Glace à la menthe
Par rahma · testée en famille · mise à jour le 
Il y a quelque chose d’indéniablement rafraîchissant et revigorant dans la glace à la menthe, n’est-ce pas ? Qu’il s’agisse de l’évoquer lors d’une chaude journée d’été ou simplement d’un souvenir d’enfance d’un doux moment partagé en famille, cette saveur a ce petit quelque chose de spécial.
Mais que diriez-vous de franchir une étape supplémentaire et de préparer votre propre glace à la menthe à la maison ? Pas avec des arômes artificiels, mais avec un bouquet de menthe fraîche ? Si cela vous intrigue, continuez à lire.
Une affaire de fraîcheur
- INGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE : vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo
La base de cette recette est évidemment la menthe. Mais pas n’importe laquelle : un beau bouquet de menthe fraîche. La fraîcheur est essentielle ici, car c’est elle qui va véritablement insuffler à votre glace ce goût vivifiant et naturel, loin des arômes synthétiques que l’on trouve dans les glaces commerciales.
Pourquoi la menthe fraîche fait toute la différence ?
- ●🌍 POLYVALENT + INTELLIGENT : débarrassez votre terre de tous les débris indésirables pour cultiver des jeunes plants fragiles ou aménager des potagers, des jardins d'herbes aromatiques et des vergers. Les 5 tamis interchangeables vous offrent une flexibilité maximale grâce à leurs mailles optimales de 3 mm, 5 mm, 8 mm, 10 mm et 12 mm.
Les feuilles fraîches libèrent une huile essentielle riche en menthol, une substance naturelle qui donne à la menthe son goût caractéristique. Lorsque vous utilisez de la menthe fraîche, vous bénéficiez non seulement de ce menthol, mais aussi de toutes les nuances aromatiques de la plante.
L’infusion : patience et passion
Plonger des feuilles de menthe dans un liquide pour en extraire l’arôme peut sembler simple, mais c’est un art en soi. En infusant la menthe dans la crème liquide entière pendant une nuit, vous permettez à la menthe de libérer lentement son arôme dans la crème.
Ce processus doux et prolongé garantit une saveur profonde et riche, sans aucune amertume.
- Pionnière, intemporelle, élégante et au design raffiné avec tête moteur inclinable - 5KSM175 : Livrée avec 1 fouet à 6 fils, un mélangeur, un batteur à bord flexible, un crochet pétrisseur et verseur
Le choix de la crème liquide entière
- Bol en verre élégant pour personnaliser votre robot : offrez un look contemporain à votre robot KitchenAid avec ce bol fonctionnel et raffiné
La crème liquide entière apporte une texture onctueuse et une saveur riche à votre glace. C’est un excellent véhicule pour l’arôme de menthe car elle possède une douceur naturelle qui équilibre parfaitement la fraîcheur piquante de la menthe.
Le mélange : fusion des saveurs
- Commodité : récipients de conservation des aliments - adaptés à la congélation - nettoyage du récipient de conservation au lave-vaisselle - boîtes de rangement blanches avec couvercles transparents
Après l’infusion, vient l’étape du mélange. Et quel meilleur allié pour une texture parfaite que le lait concentré sucré ? Ce doux nectar, épais et sucré, est le compagnon idéal pour votre crème infusée à la menthe. En les combinant, vous obtenez une base de glace à la texture idéale, prête à être congelée.
Pourquoi le lait concentré sucré ?
- 🌷 【MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ】Notre cuillère est en acier inoxydable de haute qualité, difficile à plier ou à rouiller, et ne se décolore pas, facile à entretenir et à nettoyer.
Outre sa douceur, le lait concentré sucré a une consistance qui empêche la formation de cristaux de glace dans votre préparation. Résultat ? Une glace lisse et crémeuse à chaque cuillerée.
La touche finale : chocolat Noir et congélation
- Film fraîcheur avec découpeur professionnel
Ah, la menthe et le chocolat ! Quel duo classique ! Quoi de mieux pour rehausser cette glace à la menthe que quelques copeaux de chocolat noir ? La richesse amère du chocolat se marie à merveille avec la fraîcheur de la menthe, offrant une expérience gustative inoubliable.
