Eclairs tiramisu
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Éclairs tiramisu sans cuisson : boudoirs, pâte à tartiner, crème au mascarpone, café et fraises. 15 pièces, 25 min de préparation et 1 h au frais.
Ces éclairs tiramisu sont une version express et sans cuisson : à la place de la pâte à choux, on utilise deux boudoirs garnis de pâte à tartiner au chocolat et de crème au mascarpone, puis trempés dans le café. Une fraise coupée en deux termine le tout. Il faut 25 minutes de préparation pour 15 pièces.
Les ingrédients
Pour 15 pièces : 30 boudoirs, 50 g de pâte à tartiner au chocolat, 250 g de mascarpone, 250 g de crème liquide entière à 30 % de matière grasse, 1 sachet de sucre vanillé, 40 g de sucre, un peu de cacao en poudre non sucré, 4 g de café soluble avec un peu d’eau et 8 fraises.
On retrouve tous les goûts du tiramisu : le café, le mascarpone et le cacao, dans une forme allongée qui rappelle l’éclair.
Préparer la crème au mascarpone
Dans le bol du batteur, mettez les deux sucres, le mascarpone et la crème liquide bien froide. Fouettez à vitesse moyenne quelques minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe. Mettez-la ensuite dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
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Le montage des éclairs
Préparez un bol de café avec le café soluble et un peu d’eau. Tartinez un boudoir de pâte à tartiner, pochez un boudin de crème dessus et posez un second boudoir. Trempez rapidement l’ensemble dans le café en le tenant bien entre vos doigts.
Saupoudrez de cacao à l’aide d’un petit tamis, puis pochez de la crème en zigzag sur le dessus. Ajoutez une demi-fraise. Si vous avez des caissettes, posez-y vos éclairs. Laissez-les ensuite environ 1 heure au réfrigérateur.
- Très confortable pour cuisiner, présenter et donner un éclair sucré et des sauts.
Nos astuces
Trempez les boudoirs très vite dans le café : s’ils restent trop longtemps, ils se cassent. Utilisez une crème liquide bien froide pour qu’elle monte facilement avec le mascarpone. Pour un goût de café plus fort, préparez un café bien corsé.
D’autres desserts façon tiramisu
Si vous aimez le tiramisu, essayez aussi notre tiramisu aux fraises, le tiramisu Ferrero Rocher, la bûche tiramisu ou le tiramisu au citron. Et pour d’autres desserts au mascarpone, voici notre chantilly au mascarpone.
Ingrédients
Étapes
- Dans le bol d'un batteur, verser les sucres, le mascarpone et la crème liquide. Mélanger à puissance moyenne avec le fouet pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe. Mettre ensuite la crème dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
- Préparer un bol de café avec du café soluble.
- Prendre un boudoir et étaler de la pate à tartiner. Pocher un boudin de crème puis superposer un autre boudoir.
- Tremper l'ensemble dans le café en le tenant quand même entre les mains. Saupoudrer de cacao non sucré à l'aide d'un petit tamis.
- Pocher en zig zag sur le dessus. Découper une fraise en 2 et les disposer sur la crème pochée. Si vous avez des caissettes à éclairs, disposer vos réalisations dedans.
Pour une touche encore plus gourmande, pensez à imbiber vos boudoirs avec un café bien corsé : son goût ressort davantage face à la douceur de la pâte à tartiner et du mascarpone.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Faut-il faire une pâte à choux pour ces éclairs tiramisu ?
Non, c'est une version sans cuisson : deux boudoirs remplacent la pâte à choux.
Comment éviter que les boudoirs cassent ?
Trempez-les très rapidement dans le café, en tenant bien l'ensemble entre vos doigts.
Quelle crème utiliser ?
Un mélange de mascarpone et de crème liquide entière à 30 % de matière grasse, fouetté avec le sucre et le sucre vanillé.
Quelle douille choisir ?
Une douille cannelée, pour un joli décor en zigzag sur le dessus.
Combien d'éclairs fait cette recette ?
15 pièces, avec 30 boudoirs.
