Bonbons Vegan
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Bonbons vegan maison : nectar de fruits, sirop d'érable et agar-agar à la place de la gélatine, roulés dans un sucre acidulé. 6 ingrédients, 15 min de préparation, 1 h au frais, environ 40 bonbons.
Ces bonbons vegan se font avec du nectar ou du jus de fruits, du sirop d’érable et de l’agar-agar à la place de la gélatine. Roulés dans un sucre acidulé, ils ressemblent aux bonbons qui piquent du commerce, en version maison. 6 ingrédients, 15 minutes de préparation, 1 heure au réfrigérateur, et vous obtenez environ 40 bonbons.
Pourquoi utiliser de l’agar-agar ?
L’agar-agar est un gélifiant d’origine végétale, tiré d’algues. Il remplace la gélatine animale, ce qui rend ces bonbons vegan. Il faut seulement 4 g pour 100 g de nectar. Attention, il doit bouillir pour gélifier : c’est pour ça qu’on porte le mélange à ébullition.
- 500 gr d'agar agar en poudre
Quel jus de fruits choisir ?
Vous pouvez prendre le nectar ou le jus que vous préférez : orange, mangue, fraise, pomme… Un nectar donne un goût plus intense et une jolie couleur. Changez de jus à chaque fournée pour avoir un mélange de bonbons de toutes les couleurs.
Comment faire les bonbons vegan ?
Dans une casserole, mélangez le nectar, le sirop d’érable, l’agar-agar et la maïzena pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux/moyen et fouettez sans arrêt pendant 5 minutes : le mélange va épaissir. Laissez reposer une minute hors du feu, versez dans une petite boîte bien huilée, puis placez 1 heure au réfrigérateur.
- INGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE : vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo
Comment faire le sucre acidulé ?
Mélangez 3 cuillères à soupe de sucre avec 1 cuillère à café d’acide citrique. Démoulez la pâte de fruits, coupez-la en rectangles et roulez chaque bonbon dans ce sucre. C’est lui qui donne le petit goût qui pique.
D’autres idées de bonbons maison ?
Essayez nos bonbons faits maison à la pastèque ou les bonbons glacés au Sprite. Pour d’autres douceurs fruitées, nos verrines à la mangue sont parfaites.
Notre astuce : versez la préparation dans des petits moules en silicone amusants (cœurs, étoiles, oursons) au lieu de découper des rectangles.
Pour mouler vos bonbons, des moules en silicone sont le plus simple :
- 🔥【Liste de Colisage】L'ensemble de Moules à Bonbons comprend 5 moules en silicone pour bonbons, 2 pailles, 1 spatule, 50 sacs à bonbons et des liens, vous assurant d'avoir tous les outils et matériaux nécessaires. Les 5 moules en silicone pour bonbons comprennent des formes de beignet, d'ours en peluche, de cœur, de 4 types de dinosaures et de 5 types de fruits, ce qui vous permet de facilement créer diverses formes de bonbons et de chocolats.
Ingrédients
Étapes
- Dans une casserole, mélanger le nectar, le sirop d'érable, l'agar-agar et la Maïzena, afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Faire chauffer la casserole, la porter à ébullition et une fois que l'ébullition a été atteinte, baisser à feu doux/moyen et ne pas cesser de battre pendant 5 minutes (le mélange va s'épaissir).
- Mettre la casserole hors du feu et laisser reposer une minute.
- Verser le tout dans une petite boite hermétique ou dans un beurrier. Bien huiler le contenant auparavant.
- Mettre le récipient au réfrigérateur pendant une heure.
- Dans un bol, mélanger le sucre et l'acide citrique.
- Au bout d'une heure, démouler la préparation et découper en rectangles. Rouler chaque bonbon dans le sucre acidulé.
Réalisez vos bonbons végan au nectar de fruits avec des moules amusants pour ajouter une touche ludique à vos dégustations sucrées.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Par quoi remplacer la gélatine ?
Par de l'agar-agar, un gélifiant végétal : 4 g pour 100 g de nectar.
Quel jus utiliser ?
Le nectar ou le jus de fruits de votre choix : orange, mangue, fraise, pomme…
Pourquoi faire bouillir le mélange ?
L'agar-agar doit bouillir pour gélifier. Fouettez ensuite 5 minutes à feu doux/moyen.
Comment faire le sucre acidulé ?
Mélangez 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café d'acide citrique.
Combien de temps au réfrigérateur ?
Une heure, avant de démouler et découper.