Lisez aussi : La recette du thé à la menthe marocain
Le temps, cet allié précieux
Après avoir incorporé le chocolat, un passage de 8 heures au congélateur permet à la magie de s’opérer. Ces heures sont cruciales pour que les saveurs se marient harmonieusement et que la glace atteigne la consistance parfaite.
L’histoire derrière la menthe
- ARÔME MENTHE FRAÎCHE ET VIVIFIANTE : Un goût mentholé pur, équilibré entre fraîcheur herbacée et douceur naturelle, idéal pour parfumer vos desserts, boissons et plats salés.
Derrière chaque bouche pleine de délices se trouve souvent une histoire riche. C’est le cas pour la menthe. Utilisée depuis des millénaires dans différentes cultures à travers le monde, la menthe n’était pas uniquement consommée pour son goût agréable. Les anciens Égyptiens, par exemple, utilisaient la menthe pour ses propriétés médicinales.
La menthe à travers les âges
En Grèce antique, la menthe était associée à la nymphe Minthé, qui selon la légende aurait été transformée en plante par la déesse Perséphone. Depuis lors, la menthe a fait son chemin à travers diverses cuisines du monde, devenant un ingrédient de choix dans de nombreux plats et boissons.
Les bienfaits insoupçonnés de la menthe
Outre son goût distinctif, la menthe est également reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Riche en nutriments, elle peut aider à améliorer la digestion, à réduire les douleurs et à combattre les inflammations. De plus, son arôme apaisant est souvent recommandé pour réduire les niveaux de stress et améliorer la qualité du sommeil.
La menthe, une alliée au quotidien
Alors, lorsque vous savourez votre glace à la menthe, rappelez-vous que vous ne vous régalez pas uniquement d’un dessert délicieux. Vous profitez également des bienfaits d’une plante qui a traversé les âges et qui continue d’enchanter nos papilles tout en prenant soin de notre santé.
Se lancer dans d’autres aventures glacées
- 🍨 CONCEPTION PRATIQUE - Ces contenants sont conçus et dimensionnés pour un rangement et service facile. Ils passent au lave-vaisselle, et sont faciles à nettoyer car ils n'absorbent ni tâches ni odeurs.
Après avoir maîtrisé la glace à la menthe, pourquoi ne pas vous lancer dans d’autres saveurs ? La technique d’infusion peut être adaptée à une multitude d’ingrédients. Que diriez-vous d’une glace à la lavande ou au basilic ? Le monde de la crème glacée maison est vaste et plein de possibilités !
Conclusion
Préparer sa propre glace à la menthe à partir de zéro est une aventure culinaire qui en vaut la peine. Avec quelques ingrédients de qualité et un peu de patience, vous pouvez créer une délicieuse glace maison qui surpasse de loin ce que vous trouverez en magasin.
Alors, la prochaine fois que l’envie de glace vous prendra, n’hésitez pas à essayer cette méthode. Vous ne le regretterez pas ! Et maintenant, place à la dégustation…
Ingrédients
Étapes
- Verser la crème dans une casserole et rajouter la menthe. Faire chauffer à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps à temps. Ensuite, laisser reposer à l'air libre pendant 5 minutes.
- Couvrir avec un couvercle et laisser au réfrigérateur toute une nuit (8 heures).
- Le lendemain, remuer le mélange et filtrer la préparation au tamis.
- Epaissir la préparation à l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur électrique. Rajouter une goutte de colorant vert (optionnel).
- Verser le lait concentré sucré et épaissir à nouveau le tout pendant quelques minutes.
- Râper au-dessus du bol quelques carreaux de chocolat noir. Verser le tout dans un bac allant au congélateur, en couvrant avec un couvercle ou en filmant au contact.
- Laisser 8 heures au congélateur. Sortir la glace 10 minutes avant de servir.
Pour un effet "surprise", incorporez quelques morceaux de chocolat plus gros parmi les copeaux pour un contraste craquant dans votre douceur glacée.
