Mousse au citron
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Mousse au citron sans œufs : crème liquide entière, mascarpone, sucre glace, jus et zeste de citron, pochée en coupes. 5 ingrédients, 15 min de préparation, 1 h au frais, 4 coupes.
Cette mousse au citron se fait sans œufs et sans gélatine, avec seulement 5 ingrédients : crème liquide entière, mascarpone, sucre glace, jus et zeste de citron. On la fouette, on la poche dans des coupes, et une heure au frais suffit. 15 minutes de préparation pour 4 coupes légères et acidulées.
Comment faire une mousse au citron sans œufs ?
Au batteur, mélangez 200 g de crème liquide entière bien froide, 250 g de mascarpone, 30 g de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron. Arrêtez dès que la crème devient épaisse. Le mascarpone donne une mousse ferme et onctueuse, sans avoir besoin d’œufs ni de gélatine.
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Quand ajouter le zeste de citron ?
Une fois la crème bien montée, zestez un citron au-dessus du bol et mélangez délicatement à la maryse. Le zeste apporte tout le parfum sans rendre la mousse liquide. Ajoutez le jus petit à petit et goûtez : trop de jus pourrait faire retomber la crème.
Comment la servir joliment ?
Mettez la mousse dans une poche à douille munie d’une douille étoile et pochez-la dans des coupes. Laissez une heure au frais, puis décorez d’une rondelle de citron et d’une ou deux feuilles de menthe.
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Notre astuce : ajoutez quelques miettes de biscuits ou un peu de lemon curd au fond des coupes pour un dessert encore plus gourmand.
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Ingrédients
Étapes
- Dans un batteur sur socle ou avec un batteur électrique, mélanger la crème, la mascarpone, le sucre glace et quelques gouttes de jus de citron.
- Quand la crème devient épaisse, arrêter le batteur. Zester un citron au-dessus du bol.
- Mélanger le tout délicatement à l'aide d'une maryse.
- Insérer la crème dans une poche à douille munie d'une douille étoile.
- Pocher dans la coupe. Laisser au frais une heure avant de servir.
- Décorer la coupe en rajoutant une rondelle de citron et une ou deux feuilles de menthe.
Pour rendre votre mousse au citron encore plus spéciale, pensez à ajouter une garniture qui la sublimera visuellement et gustativement.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Faut-il des œufs ou de la gélatine ?
Non, le mascarpone et la crème montée suffisent à donner une mousse ferme.
Quand ajouter le zeste ?
Une fois la crème montée, en mélangeant délicatement à la maryse.
Combien de jus de citron mettre ?
Quelques gouttes, ajoutées petit à petit, pour ne pas faire retomber la crème.
Combien de temps au frais ?
Une heure avant de servir.
Comment la décorer ?
Avec une rondelle de citron et une ou deux feuilles de menthe.
