Pastèque Jelly

La pastèque jelly, c’est le dessert qui fait sensation à chaque fête : une demi-pastèque vidée, remplie de fruits rouges et de raisins verts, puis recouverte de gelée à la fraise. Une fois prise au frais, on la coupe en tranches comme une vraie pastèque, avec des fruits colorés emprisonnés dans la gelée. Seulement 3 ingrédients, 20 minutes de préparation et 4 heures au réfrigérateur, pour 8 parts.

Comment faire une pastèque jelly ?

Coupez une pastèque en deux et videz une moitié à la cuillère. Remplissez-la avec 300 g de fruits rouges et de raisins verts. Préparez ensuite un sachet de préparation pour gelée à la fraise en suivant les indications du paquet (en général, de l’eau bouillante puis de l’eau froide).

Versez la gelée sur les fruits, jusqu’à ras bord. Placez la demi-pastèque 4 heures au réfrigérateur, le temps que la gelée prenne bien. Il ne reste plus qu’à la couper en deux, en quartiers ou en tranches, selon vos envies. Pour vider et découper la pastèque proprement, un couteau à pastèque est très pratique.

Quelle gelée utiliser pour la pastèque jelly ?

Une préparation pour gelée à la fraise, comme la célèbre Jell-O, donne une belle couleur rouge et un goût fruité. Ces préparations contiennent souvent de la gélatine animale : pour une version végétale ou halal, remplacez-la par de l’agar-agar mélangé à du jus de fraise ou de fruits rouges, comme cet agar-agar bio.

Nos astuces pour réussir la pastèque jelly

Choisissez une pastèque bien mûre mais ferme : elle se vide plus facilement et se tient mieux à la découpe. Videz-la bien, sans percer l’écorce. Respectez les 4 heures de réfrigération, et même plus si vous avez le temps : une gelée bien prise donne des tranches nettes. Notre astuce : ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche avec les fruits, pour une touche de fraîcheur.

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D’autres idées à la pastèque

Ne jetez pas l’écorce : transformez-la en bonbons faits maison à la peau de pastèque. Pour un buffet d’été, essayez aussi nos apéritifs pastèque en trompe-l’œil, le virgin mojito à la pastèque ou le melon crème brûlée. Et pour bien découper vos fruits, voyez notre guide des meilleurs coupe-pastèques.

Fiche recette

Pastèque Jelly

Préparation

20 min

Au frais / repos

4 h

Cuisson

Aucune

Pour

8 parts

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Ingrédients

− 8 parts +

• Une demi-pastèque
• 300gr de fruits rouges et raisins verts
• Un paquet de préparation à la gélatine goût fraise

Étapes

1. Vider la demi-pastèque et la remplir avec les fruits rouges et raisins verts.
2. Préparer la gélatine à la fraise en suivant les instructions du paquet (en général ajouter de l'eau bouillante et de l'eau fraiche).
3. Couvrir les fruits à l'intérieur de la demi-pastèque de gélatine jusqu'à ras-bord.
4. Laisser 4 heures au réfrigérateur.
5. Sortir la pastèque et la couper en deux ou plus selon vos préférences.

L'astuce de Rahma

Sublimez la Pastèque Jelly en ajoutant des feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur aromatique.

Dernière mise à jour le 2026-10-23 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires