Glace à la pistache
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Glace à la pistache sans sorbetière : pâte de pistache maison, crème liquide entière montée en chantilly et lait concentré sucré. 10 parts, 30 minutes de préparation, 6 heures au congélateur.
Cette glace à la pistache se fait sans sorbetière, avec 3 ingrédients : des pistaches mixées en pâte, de la crème liquide entière montée en chantilly et du lait concentré sucré. 30 minutes de préparation, 6 heures au congélateur, et vous obtenez une glace crémeuse au vrai goût de pistache, pour 10 personnes.
Les ingrédients
Pour 10 parts : 250 g de pistaches décortiquées, 475 ml de crème liquide entière à 30 % de matière grasse et 1 pot de lait concentré sucré de 397 g. Prenez des pistaches nature, non salées.
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Faire la pâte de pistache
Mettez les pistaches dans un torchon et frottez-les en secouant le torchon pour retirer le plus de peaux possible. Mixez-les ensuite 15 minutes au mixeur, jusqu’à obtenir une pâte : faites des pauses si le mixeur chauffe.
Préparer la glace
Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Ajoutez le lait concentré sucré et la pâte de pistache, puis mélangez délicatement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Versez dans un bac qui va au congélateur, couvrez d’un couvercle ou de film alimentaire et laissez au moins 6 heures au congélateur.
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Nos astuces
Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille dans la préparation : la vanille adoucit la pistache et lui donne encore plus de rondeur. Sortez la glace quelques minutes avant de servir pour faire de belles boules.
Envie d’autres glaces sans sorbetière ? Essayez les glaces Magnum pistache, la glace au caramel beurre salé ou la glace à la vanille sans œuf. Et pour le lait concentré, voici notre lait concentré sucré fait maison.
Ingrédients
Étapes
- Enlever le maximum de peaux autour de vos pistaches décortiquées en les mettant dans un torchon et en secouant le torchon. Puis mixer les pistaches dans un mixeur pendant 15 minutes, pour que cela forme une pâte à pistache.
- Dans un bol, verser la crème liquide et la monter en chantilly.
- Rajouter un pot de lait concentré sucré et la pâte à pistache et mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène.
- Verser le tout dans un bac allant au congélateur et couvrir avec un convercle ou avec du film transparent. Laisser au minimum 6 heures au congélateur.
Pour intensifier davantage le goût de votre glace à la pistache, ajoutez quelques gouttes d'extrait naturel de vanille lors de la préparation. La vanille adoucit la saveur des pistaches et apporte une profondeur aromatique qui fera de votre glace un véritable délice pour les sens.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Faut-il une sorbetière pour cette glace à la pistache ?
Non, la chantilly au lait concentré sucré prend au congélateur sans sorbetière.
Comment faire la pâte de pistache ?
Retirez les peaux en frottant les pistaches dans un torchon, puis mixez-les 15 minutes.
Combien de temps congeler la glace ?
Au moins 6 heures.
Quelles pistaches utiliser ?
Des pistaches décortiquées, nature et non salées.
Comment renforcer le goût de la glace ?
Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille.
