La ganache Kinder Bueno
Par rahma · testée en famille · mise à jour le La ganache Kinder Bueno se fait avec 240 g de Kinder Bueno fondus dans 120 g de crème liquide entière, mixés avec 360 g de crème supplémentaire, tamisés puis laissés une nuit au réfrigérateur. On la fouette ensuite 1 minute à vitesse maximale pour obtenir une ganache montée.
La ganache Kinder Bueno se fait avec seulement 2 ingrédients : des Kinder Bueno et de la crème liquide entière. On fait fondre les barres dans la crème, on mixe, on laisse reposer une nuit au frais, puis on fouette : vous obtenez une ganache montée légère au vrai goût de Kinder Bueno, parfaite pour garnir et décorer vos gâteaux.
Le Kinder Bueno, c’est une gaufrette fourrée d’une crème au lait et à la noisette, enrobée de chocolat au lait. C’est exactement ce goût qu’on retrouve dans cette ganache.
Comment faire une ganache Kinder Bueno ?
Mettez 240 g de Kinder Bueno dans une casserole avec 120 g de crème liquide entière et faites chauffer à feu moyen. Les barres vont s’ouvrir une à une et libérer leur crème. Quand elles sont toutes ouvertes, mélangez et retirez du feu.
Mixez le mélange, ajoutez les 360 g de crème liquide restants et mixez à nouveau. Passez au tamis pour retirer les derniers morceaux de gaufrette. Filmez au contact et laissez une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, fouettez 1 minute à vitesse maximale : votre ganache est prête.
Pourquoi laisser la ganache une nuit au réfrigérateur ?
La crème doit être très froide pour monter. Ce long repos permet aussi au mélange de prendre de la tenue. Sans lui, la ganache restera liquide au fouet. Notre astuce : ne fouettez pas trop longtemps, une minute suffit. Au-delà, la ganache peut devenir granuleuse.
Un batteur ou un robot pâtissier est indispensable pour cette étape. Nous utilisons un KitchenAid : retrouvez notre avis sur le robot KitchenAid Artisan sur Guide de Cuisine.
Peut-on utiliser la ganache Kinder Bueno sans la fouetter ?
Oui. Sans la battre, vous obtenez un fourrage crémeux, plus dense que la ganache montée. Il est parfait pour garnir un gâteau en couches, des choux ou des macarons. La version montée, elle, est idéale pour pocher sur des cupcakes ou décorer un layer cake avec une poche à douille.
Dans quoi utiliser une ganache Kinder Bueno ?
Garnissez un layer cake ou un number cake, nappez des cupcakes avec des éclats de noisettes, fourrez des choux ou des macarons. Elle irait par exemple très bien dans notre gâteau de crêpes roses fourré aux fraises.
Comment conserver la ganache Kinder Bueno ?
Gardez-la au réfrigérateur, filmée au contact ou dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Si elle est déjà montée, utilisez-la rapidement pour qu’elle garde sa tenue.
Voici ce que nous vous conseillons pour réussir votre ganache :
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Ingrédients
Étapes
- Mettre les 240gr de Kinder Bueno dans une casserole, avec 120gr de crème liquide entière. Faire chauffer à feu moyen.
- Il faut que les Kinder Bueno s'ouvrent un par un pour libérer leur crème.
- Une fois qu'ils sont tous ouverts et que vous avez mélangé le tout, mettre hors du feu.
- Passer le mélange au mixeur.
- Puis ajouter 360gr de crème liquide entière et mixer à nouveau.
- Passer ensuite le mélange au tamis pour enlever les derniers bouts de gaufrettes.
- Filmer au contact et mettre au réfrigérateur pendant une nuit.
- Le lendemain, enlever le film et passer au batteur vitesse maximale pendant 1 minute.
- Voilà votre ganache Kinder Bueno est prête !
Vous pouvez aussi ne pas battre la crème et vous en servir de fourrage tel quel, mais il sera plus lourd que la ganache montée.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Comment faire une ganache Kinder Bueno ?
Faites fondre 240 g de Kinder Bueno dans 120 g de crème chaude, mixez avec 360 g de crème, tamisez, laissez une nuit au frais puis fouettez 1 minute.
Pourquoi ma ganache Kinder Bueno ne monte pas ?
Elle n'est pas assez froide : laissez-la une nuit entière au réfrigérateur avant de la fouetter.
Peut-on utiliser la ganache sans la fouetter ?
Oui, elle fait alors un fourrage crémeux, plus dense, pour les gâteaux, choux ou macarons.
Dans quoi utiliser une ganache Kinder Bueno ?
Pour garnir un layer cake ou un number cake, napper des cupcakes ou fourrer des choux et des macarons.
Combien de temps se conserve la ganache Kinder Bueno ?
2 à 3 jours au réfrigérateur, filmée au contact.
