Wraps de courgettes
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Wraps de courgettes sans pain pour 7 pièces : rondelles de courgettes en rangées, mozzarella râpée, 20 à 25 min à 180 °C, puis garnies de roquette, avocat, saumon fumé et sauce fromage blanc, ciboulette, citron.
Envie d’un repas léger, frais et plein de saveurs ? Ces wraps de courgettes sont parfaits pour un déjeuner estival, une entrée originale ou même un dîner rapide. Composés de courgettes rôties, de saumon fumé, d’avocat et d’une sauce onctueuse au fromage blanc, ils allient gourmandise et équilibre.
L’idée est simple : remplacer la traditionnelle galette de blé par une base de courgettes grillées et fondantes, rehaussée de mozzarella et d’herbes aromatiques. Une manière élégante de revisiter les wraps tout en mettant les légumes de saison à l’honneur.
En bref, la recette des wraps de courgettes : coupez 2 courgettes en fines rondelles, disposez-les en rangées qui se chevauchent sur une plaque, assaisonnez (sel, poivre, thym, huile d’olive), couvrez de mozzarella râpée et enfournez 20 à 25 minutes à 180 °C. Une fois refroidis, retournez les wraps et garnissez-les de roquette, d’avocat, de saumon fumé et d’une sauce au fromage blanc, ciboulette et citron. Une recette sans pain, légère et fraîche.
Comment faire si on n’a pas de mandoline ?
Pas de panique, un bon couteau de cuisine fera très bien l’affaire. Prenez simplement le temps de trancher les courgettes finement, en essayant de garder une épaisseur régulière pour une cuisson homogène. Une petite astuce : en les coupant légèrement en biais, vous obtiendrez des rondelles un peu plus larges, plus faciles à superposer pour former vos wraps de courgettes. L’essentiel, c’est de rester régulier et patient — et ça fonctionne très bien sans mandoline.
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Peut-on manger les wraps de courgettes froids ou tièdes ?
C’est tout l’avantage de cette recette ! Les wraps de courgettes peuvent se déguster froids, parfaits pour un pique-nique, un déjeuner léger ou un repas sur le pouce. Mais si vous préférez, vous pouvez aussi les savourer tièdes, juste après le montage ou après un léger passage au four. Les saveurs seront alors un peu plus fondues, surtout avec le fromage et le saumon… à vous de choisir selon l’envie du moment !
Combien de temps peut-on conserver les wraps au réfrigérateur ?
Une fois montés, les wraps se conservent jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, bien emballés dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Au-delà, les courgettes risquent de rendre de l’eau et de ramollir la garniture.
Pour une texture optimale, il est donc préférable de les préparer le jour même, ou au plus tard la veille au soir si vous souhaitez les emporter le lendemain.
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Avec quoi servir ces wraps pour un repas complet ?
Ces wraps sont parfaits accompagnés d’une salade composée (lentilles, quinoa, pois chiches…), ou de quelques légumes rôtis pour un repas 100 % végétal et rassasiant.
Vous pouvez aussi les proposer avec une soupe froide en été, ou une soupe chaude en hiver pour une version plus réconfortante. Et si vous avez des invités, quelques chips de légumes, un peu de pain complet ou une tartinade maison en accompagnement feront toute la différence.
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Peut-on remplacer la mozzarella râpée par un autre fromage ?
Absolument ! La mozzarella apporte du fondant sans dominer le goût, mais vous pouvez la remplacer par du comté râpé, de l’emmental, ou même un peu de parmesan pour une version plus parfumée. L’important, c’est de choisir un fromage qui fond bien à la cuisson et qui s’accorde avec le reste des ingrédients. N’hésitez pas à adapter selon ce que vous avez sous la main — c’est aussi ça, la cuisine maison.
Est-ce que les wraps tiennent bien fermés ou faut-il les piquer avec un cure-dent ?
Si vous les roulez fermement et que la garniture n’est pas trop généreuse, les wraps tiennent généralement très bien sans aide. La mozzarella refroidie agit comme une sorte de colle naturelle qui maintient le tout en place.
Mais si vous prévoyez de les transporter ou de les servir en buffet, rien ne vous empêche de les piquer avec un petit cure-dent pour plus de sécurité et une présentation soignée.
Combien de temps peut-on conserver les wraps au réfrigérateur ?
Une fois montés, les wraps se conservent jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, bien emballés dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Au-delà, les courgettes risquent de rendre de l’eau et de ramollir la garniture. Pour une texture optimale, il est donc préférable de les préparer le jour même, ou au plus tard la veille au soir si vous souhaitez les emporter le lendemain.
Pour couper les courgettes en rondelles régulières, une mandoline va beaucoup plus vite : voyez notre guide des meilleures mandolines. Et si vous aimez ces saveurs, essayez nos tartines saumon avocat, les wraps au chèvre, l’apéritif au concombre ou le gratin de courgettes.
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Ingrédients
Étapes
- Découper les courgettes en fines rondelles avec une mandoline.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, disposer 4 rangées de 5 rondelles de courgettes qui se superposent entre elles. Reproduire l'opération jusqu'à épuisement des rondelles de courgettes.
- Assaisonner en rajoutant sel, poivre, thym. Verser un filet d'huile d'olive sur chaque tas.
- Saupoudrer de mozzarella râpée sur les courgettes.
- Enfourner à 180°C, chaleur tournante, pendant 20 à 25 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Dans un bol, verser le fromage blanc. Assaisonner avec 1 CAS de ciboulette, sel, poivre. Presser un demi-citron et rajouter un filet d'huile d'olive. Mélanger.
- Retourner chaque wrap de mozzarella.
- Sur une moitié du wrap, déposer une grosse poignée de salade, quelques lamelles d'avocat, 1 à 2 tranches de saumon fumé.
- Sur le saumon fumé, déposer 2 CAS de la sauce précédemment préparée.
- Refermer le wrap.
Pour des wraps encore plus faciles à rouler, place-les 10 minutes au frigo après le montage : la mozzarella va se raffermir légèrement et aider à maintenir le tout bien en place.
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La recette en vidéo
Vos questions
Comment faire des wraps de courgettes ?
Disposez de fines rondelles de courgettes en rangées qui se chevauchent, couvrez de mozzarella râpée et enfournez 20 à 25 minutes à 180 °C.
Avec quoi garnir les wraps de courgettes ?
De roquette, d'avocat, de saumon fumé et d'une sauce au fromage blanc, ciboulette et citron.
Peut-on faire les wraps sans mandoline ?
Oui, avec un couteau bien aiguisé, en coupant des rondelles les plus fines possible.
Peut-on manger les wraps de courgettes froids ?
Oui, ils se dégustent froids ou tièdes.
Peut-on remplacer la mozzarella ?
Oui, par un autre fromage râpé qui fond bien, comme l'emmental ou le parmesan.
