?
Par des biscuits au beurre ou de la noix de coco râpée.
