Jus rafraîchissant pastèque fraise : la boisson maison facile pour l’été
Par rahma · testée en famille · mise à jour le Jus rafraîchissant pastèque fraise : 500 g de pastèque, 250 g de fraises, jus de 2 citrons, miel, eau et menthe mixés au blender. 10 min de préparation, environ 1 litre.
Quand les températures montent, rien de mieux qu’un jus rafraîchissant pastèque fraise pour faire le plein de fraîcheur en quelques minutes. La pastèque apporte une texture légère, juteuse et très désaltérante, tandis que les fraises ajoutent une note fruitée, douce et parfumée.
Avec un peu de citron, quelques feuilles de menthe fraîche et une touche de miel, on obtient une boisson maison simple, naturellement colorée et parfaite pour l’été.
Cette recette de jus maison est idéale pour accompagner un goûter, un brunch ou simplement pour remplacer les boissons industrielles par une alternative plus naturelle. Elle se prépare au blender, sans cuisson, avec seulement quelques ingrédients, pour un résultat à la fois léger, gourmand et très agréable à servir bien frais.
Ce jus rafraîchissant pastèque fraise se prépare en 10 minutes au blender avec 500 g de pastèque, 250 g de fraises, le jus de 2 citrons, une cuillère à soupe de miel, 250 ml d’eau et quelques feuilles de menthe. Il donne environ 1 litre de boisson fraîche et fruitée, parfaite pour l’été. Voici nos réponses aux questions les plus fréquentes.
Peut-on utiliser des fraises surgelées pour cette recette ?
Oui, il est tout à fait possible d’utiliser des fraises surgelées pour préparer ce jus rafraîchissant pastèque fraise. C’est même une excellente option lorsque les fraises fraîches ne sont pas de saison, ou lorsque vous souhaitez obtenir une boisson maison encore plus froide sans ajouter trop de glaçons. Les fraises surgelées apportent une texture légèrement plus épaisse au jus, presque comme un smoothie léger, tout en gardant le côté fluide et désaltérant de la pastèque.
Il est préférable de les laisser décongeler quelques minutes avant de les mixer, surtout si votre blender n’est pas très puissant. Elles n’ont pas besoin d’être totalement décongelées, mais simplement un peu assouplies pour se mélanger facilement avec la pastèque fraîche, le jus de citron, le miel et l’eau. Si les fraises sont très froides, vous pouvez aussi réduire légèrement la quantité d’eau au départ, puis ajuster la texture après mixage.
Pensez également à goûter votre jus pastèque fraise maison avant de le servir. Certaines fraises surgelées sont moins sucrées que les fraises fraîches bien mûres, surtout si elles ont été récoltées un peu tôt. Dans ce cas, vous pouvez ajouter une petite cuillère de miel, de sirop d’agave ou simplement laisser la douceur naturelle de la pastèque équilibrer l’ensemble. Pour une autre idée autour de la fraise, vous pouvez aussi découvrir ma mousse aux fraises, une recette légère et fruitée parfaite pour la belle saison.
Comment servir joliment ce jus pastèque fraise ?
Pour mettre en valeur ce jus rafraîchissant pastèque fraise, le plus simple est de le servir dans une jolie carafe transparente. Sa couleur naturellement rouge rosée est déjà très appétissante, surtout grâce au mélange de pastèque, de fraises et de citron. C’est le genre de boisson d’été qui donne tout de suite une impression de fraîcheur sur la table, sans avoir besoin d’une décoration compliquée.
Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche directement dans la carafe, ainsi que de fines rondelles de citron. Dans chaque verre, une petite fraise coupée en deux, un triangle de pastèque ou une jolie branche de menthe suffit à donner un rendu plus travaillé. Si vous servez ce jus maison pour un brunch, un goûter ou un repas en terrasse, vous pouvez aussi givrer légèrement le bord des verres avec un peu de citron et de sucre.
L’idéal est de servir cette boisson pastèque fraise bien fraîche, avec quelques glaçons ajoutés au dernier moment. Vous pouvez également verser le jus dans des verres hauts, avec une paille réutilisable et une petite décoration fruitée sur le bord. Ce jus accompagne très bien des biscuits maison, une salade de fruits, un cake au citron ou un dessert frais comme ce dessert aux fraises express. Pour rester dans le même esprit très frais, vous pouvez aussi proposer ce jus avec un virgin mojito à la pastèque lors d’un buffet d’été.
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Peut-on préparer cette boisson sans blender ?
