Cake au café
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Cake au café moelleux : pâte au fromage blanc, huile d'olive et café soluble, glaçage au fromage blanc et café. 15 min de préparation, 45 min à 160°C, 2 h au frais, 10 parts.
Ce cake au café est un gâteau moelleux et léger, fait avec du fromage blanc et de l’huile d’olive à la place du beurre, et parfumé au café soluble. On le recouvre d’un glaçage tout simple au fromage blanc et au café. 15 minutes de préparation, 45 minutes au four à 160°C et 2 heures au frais pour le glaçage, pour 10 parts.
Quel café utiliser pour ce cake ?
La recette utilise du café soluble : 6 g dans la pâte et 2 g dans le glaçage. C’est pratique, il se mélange tout seul et donne un goût bien présent. Pour un arôme encore plus fort, vous pouvez remplacer une partie par du café infusé à froid, plus concentré.
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Pourquoi mettre du fromage blanc dans un cake ?
Le fromage blanc rend le cake très moelleux et plus léger qu’avec du beurre. Dans la pâte, on mélange 2 œufs, 125 g de fromage blanc, 70 g de sucre, 180 g de farine, la levure, le sel et 70 g d’huile d’olive. Les 125 g restants servent pour le glaçage.
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Quel moule et quelle cuisson ?
Prenez un moule à cake de 20 à 25 cm de longueur maximum, bien chemisé de papier cuisson. Enfournez 45 minutes à 160°C. Une cuisson douce garde le cake moelleux à l’intérieur.
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Comment faire le glaçage au café ?
Mélangez 125 g de fromage blanc, 2 g de café soluble et 20 g de sucre. Attendez que le cake soit bien froid avant de le napper, sinon le glaçage coule. Laissez ensuite prendre 2 heures au réfrigérateur.
Combien de temps se conserve le cake au café ?
Avec son glaçage au fromage blanc, gardez-le au réfrigérateur, bien filmé, et dégustez-le assez vite : il est meilleur bien frais. Si vous aimez le café en dessert, essayez aussi notre liégeois au café ou la glace au café. Et pour un autre cake moelleux, le cake au lait concentré sucré est un régal.
Notre astuce : préparez le glaçage pendant que le cake refroidit et gardez-le au frais : il sera plus ferme et plus facile à étaler.
Ingrédients
Étapes
- Dans un saladier, mélanger les oeufs, 6gr de café soluble, la farine, 125gr de fromage blanc, 70gr de sucre, la levure chimique, le sel et l'huile d'olive.
- Lorsque le mélange est lisser, verser la préparation dans un moule à cake chemisé de 20 ou 25cm de longueur maximum.
- Enfourner à 160°C pendant 45mn.
- Préparer le glaçage en mélangeant dans un saladier 125gr de fromage blanc, 2gr de café soluble et 20gr de sucre.
- Lorsque le cake a refroidi, verser le glaçage dessus et laisser prendre 2h au réfrigérateur.
Pour intensifier l'arôme du café dans votre cake, utilisez du café infusé à froid (cold brew) à la place du café traditionnel. Sa saveur est plus concentrée et donnera à votre cake une profondeur de goût exceptionnelle !
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Quel café utiliser ?
Du café soluble : 6 g dans la pâte et 2 g dans le glaçage.
Pourquoi du fromage blanc ?
Il rend le cake très moelleux et plus léger qu'avec du beurre.
Quelle taille de moule ?
Un moule à cake de 20 à 25 cm de longueur maximum.
Quand mettre le glaçage ?
Sur le cake bien refroidi, puis 2 heures au réfrigérateur.
Comment le conserver ?
Au réfrigérateur, bien filmé, à cause du glaçage au fromage blanc.
