Cheesecake Healthy
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Cheesecake healthy sans cuisson : base de biscottes et lait, crème au yaourt grec, graines de chia et miel, confiture de framboises et pistaches. 10 minutes de préparation, 4 heures au frais.
Ce cheesecake healthy se fait sans cuisson et sans fromage frais : la base est faite de biscottes mixées avec du lait, et la crème de yaourt grec, de graines de chia et de miel. Un peu de confiture de framboises, des pistaches et des framboises par-dessus, et vous avez un cheesecake plus léger, prêt en 10 minutes et 4 heures au frais.
Les ingrédients
Pour 8 parts : 150 g de biscottes, 250 ml de lait, 600 g de yaourt grec, 60 g de graines de chia, 4 cuillères à café de miel, de la confiture de framboises, 30 g de pistaches et quelques framboises pour décorer. Il vous faut un cercle ou un moule de 20 cm de diamètre.
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Préparer la base
Mixez les biscottes finement, puis ajoutez 130 ml de lait et mélangez : la texture doit être légèrement humide. Tapissez le fond du cercle avec ce mélange en tassant bien.
Préparer la crème au yaourt et au chia
Dans un saladier, mélangez le yaourt grec, les 120 ml de lait restants, les graines de chia et le miel. Versez sur la base et placez au réfrigérateur au moins 4 heures. Les graines de chia gonflent pendant ce temps et donnent sa tenue à la crème.
Décorer le cheesecake
Retirez le cercle. Étalez la confiture de framboises sur le dessus. Concassez les pistaches et parsemez-en les bords, puis posez quelques framboises au centre.
Nos astuces
Mixez bien les biscottes et ajoutez le lait petit à petit : une base juste humide se tient mieux à la découpe. Vous pouvez remplacer la confiture par un coulis de fruits rouges maison.
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Ingrédients
Étapes
- Mixer les biscottes et rajouter 130ml de lait. Mélanger le tout et tapisser le fond du moule (ou cercle de 20cm de diamètre).
- Dans un saladier, mélanger le yaourt grec, 120ml de lait, les graines de chia, le miel. Verser sur la base et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures au minimum.
- Au bout des 4 heures, enlever le cercle et étaler de la confiture de framboises sur le dessus.
- Concasser des pistaches et décorer les bords du cheesecake avec les pistaches concassées.
- Déposer quelques framboises au centre du cheeecake.
Pour une base croustillante parfaite, assurez-vous d'écraser les biscottes finement et de bien mélanger avec le lait jusqu'à obtenir une texture légèrement humide. Cela garantira une base solide et délicieusement croquante pour votre cheesecake healthy.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Le cheesecake healthy contient-il du fromage frais ?
Non, la crème est faite de yaourt grec, de graines de chia et de miel.
Avec quoi faire la base ?
Avec 150 g de biscottes mixées et 130 ml de lait.
Combien de temps laisser le cheesecake au frais ?
Au moins 4 heures au réfrigérateur.
À quoi servent les graines de chia ?
Elles gonflent au frais et donnent sa tenue à la crème.
Quelle taille de moule utiliser ?
Un cercle ou un moule de 20 cm de diamètre.