Le blender reste la méthode la plus rapide pour obtenir un jus pastèque fraise bien lisse, mais il est tout à fait possible de préparer cette boisson rafraîchissante sans blender. La pastèque est un fruit naturellement très riche en eau, ce qui la rend facile à écraser lorsqu’elle est bien mûre. Vous pouvez donc la couper en petits morceaux, retirer les éventuels pépins, puis l’écraser à la fourchette ou au presse-purée dans un grand saladier.
Les fraises peuvent être écrasées de la même façon, surtout si elles sont bien mûres. Ajoutez ensuite le jus de citron, le miel et l’eau, puis mélangez longuement pour obtenir une préparation la plus homogène possible. Pour un résultat plus agréable à boire, vous pouvez passer le mélange dans une passoire fine afin de retirer les petits morceaux de fruits et une partie de la pulpe.
Une autre solution très pratique consiste à utiliser un mixeur plongeant. Il permet de mixer directement les fruits dans une carafe haute ou un grand récipient, sans avoir besoin de sortir un blender classique. Le résultat sera plus lisse qu’avec une simple fourchette, tout en restant très rapide à préparer. Dans tous les cas, cette recette de jus maison reste facile à adapter avec le matériel que vous avez déjà dans votre cuisine.
Pour un jus plus fluide, ajoutez un peu plus d’eau. Pour une texture plus gourmande, réduisez légèrement l’eau et gardez davantage de pulpe. C’est ce qui rend ce jus pastèque fraise au citron et à la menthe si simple à personnaliser.
Comment éviter que le jus se sépare après quelques heures au frais ?
Comme beaucoup de jus de fruits maison, ce jus pastèque fraise peut légèrement se séparer après quelques heures au réfrigérateur. C’est tout à fait normal : la pulpe des fruits a tendance à remonter ou à se déposer, tandis que la partie plus liquide reste au fond de la carafe. Cela ne veut pas dire que le jus est raté, ni qu’il n’est plus bon. Au contraire, c’est simplement le signe qu’il s’agit d’une boisson naturelle, préparée sans stabilisant ni additif.
Pour limiter ce phénomène, il est important de bien mixer la préparation dès le départ. Plus le mélange est homogène, plus la texture restera agréable. Vous pouvez aussi filtrer le jus si vous préférez une boisson plus lisse, mais gardez en tête que cela retirera une partie de la pulpe des fraises et de la pastèque. Si vous aimez les jus avec un peu de texture, il suffit simplement de bien mélanger avant de servir.
Le mieux est de préparer cette boisson rafraîchissante maison peu de temps avant la dégustation. Elle sera alors plus parfumée, plus fraîche et plus jolie visuellement. Si vous souhaitez la préparer à l’avance, conservez-la dans une carafe fermée au réfrigérateur, puis mélangez-la avec une grande cuillère juste avant de la verser dans les verres.
Vous pouvez aussi ajouter les feuilles de menthe fraîche seulement au moment du service. Cela permet de garder une saveur plus délicate et d’éviter que la menthe ne noircisse ou ne parfume trop fortement le jus. Pour une boisson encore plus fraîche, servez ce jus pastèque fraise maison avec quelques glaçons, une rondelle de citron et une petite branche de menthe. La pastèque, naturellement très riche en eau, est d’ailleurs un fruit particulièrement intéressant pour les boissons d’été, comme l’explique aussi Aprifel dans sa fiche nutritionnelle sur la pastèque.
Pour d’autres boissons d’été, essayez notre virgin mojito à la pastèque, la limonade brésilienne ou le jus de pépins de melon. Pour servir ce jus joliment, une grande carafe en verre est idéale :
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Ingrédients
Étapes
- Dans un blender, verser tous les ingrédients, sauf les feuilles de menthe.
- Verser dans une carafe.
- Rajouter les feuilles de menthe et mélanger.
Pour un jus encore plus frais, placez la pastèque et les fraises au réfrigérateur avant de les mixer, ou ajoutez quelques glaçons au moment de servir.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
La recette en vidéo
Vos questions
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, c'est même une bonne option quand les fraises fraîches ne sont pas de saison.
Comment le servir joliment ?
Dans une carafe transparente, avec des feuilles de menthe et quelques glaçons.
Peut-on le faire sans blender ?
Oui, écrasez la pastèque bien mûre et les fraises à la fourchette ou au presse-purée, puis filtrez.
Pourquoi le jus se sépare-t-il ?
C'est normal pour un jus maison : la pulpe remonte. Mélangez simplement avant de servir.
Comment l'avoir bien frais ?
Mettez les fruits au réfrigérateur avant de les mixer, ou ajoutez des glaçons.
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