Gâteau roulé aux pêches et à la passion
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Le gâteau roulé aux pêches et à la passion se fait sans cuisson avec 250 g de boudoirs trempés dans le lait, une crème de 500 g de mascarpone, 250 g de crème liquide et 100 g de sucre glace, la pulpe d'un fruit de la passion et demi et une rangée de demi-pêches, roulés dans du film alimentaire et laissés 4 heures au frais. Pour 8 parts.
Ce gâteau roulé aux pêches et à la passion se fait sans cuisson : des boudoirs trempés dans le lait, une crème au mascarpone, de la pulpe de fruit de la passion et une rangée de demi-pêches au centre, le tout roulé dans du film alimentaire. Après 4 heures au frais, on obtient un joli gâteau de 8 parts, frais et fruité.
Comment faire un gâteau roulé sans cuisson ?
Étalez une grande feuille de film alimentaire sur le plan de travail. Trempez rapidement les 250 g de boudoirs dans du lait et alignez-les sur 3 rangées, bien serrés. Fouettez 500 g de mascarpone, 250 g de crème liquide entière et 100 g de sucre glace jusqu’à obtenir une crème ferme, puis étalez-en une bonne partie sur les boudoirs et lissez.
Répartissez la pulpe d’un fruit de la passion et demi sur la crème, puis posez une rangée de demi-pêches au sirop bien au centre. En vous aidant du film, rabattez les deux côtés l’un sur l’autre, serrez bien et laissez 4 heures au réfrigérateur.
Comment bien rouler le gâteau ?
Le secret, c’est le film alimentaire : soulevez-le pour rabattre les boudoirs sans les toucher, puis serrez bien pour donner une forme régulière. Trempez les boudoirs très rapidement, sinon ils se cassent. Notre astuce : laissez le gâteau une nuit au frais si vous pouvez, il sera encore plus facile à trancher.
Comment décorer le gâteau roulé ?
Pochez le reste de crème sur le dessus, saupoudrez de sucre glace et disposez des morceaux de pêche et de fruit de la passion. Le gâteau se garde 2 jours au réfrigérateur. Vous pouvez remplacer les pêches par de la mangue ou de l’ananas en conserve.
Pour en savoir plus sur le fruit de la passion, voyez Wikipédia. Voici ce que nous vous conseillons pour ce gâteau :
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Ingrédients
Étapes
- Mettre du film transparent sur le plan de travail.
- Tremper chaque boudoir dans du lait et les étaler sur 3 rangées.
- Monter la crème au batteur en mélangeant la mascarpone, la crème liquide et le sucre glace. Etaler la crème obtenue sur les boudoirs.
- Lisser à l'aide d'une spatule.
- Etaler un fruit et demi de la passion sur la crème à l'aide d'une petite cuillère.
- Faire une rangée de demi-pêches bien au centre du gâteau.
- Avec l'aide du film transparent, rabattre chaque extrêmité l'une sur l'autre. Bien serrer et laisser 4 heures au réfrigérateur.
- Pour la décoration, utiliser le reste de la crème pour pocher sur le gâteau, saupoudrer de sucre glace, disposer des morceaux de pêches et de fruits de la passion.
Pour faciliter le roulage parfait de votre gâteau, assurez-vous de ne pas surcharger la crème et les fruits. Un équilibre délicat garantit une découpe nette et une présentation impeccable.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Comment faire un gâteau roulé sans cuisson ?
Alignez des boudoirs trempés dans le lait sur du film alimentaire, couvrez de crème mascarpone, de passion et de pêches, roulez avec le film et laissez 4 heures au frais.
Comment éviter que les boudoirs cassent ?
Trempez-les très rapidement et roulez en vous aidant uniquement du film.
Peut-on utiliser des pêches fraîches ?
Oui, bien mûres et pelées, mais les demi-pêches au sirop se roulent plus facilement.
Par quoi remplacer les fruits de la passion ?
Par un coulis de mangue ou de framboise.
Combien de temps se conserve le gâteau roulé ?
2 jours au réfrigérateur, bien filmé.
